Nísia Floresta e Natal - RN

Marina's Camarões é um Restaurante em uma antiga e charmosa estação de trem desativada e toda restaurada.
A Estação foi construída pelos ingleses em 1881, chamada Estação Ferroviária de Papary no município de Nísia Floresta, cerca de 35 km de Natal.
O Restaurante conta com um cardápio muito variado com Carnes, Aves e Peixes, mas a sua especialização é o camarão.
Marina’s Camarões com todo o charme foi preservado pela simpática dona do Restaurante Graça que fez do ambiente aconchegante e acolhedor, nos faz remeter uma viagem no tempo.
Outra marca do Marina’s Camarões é o atendimento diferenciado ao cliente desde o momento da sua chegada, todos com muita atenção e gentileza.

Quem vem a Natal não pode deixar de visitar este lindo e maravilhoso restaurante.

Curtimos um final de semana maravilhoso com os amigos.

Além das Torradinhas de Alho, as mini Bolinhas de Macaxeira, as entradas de Ensopados (caldinhos) de Peixe e Camarão, pedimos três pratos, o Camarão na manteiga com macaxeira e abacaxi grelhado, Camarão Internacional (com molho branco e queijo) e o Camarão quatro queijos, os acompanhamentos foram diversos e me chamou a atenção o Tomate Seco com um molho sensacional!

Ensopados de Peixe e Camarão

Tomate Seco ao molho especial

Bolinhas de Macaxeira

Camarão na manteiga com macaxeira e abacaxi grelhado

Camarão Internacional

Camarão quatro queijos

Os doces também variados e todos caseiros feitos lá mesmo, provamos um pouco de cada e escolhi quatro de muitas opções. Um delicioso Doce de Tomate, de Batata Doce, de Coco Verde e claro que não poderia faltar o Doce de Leite, ainda mais sendo caseiro.
Fiquei tão encantada com essas opções diferentes, que a Graça me ensinou a receita do Doce de Tomate.

Obrigada Graça pela sua contribuição no blog Casa de Farinha, você é um doce!!

Doce de Coco Verde , Doce de Tomate, Doce de Batata Doce e Doce de Leite

Doce de Tomate

Ingredientes

6 tomates bem firmes vermelhos

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de água

cravo e canela

Modo de Preparo

Ferva a água e coloque os tomates dentro e logo em seguida escorra e despeje na água gelada, retire a pele e as sementes.

Deixe-os inteiros.

Faça uma calda grossa levando ao fogo uma panela com açúcar e água, cravo e canela. Adicione os tomates, deixe-os ferver na calda por 5 minutos.

Sirva no dia seguinte e guarde em pote esterilizado.

Observação: Para esterilizar o pote, coloque-o numa panela com água suficiente para cobri-lo e deixe ferver por uns 30 minutos.

Seguimos para uma Pousada muito aconchegante e linda Chamada Colméia Chalés, lá ficamos encantados com as carpas e um solitário patinho nada arredio.
No dia seguinte fomos para Natal e almoçamos nesse restaurante maravilhoso Camarões, adivinhe o que comemos??

E de sobremesa essa Torta Fantástica de Mousse de chocolate com Menta, um show!

Caipifruta de Caju e Lima com Limão

Ostras Frescas

Camarão ao Vinho com Purê Grelhado e Arroz Branco

Torta Mousse de Chocolate e Menta

A noite fomos para uma Pizzaria e Creperia bem conhecida o Cipó Brasil.
Tudo maravilhoso!
Essa semana eu farei uma dieta rigorosa, depois desse festival vou dar uma segurada.

Pizza de Marguerita

Crepe de Banana com Chocolate e sorvete de Creme

O Fim de Semana foi perfeito, comemoramos o meu Niver com os amigos e esses lugares maravilhosos!

Camarão ao creme

Fiz uma pequena alteração nesta receita acrescentando a pimenta dedo de moça, o coentro, a cebolinha e o curry.

Para os que não apreciam o curry é só elimonar ok?
Adorei a combinação dos ingredientes e o conjunto ficou perfeito aroma x sabor.

Camarão ao creme

Ingredientes

½ xícara de vinho branco seco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de salsa
2 colheres de sopa de coentro
2 colheres de sopa de cebolinha
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de chá de noz-moscada
1 colher de chá de açúcar
1 kg de camarão médio limpo
1 cebola grande ralada ou picada
2 dentes de alho picados
3 tomate sem pele e maduros bem picados
½ pimentão amarelo ou vermelho bem picado
1 lata de creme de leite
1 pimenta dedo de moça sem semente e bem picada
2 colheres de chá de curry (opicional)
sal a gosto

Modo de preparo
Coloque os camarões de molho na água com o suco de limão durante 5 minutos. Tire a água e escorra.
Doure a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o curry (é opicional), a pimenta dedo de moça, os tomates, o açúcar, o sal , os pimentões e a noz- moscada. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Acrescente os camarões e deixe cozinhar por 5 minutos. Despeje o vinho, misture e coloque o creme de leite, salsa, cebolinha e o coentro.
Desligue o fogo, acrescente o azeite, misture e sirva.

Empanadas e Vol-au-Vents

Empanadas de Frango

Essa receita é mesmo fantástica!
È uma daquelas que guardamos com o maior carinho.
A massa fica leve, macia, fácil de trabalhar, rende bastante e além de muito saborosa o recheio entra e completa essa união.
Acredito que esta massa deve ficar muito boa na versão de esfirra.
Fiz algumas empanadas grandes (usei um prato de sobremesa para fazer os discos) e capriche no recheio com uma colher de sopa bem cheia.
Fiz também mini empanadas e quando terminei, percebi que sobraria recheio então como eu tinha uma massa folhada na geladeira, cortei com dois cortadores quadrados de tamanhos diferentes para fazer mini Vol-au-Vents.

Depois de cortados levei ao forno para assar e depois de frio esquentei o recheio e servi como entrada. Hummm delícia!!

A receita das Empanadas de Frango está postada no blog aqui.

Pork Spare Ribs

Passei no mercado por uma costelinha tão bonita que voltei para buscar, não consegui resistir em fazer esta receita Pork Spare Ribs.

Na hora pensei na minha sogrinha que adora essas coisas.
Ao abrir a embalagem em casa percebi que era defumada, costumo comprar sem ser defumada e até prefiro.

Ficou muito boa, até porque deixei no tempero por 24horas.

Spare Ribs

Marinado

1 kg costelas de porco
Caldo de duas laranjas
5 dentes de alho amassado
1 cebola grande ralada
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
1 pimentão verde pequeno picado
150 ml de cerveja
2 colheres de sopa de vinagre branco
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano, louro e tomilho

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes acima e envolva as costelas. Guarde por 24 h ou mais na geladeira em uma vasilha com tampa de forma que as costelas fiquem bem compactas e envolvidas no marinado.
Depois asse em forno quente por 01h30min aproximadamente, virando de vez em quando.
Sirva com molhos de sua preferência.

Aqui eu servi com barbecue, Mango Chutney e Geléia de Pimenta.

Mango Chutney da Donna

A pedido da amiga Pat aqui vai a receita deste Chutney, o mesmo postado ao lado do Filé Empanado.

Este molho que na verdade é quase uma geléia, quanto mais tempo condicionado na geladeira melhor fica e dura muito tempo.

Mango Chutney da Donna

Ingredientes

3 mangas grandes cortadas em cubos

2 cebolas picadas 1 xícara de chá de uvas passas brancas
1 xícara de chá de vinagre de maçã

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1/4 xícara de chá de gengibre picado

1 colher de sopa de pimenta dedo de moça picadinha

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1/2 colher de chá de noz moscada moída na hora

1/4 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de canela em pó

2 pauzinhos de canela 

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes numa panela e deixar ferver.
Cozinhar por 1 hora até engrossar e obter o ponto de geléia.
É um excelente molho para acompanhar carnes.

File Mignon Suino com gengibre

Servi esta carne com a Geléia de Pimenta com toque de Maracujá e ficou uma combinação perfeita, bom demais!

Filé Mignon Suíno com gengibre

2 peças de filé mignon suíno
(1 embalagem congelada)

Marinado

1 cebola pequena ralada
1 colher de sopa cheia de gengibre ralado
1 pimentão pequeno verde picado
5 folhas de louro
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de vinagre branco
3 dentes de alho grande ralado
Suco de uma laranja
1 colher de chá de sal

Mistura para dar a cor

1 colher de sopa de Ketchup
1 colher de sopa de karo
1 colher de café de azeite
Misture bem os três ingredientes e reserve.

Para o Molho

1 colher de sopa de Karo
1 colher de sopa de ketchup
¼ de xícara de vinho branco seco
1 colher de café de amido de milho


Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes e misture na carne.
Coloque a carne em um saco plástico próprio de culinária e despeje o marinado por cima, feche bem e leve a geladeira por um a dois dias.
Coloque em uma assadeira junto com o marinado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente uma hora.
Retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e passe a mistura para dar a cor Poe cima da carne e leve ao forno até dourar regando com o próprio caldo de vez em quando.
Retire a carne e remova o caldo da assadeira para uma panela pequena, passe na peneira para fazer o molho.
Deixe no fogo até reduzir na metade, e acrescente o Karo, o ketchup, o vinho e o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água. Deixe ferver e encorpar, este molho não fica muito espesso.