Amo Papel

Para quem ama papel como eu e adora colecionar, veja que ótimo!
Por $ 25 você poderá comprar esta relíquia.
É uma grande pilha de papel, uma verdadeira coleção e tem de tudo cartões de cumprimento, fotografias antigas, selos postal, ilustrações, papéis médicos, etiquetas, diagramas, as bonecas de papel, os mapas e as toneladas mais. Veja o cuidado como são postos em cada pilha do papel os clipes e etiquetados com seu número individual do lote. Cada lote é diferente e os códigos variam.
Bom para quem faz colagem como Tatá e Mau.
Essas e outras você encontra aqui no site http://threepotatofourshop.com/

Carpaccio Diferente

Que Delícia!!!

Minhas amigas que o digam… Pat e Tati já comeram varias vezes e além de ser uma deliciosa receita é super light e fácil!!

Acho muito legal buscar receitas que tenham uma apresentação bacana e o paladar principalmente majestoso. E se ainda encontrar uma com poucas calorias ai é demais!!

Carpaccio Recheado com Ricota

Ingredientes

250gr de ricota
1 colher (sopa) de mostarda
Suco de ½ limão
10 a 15 gotas de pimenta
½ xícara (chá) de caldo de carne light
½ maço de cebolinha francesa
fatias de carpaccio
folhas de rúcula

Molho

1 colher (sopa) de mostarda
¼ xícara (chá) de suco de limao
1 colher (café) de mel
Sal a gosto

Modo de preparo
Carpaccio
Bata no liquidificador a ricota, a mostarda, o suco de limão, o molho de pimenta, o caldo de carne e a cebolinha francesa. Reserve.
Para rechear o carpaccio, disponha uma fatia de carpaccio e coloque no centro uma colher do creme de ricota e folha de rúcula. Enrole, formando um rolinho.

Molho
Para realçar o sabor, faça um molho suave com a mostarda, o limão, mel e sal se necessário. Sirva acompanhando os rolinhos.

Parece de verdade

São muito divertidas essas almofadas em formatos de Sushi e Sashimi.

Para ver mais é aqui The Original Sushi Pillow

Lemon Curd

Adoro esta receita.

Geléia Cremosa de Limão ou Lemon Curd, a receita é de origem Escocesa que combina muito bem na torradinha do chá da tarde, sem falar nas tortas que se pode usar como recheio e cobertura.

Esta receita foi publicada no livro O Saber do Sabor de Gil Felippe.

Lemon Curd

Ingredientes

1 limão grande (prefiro o siciliano)
100gr de açúcar
25g de manteiga
1 ovo

Modo de Preparo

Rale a casca do limão sem ralar a parte branca, em seguida junte o suco do limão, o açúcar, a manteiga e reserve.
Misture o ovo com um batedor e junte os ingredientes reservados e misture.
Colocar a vasilha em banho- Maria.
Mexer até o açúcar ficar dissolvido e o creme engrossar. Depois de pronto de um toque final com Licor Drambui.

O Saber do Sabor : As Plantas Nossas de Cada Dia

Gil Felippe

Filminho de Domingo

Isso é bom!

Crepe de Espinafre e Gorgonzola

Massa

Ingredientes

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de azeite

sal a gosto

espinafre espremido, salsinha e cebolinha (para dar a cor verdinha)

Modo de Preparo

Coloque metade dos 4 primeiros ingredientes da massa no liquidificador. Junte o espinafre com a salsa e cebolinha e tempere com sal a gosto. Bata bem até a massa ficar homogênea. Reserve. Prepare os discos de panqueca como de costume e reserve.

Recheio

Refogue o espinafre com cebola e passe no processador com 200gr gorgonzola, 300gr de queijo minas e dois ovos, passe para uma tigela grande e reserve.
Faça um molho branco bem temperado (c/ cebola e alho), o caldo knorr e a noz-moscada ralada na hora, acrescente o queijo parmesão ralado e misture o molho branco na tigela com o creme reservado. Se ficar muito grosso coloque um pouquinho mais de leite.

Montagem

Unte com azeite o fundo de um pirex e vá alternando os crepes abertos e o recheio, montar como uma lasanha até o fim e por último polvilhe parmesão ralado.

Este Quiche é um sucesso!

Quiche de Alho Poro e Presunto

Massa Crocante
Ingredientes

300 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de amido de milho

1colher (chá) cheia de sal

1 pitada de fermento em pó

150 g de manteiga sem sal, gelada e picada

1 ovo grande, ligeiramente batido

1 colher (sopa) de creme de leite com o soro

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos e a manteiga. Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Acrescente à farofa, o ovo e o creme de leite, e amasse suavemente até obter uma massa lisa, macia e homogênea (sem sovar) ou prepare a massa em um multiprocessador. Deixe gelar por 15 minutos e empregue.

Recheio
Ingredientes

2 ovos
300ml de leite
150gr de presunto picado
2 talos de alho poro cortados bem fininhos (usar as folhas também)
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho grande
1 copo de iogurte natural
1 cl de sopa rasa de amido de milho
1 xícara de creme de leite
1 tablete de caldo de galinha
Queijo parmesão ralado
Noz moscada
Sal a gosto

Modo de preparo

Frite a cebola até dourar, coloque o alho poro e logo em seguida o alho e deixe até que fiquem bem refogados. Junte o presunto e o caldo de galinha, em seguida desligue o fogo, acrescente o creme de leite, os ovos ligeiramente batidos e o leite com o amido de milho e por último o iogurte natural.
Se achar que o recheio muito cremoso pode ligar o fogo novamente e apertar o ponto, e se endurecer muito no fogo pingue um pouco de leite, por fim acrescente o parmesão ralado, a noz-moscada ralada na hora e corrija o sal se necessário.

Montagem

Forre uma forma média ou as forminhas individuais com a massa no fundo e laterais da forma, fure o fundo com um garfo, cubra com o recheio e leve ao forno médio por 25 minutos ou que a massa e recheio fiquem ligeiramente dourada.

Empanadas Chinesas

Esta receita é 10!
Abra a massa bem fina, capriche no recheio e asse só a quantidade que irá comer e o restante é só congelar, assim que faço aqui em casa.
Esta receita rende então eu forro uma bandeja com plástico, arrumo os pasteis e levo ao freezer. Depois de congelados eu os coloco arrumadinhos nos sacos.

Empanadas Chinesas de Frango

Massa
Ingredientes:

15g de fermento biológico para pão
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sobremesa) de sal
100ml de água morna
100ml de leite morno
100g de manteiga sem sal amolecida
500g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e amasse até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Em seguida, divida-a em trinta porções, boleie a massa e modele as empanadas.

Creme de frango
Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho socados
1 cebola grande picada
4 tomates sem pele e sem sementes triturados
2 tabletes de caldo de galinha
200g de requeijão cremoso
700g de peito de frango desfiado e cozido em temperos
4 colheres (sopa) de passas pretas aferventadas
1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha (sem sementes)
2/3 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
sal à gosto
cheiro verde à gosto
temperos à gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte os tomates e os tabletes do caldo, deixe cozinhar por aproximadamente 15min, quando então, acrescente os demais ingredientes temperando à gosto. Por último, junte a farinha de trigo e mexa até obter um creme firme.

Montagem
Modo de Preparo:

Abra com rolo as bolas de massa sobre uma bancada enfarinhada, aplique o creme de frango, feche e modele as empanadas. Coloque sobre chapas de alumínio, deixe crescer por 15min e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse até que estejam ligeiramente douradas. Sirva quente ou morna.

Pão integral da Bebel

Sempre fizemos pão em casa virou costume depois que víamos nossa vó Olga italiana fazendo pães e massas caseiras nas férias que passávamos em sua casa no interior do Espírito Santo em Santa Teresa, até hoje tenho lindas lembranças da minha infância com os véios vô Pietro e vó Olga।

Pão Integral da Bebel (Minha Mãe)

No Liquidificador:

Coloca-se 2 xícaras de água morna
6 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa rasa de sal
3 colheres de sopa de linhaça

Na Bacia:

1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento granulado (para Pão)
3 colheres de sopade gergelim
1 xicara de farelo de trigo ou fibra de trigo
½ xícara de germe de trigo
SOVAR BEM।

Ao sovar você vai perceber que vai precisar usar mais farinha para polvilhar a mesa, mas cuidado para não usar demais, pois o Pão pode ficar duro.
Deixe descansar até a massa dobrar de volume, depois divida em quatro partes iguais. Abra a massa com um rolo e enrole bem apertado cada parte da massa. Distribua nos tabuleiros levemente untados e asse em forno pré aquecido até que fique dourados.
Esta receita rende 4 pães

Pão Ciabatta

Fazia muito esta receita quando morava em Brasília, havia me esquecido e fiquei até com saudade!
Este Pão fica fofo, lindo e gostoso!

Pão Ciabatta

Ingredientes:

1 kg farinha de trigo especial600ml de água morna50g de queijo parmesão ralado30g de fermento biológico 1 colher de sopa de açúcar1 colher de sopa de sal1 colher de sopa de margarina2 claras

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes secos. Abra um buraco no meio e coloque o restante dos ingredientes. Misture até obter uma massa lisa e enxuta. Coloque a massa em uma mesa polvilhada com bastante farinha e forme um retângulo de 75x20cm. Mantenha coberta, coberta com bastante farinha e deixe descansar por 1 hora. Corte a massa em fatias de mais ou menos 20x5cm e coloque em formas polvilhadas com farinha de trigo. Deixe descansar por mais meia hora. Leve para assar em forno na temperatura entre 160º à 170°C por uns 30 minutos aproximadamente. Sirva com frios, pastas ou com uma bela salada de sua preferência

Dica: Não coloque a água toda de uma vez, porque alguns tipos de farinha absorvem mais água outros menos a quantidade, de um modo geral, para 1kg de farinha é de 500 ml de água

Minha Cheesecake

A dica desta receita é tirar-la do forno quando ainda esta cremosa no centro e dourada na borda, não deixe que ela rache no centro, se isso ocorrer a torta não ficará cremosa como deve ser.

Cheesecake
 

Ingredientes

4 ¼ xic de iogurte natural (5 copinhos)
2 xic de biscoito Maria moído
2 col (sopa) de manteiga derretida
1 xic de creme de leite misturado com 1 col (sopa) de suco de limão --- (creme azedo)
¾ de xic de açúcar
3 col (sopa) de maisena
1 pitada de sal
227 g de cream cheese de caixinha
1 col (chá) de casca de limão
1 ½ col (chá) de baunilha
2 ovos
2 claras
300 g de doce em calda ou geléia

Modo de Preparo:

Coloque um escorredor sobre uma tigela grande e forre-o com um pano fino. Coloque o iogurte no escorredor, cubra com um plástico e leve à geladeira por 12 hrs.

Unte uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro, com margarina ou óleo. Misture a farinha do biscoito com a manteiga e mexa bem. Coloque esta mistura no fundo da forma, pressionando com os dedos e reserve.

Na tigela da batedeira, acrescente o creme azedo, o açúcar, a maisena, o sal, o cream cheese e o queijo do iogurte. Bata em velocidade média até o creme ficar bem liso.

Adicione a casca de limão, a baunilha, os ovos e as claras. Bata bem e coloque na forma preparada. Leve ao forno bem baixo (100 c), preaquecido por 5 min, e asse por 40 min ou até as bordas começarem a dourar e o centro ficar cremoso. Retire do forno e deixe esfriar. Leve para gelar e sirva com o doce ou geléia de sua preferência.
 
Rendem 12 porções.
341 calorias cada porção.

Torta Alemã

Outra maravilha é a Torta Alemã ou Holandesa. Esta receita é um sucesso!!!
Dica: Quando for derreter o chocolate com o creme de leite leve ao microondas vigiando a cada minuto e mexendo para não queimar. Essa é uma boa dica para facilitar a nossa vida.

Torta Alemã

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito maisena

Creme

Ingredientes:

3 gemas

200g de açúcar de confeiteiro

200g de manteiga sem sal

2 latas de creme de leite sem o soro (reserve o soro)

licor de sua preferência junto com o soro (acima)ou leite

Modo de Preparo:

Bata na batedeira o açúcar com a manteiga por 10min ou até que esteja um creme bem homogêneo branco. Em seguida, junte as gemas e bata um pouco mais, então, junte os demais ingredientes e misture com o pão duro delicadamente.

Cobertura de chocolate

Ingredientes:
250g de chocolate meio amargo
1 cx.de creme de leite s/ soro
Modo de Preparo:
Coloque numa panela média o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo médio até obter uma calda grossa. Desligue o fogo.

Montagem:

Monte esta deliciosa sobremesa forrando, uma forma com papel alumínio e cubra toda a volta e o fundo com biscoito maisena umedecendo no leite c/licor, iniciando com uma camada de creme, biscoito maisena, creme, biscoito e creme.Faça 4 camadas de creme, Leve à geladeira por 30min.ou congelador, desenforme e aplique a cobertura de chocolate por cima. Mantenha refrigerado por 60 dias.

O meu Petit Gateau

Diante de tantas tentativas, resolvi desenvolver a minha receita de Petit Gateau.
Agora ficou muito mais fácil e esta testada e aprovadíssima!!! Huuuuummm!!!


Petit gâteau

Ingredientes
250 g de chocolate meio amargo picado
5 gemas de ovos
5 ovos inteiros
165 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
200 g de margarina
1 cl. de café de baunilha

Modo de preparo
Dentro de uma tigela, coloque o chocolate picado grosseiramente e a margarina por cima e leve ao microondas por 1 minuto e espere esfriar a margarina. (não misture o chocolate a margarina ainda).
À parte, com um fuet misture as gemas, os ovos inteiros, o açúcar, a farinha, a baunilha, a margarina derretida já em temperatura ambiente e mexa bem até ficar bem cremosa.
Verifique se o chocolate esta derretido, senão, derreta por mais alguns segundos no microondas ( cuidado para ñ queimar o chocolate ) e espere esfriar.
Incorpore o chocolate derretido a essa mistura e mexa bem novamente.
Unte com manteiga as forminhas com o auxílio de um pincel, polvilhe farinha de trigo e coloque a mistura nas forminhas até ¾ do tamanho. Arrume-as em um tabuleiro e leve-as à geladeira por, no mínimo, 6 horas.
Pouco antes de servir, o forno deverá estar pré-aquecido a 180º.

Coloque-as no forno bem quente por 8 a 10 minutos ou até verificar que a parte superior dos bolinhos ainda tenha o brilho do chocolate e as bordas assadas.
Retire-as do forno, desenforme e sirva quente imediatamente com sorvete.

Pode acrescentar uma calda de framboesa ou a que preferir no prato para enfeitar.