Focaccia

Essa massa é uma delícia e fica bem fofa. Só não cresceu mais por eu ter colocado em uma assadeira grande. Aqui vai a dica de como trabalhar a massa do pão, veja esse vídeo é ótimo! Não necessita de farinha de trigo para sovar, faço como no video, você pensa que vai agarrar tudo na sua mão, mas deve saber fazer para que isso não aconteça e o vídeo explica muito bem, desta forma o pão não resseca e fica ótimo!

Ingredientes

400 g farinha de trigo

30 g fermento biológico

1 colher de chá de sal

1 colher (sobremesa) açúcar

1 ovo

250 ml leite morno

Sal grosso

1/4 xícara de azeite

Alecrim

Cobertura

2 tomates sem pele picados

100 g parmesão ralado grosso

1 colher de azeitonas picadas

Acrescentei colheradas do meu molho pesto (fica a gosto)

Orégano e manjericão

Modo de Preparo

Aqueça o leite até ficar morno acrescente ao leite o açúcar e o fermento e misture bem.

Junte a farinha com o sal e adicione o leite já com o fermento.

Misture bem e acrescente o ovo, trabalhe a massa na bancada. Não há necessidade de acrescentar mais farinha. Aqui vai a dica de como trabalhar bem uma massa de pão. 

Depois de bem amassado deixe repousar até dobrar o tamanho.

Abra a massa e coloque em assadeira ou prato de vidro para pizza, untado com azeite

Faça pressão com os dedos por toda a massa, regue com o azeite, o sal grosso e alecrim

Leve para assar por 15 minutos, retire do forno e acrescente a cobertura e volte ao forno para terminar de assar.

Pãozinho de Mandioquinha

Achei esta preciosidade no blog da Isis, um pão de queijo já é tudo, imagine sendo de mandioquinha (batata baroa)?

Sucesso absoluto!

Rendimento: 10 pãezinhos

Ingredientes 
5 mandioquinhas (batatas-baroas) pequenas (364g) 
3½ xícaras (chá) de água fervente (700ml) 
1¼ xícara (chá) de polvilho doce (132g) 
½ xícara (chá) de polvilho azedo (70g) 
1 colher (chá) rasa de sal marinho (6g) 
3 colheres (sopa) de azeite de oliva (30g)


Modo de Preparo 
Descasque e pique as mandioquinhas. Coloque-as em uma panela média (atenção, pois quanto maior a panela, mais rápido a água secará), junte a água fervente e cozinhe por 15 minutos com a tampa semiaberta. Deixe a mandioquinha esfriar um pouco e coloque-a em uma vasilha. Amasse-a com as mãos e acrescente o restante dos ingredientes (a mandioquinha deve estar morna). Misture bem e vá adicionando a água do cozimento aos poucos, trabalhando a massa até que não grude mais nos dedos. Modele bolinhas de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno alto (230°C), preaquecido, e asse por cerca de 40 minutos. Sirva quente.
Se desejar que a massa fique mais durinha, acrescente um pouco mais de polvilho doce.
A Cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer – receitas práticas, modernas e nutritivas, da Editora Alaúde/GNT

Bruschetta nada tradicional

Agora eu tenho um pé de abacate em casa e vou ter que inventar muitas receitas já que o abacateiro está começando a ficar carregado. Dizem que funciona como um remédio e tanto se consumir uma colher de sopa por dia, abaixa o colesterol ruim e seu óleo traz outros benefícios à saúde. Em outros Países é muito consumido em pratos quentes e saladas, coisa que o Brasileiro desconhece e só usa na forma de vitamina ou batido com leite condensado, por sinal ambos são maravilhosos, mas engoooooorda!

Aqui eu resolvi comer a minha cota diária de forma bem diferente, como eu adoro abacate, para o meu paladar ficou perfeita essa combinação de ingredientes.

Ingredientes
Pão integral do meu pai

Azeite de oliva extra-virgem

Sal grosso

Dentes de alho

Limão

Tempero: alho, cebola e salsinha desidratados (encontra nos grandes mercados)

Tomate italiano picadinho

Abacate picadinho

Folhas de manjericão

Queijo parmesão ralado grosso

Páprica

Modo de preparo
Leve ao forno pré-aquecido as fatias de pão levemente umedecidas no azeite e com pitadas de sal grosso.

Deixe dourar e retire do forno.

Esfregue dentes de alho sobre a superfície das fatias de pão (dos dois lados).

Em uma tigela coloque o tempero desidratado cerca de uma colher de sopa rasa, o limão e o azeite e deixe apurar. Acrescente ao tempero os tomates e o abacate, um pouco do parmesão e as folhas do manjericão. Misture delicadamente.

Coloque esse recheio sobre as fatias de pão e salpique o parmesão e a páprica.

Sirva imediatamente.

Enroladinhos de salsicha

Vi esta receita no blog da minha amiga Akemi do Pecado da Gula e fiquei encantada com o visual e da forma que ela descreveu da facilidade e rapidez em que executou estes enroladinhos. Meu pai que está aqui e se prontificou imediatamente a fazer essas delicias.
Fizemos para o lanche da garotada e realmente foi tudo aquilo mesmo, não deu trabalho algum, a massa fica ótima, depois de assado o pão ficou fofinho a volta da salsicha. Que delícia!!!
Receita do Chef Alvaro Rodrigues.

Xícara medida de 240ml

Ingredientes
500g de farinha de trigo (3½ xícaras)
1 colher (sopa) de fermento seco para pão
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 ovo grande
30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (2 colheres de sopa)
1 xícara de leite morno (usei ¼ a mais, vai depender da sua farinha)
500g de salsichas (12 unidades)

Toque final
ovo batido e peneirado para pincelar
orégano para polvilhar (ou queijo parmesão ralado ou gergelim preto ou branco)

Modo de preparo
Coloque metade da farinha numa vasilha. Junte os demais ingredientes e misture bem. Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos até obter uma massa macia. Sove bastante. Pegue porções da massa e faça cordões. Enrole na salsicha e vá dispondo na assadeira untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Não precisa deixar descansar. Quando terminar de enrolar a última salsicha, a primeira já estará crescida.
Pincele com ovo batido e polvilhe orégano.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 25 a 30 minutos ou até que estejam corados.

Um pão com ovo diferente

Fiz para o lanche essa receita super prática e saborosa.

Ficaram prontos entre 8 a 10 minutos, aí depende se você prefere a gema mole ou mais firme. Não ficaram ressecados, muito pelo contrario o pão ficou fofo misturado no ovo e cresceu bastante. Outro detalhe importante, é necessário furar a gema antes de ir ao forno, assim não cria nenhuma bolha e não deforma a obra. hahaha

Essa é uma ótima opção quando se tem muita gente em casa.

Fiz o passo a passo para vocês verem como é fácil.

Pastelzinho de Goiabada

Ingredientes

8 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
500 g de margarina
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de fermento em pó
Goiabada para rechear

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes, menos a goiabada e amasse bem.
Deixe descansar por 30 minutos
Depois abra a massa e corte em rodelas, recheie com a goiabada, feche a massa como um pastel.
Leve para assar em forno médio.
Depois de assado passe no açúcar refinado para finalizar.

Torta delícia de banana

Vocês não fazem idéia como é divina essa torta e muito perigosa também, pois não se consegue comer só um pedaço é uma loucura! 
A massa é bem firme e depois de assada fica muito fofa, a banana se transforma em um creminho e o açúcar e a canela em um caramelo. Imaginaram?
Essa torta eu recomendo!

Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo 
1 ½ xícara de açúcar
3 ovos
5 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento

Bananas d'água bem maduras (bananas ana)

Modo de preparo
Misture os quatro primeiros ingredientes, depois que estiver bem misturado acrescente o fermento.
Separe 1/3 da massa e reserve.
Unte e enfarinhe um tabuleiro, coloque 2/3 da massa e cubra com as bananas cortadas no comprido e polvilhe açúcar e canela. Faça o acabamento espalhando por cima da torta o restante da massa em pequenas colheradas, não se preocupe se não der para cobrir tudo.
Leve ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.

Obs: as bananas devem estar bem maduras.

Ótima idéia!

 

Adorei essa banana!

Neste site create my event aparecem varias sugestões para você mesmo executar a sua festa de forma criativa e com dicas incríveis!

Cookies Trufados de Chocolate

Fiz novamente esses cookies maravilhosos, só alterei no acabamento final no lugar do açúcar de confeiteiro polvilhei cacau em pó, ficaram lindos e deliciosos. 

A outra versão está aqui.

Ingredientes

200 g de açúcar       

200 g de farinha de trigo com fermento   

6 colheres (sopa) de cacau em pó 

50 g de manteiga picada

2 ovo levemente batido

1 colher (chá) de essência de baunilha

uma pitada de sal

açúcar de confeiteiro peneirado para enrolar e polvilhar

Modo de preparo

Forre uma assadeira grande com papel-manteiga (usei a manta de silicone).

Bata na batedeira com a pá específica (ou processador) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.

Junte o ovo e a essência de baunilha e bata mais um pouco.

Leve a geladeira e deixe gelar por 30 minutos (deixei a manhã inteira).

Preaqueça o forno a 180°C.

Forme 40 bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar de confeiteiro e distribua na assadeira, deixando cerca de 10 cm entre elas. (Se você não tiver uma assadeira grande, asse os cookies em levas, foi o que fiz.)

Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que fiquem firmes. 

Desenforme e deixe esfriar.

 

Cookies Trufados

Olha a cara desses cookies não ficaram divinos?

Tenho um livro com essa receita e assim que bati o olho essa imagem ficou registrada e martelando nas minhas idéias, até que ontem foi o dia de experimentar. A receita é ótima, mas não havia nenhuma observação que a massa fica com a consistência cremosa.

Imaginei, se tratando por ser trufada e segui as orientações de por na geladeira para dar mais firmeza.

Eu preparei pela manhã e assei na parte da tarde, ficou tempo suficiente na geladeira e depois de assados o resultado foi esse que vocês viram, perfeitos, lindos e maravilhosos!!!  
Usei a manta de silicone e como facilita a vida, uma maravilha!

Ingredientes

200 g de açúcar       

200 g de farinha de trigo com fermento   

6 colheres (sopa) de cacau em pó 

50 g de manteiga picada (usei a becel original vegetal que não tem lactose)

2 ovo levemente batido

1 colher (chá) de essência de baunilha

uma pitada de sal

açúcar de confeiteiro peneirado para enrolar e polvilhar

Modo de preparo

Forre uma assadeira grande com papel-manteiga (usei a manta de silicone).

Bata na batedeira com a pá específica (ou processador) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.

Junte o ovo e a essência de baunilha e bata mais urn pouco.

Leve a geladeira e deixe gelar por 30 minutos (deixei a manhã inteira).

Preaqueça o forno a 180°C.

Forme 40 bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar de confeiteiro e distribua na assadeira, deixando cerca de 10 cm entre elas. (Se você não tiver uma assadeira grande, asse os cookies em levas, foi o que fiz.)

Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que fiquem firmes. 

Desenforme e deixe esfriar.

Pancake Breakfast

Hoje resolvi variar o nosso café da manhã e fiz a tradicional Panqueca Americana.

Pietro, o meu pequenino comilão de 1 ano e 10 meses ficou tão feliz com a novidade! 

Adoro preparar algo e vê-lo apreciar sempre com tanto entusiasmo!

Aqui em casa priorizo muito esses momentos sempre sentamos todos para fazermos as refeições juntos e nos divertimos sempre com suas caras engraçadas.

 Abaixo segue a receita tradicional, mas como o Pietro tem Intolerância a Lactose fiz duas alterações substituindo o leite pelo suco de laranja e no lugar da manteiga usei óleo, mesmo assim ficou ótima, fofinha e muito leve.

Pancake Breakfast

Ingredientes

1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos levemente batidos

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou 1 colher de óleo)

pitada de sal

manteiga ou óleo para untar

Modo de Preparar

Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga.

Acrescente os líquidos aos secos.

O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente.

Aqueça e unte a frigideira antiaderente e coloque a massa no centro, cerca de ½ concha por panqueca.

Deixar fritar até ficar levemente dourada.

Pizza di Zucchine

Esta é uma receita bem simples de fazer e o resultado final é uma massa macia e muito saborosa.

Eu fiz pela primeira vez no meu processador de alimentos e deu certo, a massa ficou bem misturada, mas eu sovei mais um pouco polvilhando pouca farinha para finalizar e deixar descansar.

Adoramos o resultado, pois não sobrou nada! hahaa

Ingredientes
Massa
300 g de farinha de trigo aproximadamente
1 ½ xícara (chá) de água morna
30 g de fermento biológico fresco
½ xícara (chá) de azeite extra virgem
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar

Recheio
Molho de tomate pronto com uma pitada de sal e orégano
1 abobrinha italiana média ralada (no ralo grosso)
2 tomates médios picados
½ cebola cortada fininha
Azeitonas pretas picadas a gosto
Queijo mussarela ralado a gosto
Presunto a gosto

Modo de Preparo

Dissolva o fermento na água morna e depois junte o azeite, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea (eu fiz no processador). Caso necessite de mais farinha, acrescente aos poucos. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa, úmida, mas soltando das mãos. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios e regue com azeite. Asse em forno alto de 15 a 20 minutos cada uma.

Bolinho de Banana

 

Vida Prática!

Essa receita é uma moleza e o melhor é sem lactose!

Bolinho perfeito para o meu pequeno que está com restrição à lactose e também para o deleite do Maridon que adora tudo de banana.

Adorei e vou fazer sempre, muito bom para aproveitas as bananas bem maduras que muitas vezes não conseguimos dar conta de comê-las.

Adoro fazer nessas forminhas pequenas, é uma porção perfeita para o Pietro ou para acompanhar um café a tarde.

Bolinho de Banana

Ingredientes
3 bananas nanicas
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo
½ colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo
No liquidificador adicione o óleo, os ovos e o açúcar mascavo e misture bem até formar uma massa lisa.
Acrescente as bananas fatiadas aos poucos e triture tudo muito bem.
Em uma tigela grande coloque a farinha e despeje o creme de banana e misture, por fim acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

 Arrume as formas de furos para muffins e coloque forminha de papel em cada cavidade.

Despeje a massa até a metade de cada forminha e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 25 minutos aproximadamente.

Fique de olho ao completar os 20 minutos e acompanhe até o final quando fizer o teste do palito, espetar no centro do bolo e o palito sair limpo.

Depois de frio polvilhe açúcar de confeiteiro que dá um toque todo especial ao bolinho.

Bolinho de Laranja e Abacaxi

Voltei das férias!

Fiz esse bolinho para o lanche do Pietro que está com intolerância a lactose.

Não leva leite na massa e também não consta leite na composição do bolo de caixinha, alguns têm leite em pó fiquem atentos aos rótulos.

A tia da escola disse que ele comeu tudinho e com muito gosto!

Levei alguns para a reunião das amigas “Voluntárias Cisne Branco” e foi o maior sucesso!

Apesar de simples seu sabor surpreende, ficou fofinho e com essa calda cristalizada por cima humm que delícia!

Pietro acabou com o último que estava separado para a foto e eu rapidamente consegui fotografar! Yes!

Vejam só como ele comeu com vontade e as caras!

Foi a sobremesa depois do jantar, se agora com 1 ano e 9 meses está assim imagine adolescente!

 

Bolinho de Laranja e Abacaxi

 

Ingredientes

4 ovos

170 ml de suco de laranja natural

170 ml de óleo

1 pacote de gelatina sabor abacaxi

1 colher de sopa de fermento em pó

1 caixa de bolo de laranja

Cobertura

½ laranja

Açúcar o quanto baste para dar o ponto de uma pasta grossinha.

Obs.: Não vai ao fogo e não fica líquida.

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos, o suco de laranja, o óleo e a gelatina por 3 minutos.

Depois misture o fermento e o ingrediente da caixa.

Bater até obter uma mistura homogênea.

Despeje em forminhas próprias para muffins e asse em forno 180 graus por 20 minutos aproximadamente.

Faça o teste do palito, se espetar e sair limpo está bom.

Assim que sair do forno cubra cada bolinho com a calda da laranja e deixe esfriar.

 
Brigando por mais!!!