Bolinhas de Frango com Gergelim

Estava procurando algo apetitoso para fazer com os filezinhos de frango, sem saber ao certo o que queria passei a mão no Livro do Jamie Oliver e vi a receita Hambúrguer Botham, e pensei... Adorei e vai ser essa mesma na versão frango ao invés da carne!
Comecei a por os ingredientes e com o que eu tinha em casa eu mudei a receita toda e já não tem nada haver com o tal Hambúrguer Botham, viraram essas bolinhas fofinhas de se ver e saborosas de se comer!

Bolinhas de Frango com Gergelim

Ingredientes

1 kg de file de frango
1 ovo
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho bem socados
Fatias de pão integral esmigalhados para dar a liga (+ou_ 2 xícaras)
½ colher de sopa de ervas finas
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Salsa e cebolinha
1 colher de café de canela
Sal
Pimenta do reino
1 colher de chá rasa de Zaatar (tempero árabe)
2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Numa tigela grande misture todos os ingredientes de tempero e reserve.
Passe os filés no processador e coloque na tigela misturando bem os temperos, vá acrescentando o pão esmigalhado até dar o ponto para enrolar.
A massa ficou meio pegajosa.
Faça uma mistura de farinha de rosca com gergelim, na mesma proporção e passe as bolinhas nessa misture e reserve.
Aqueça uma panela com óleo, o suficiente para fritar as bolinhas e abaixe o fogo para fritar bem e cozinhar por dentro.

Uma parte eu congelei sem fritar.

Ficaram sequinhos e crocantes os bolinhos e preparei um molho de Iogurte para acompanhar bem light.

Molho de Iogurte
1 copo de Iogurte natural
1 colher de chá cheia de mostarda Dijon
1 colher de café de mel
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal a gosto
Misture todos os ingredientes e está pronto.