Saiu o resultado do concurso!

Concurso: Juntos, Casa de Farinha e Mococa! 

Apresenta a receita vencedora deste concurso foi Talita do blog Chocorango!
Parabéns amiga e faça muitas delicias com este Kit! 

Obrigada a todos que participaram e enviaram as suas receitas delíciosas.  Fiquem atentos para os próximos concursos ok?

Vejam a receita vencedora abaixo.

Bolo de Chocolate Apaixonante com o Saboroso Doce de Leite Mococa

Ingredientes

280g de farinha

3/4 de xícara de cacau em pó

1/2 colher (chá) de sal

350g de açúcar

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 de colher (chá) de fermento em pó

150g de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos em temperatura ambiente

2 colheres (chá) de essência de baunilha

300ml de leite

Calda

150ml de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

1 lata de leite condensado

100g de creme de leite

200g de amendoim torrado e picado (opcional)

Cobertura

1 embalagem de 50g de mistura para chantilly

200g de açúcar

1 colher bem rasa (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de cacau em pó

400ml de leite

Preparo

Peneire a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato e o fermento. Misture bem e reserve.

Bata a manteiga em velocidade média alta por 30 segundos. Adicione o açúcar aos poucos, cerca de 1/4 de xícara por vez, batendo em velocidade média até que esteja tudo misturado (aproximadamente 3 a 4 minutos). Raspe as paredes da tigela e continue batendo por mais 2 minutos em velocidade média. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição (1 minuto no total). Acrescente a baunilha e bata para misturar.

Acrescente alternadamente os ingredientes secos peneirados com o leite, batendo em velocidade mínima só até terminar de adicionar os ingredientes. Raspe as laterais da tigela e bata em velocidade média alta por mais 20 segundos.

Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm (o bolo da foto foi feito com uma forma de 22 cm) e asse em forno 180˚C por 30-40 minutos até que um palito inserido no centro bolo saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Calda

Leve o leite e o açúcar para ferver. Deixe esfriar.

Recheio

Coloque a lata de leite condensado (sem embalagem de papel) na panela de pressão e cubra com água, leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, diminua o fogo e conte 30 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Espere a lata esfriar e abra.

Misture bem o creme de leite com o leite condensado cozido. Leve à geladeira (ou freezer se tiver pressa) até gelar.

Cobertura

Misture em uma panelinha o açúcar, a farinha e o cacau. Acrescente o leite e leve ao fogo mínimo, mexendo bem até engrossar, por 20-30 minutos. Deixe esfriar coberto com um plástico para não formar uma película na superfície.

Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem.

Montagem

Corte o bolo ao meio com uma faca grande de pão. Coloque um plástico sobre a forma que o bolo foi assado e coloque a parte inferior do bolo. Regue com metade da calda. Espalhe todo o recheio e o amendoim se for usar. Coloque a outra metade do bolo e regue com o restante da calda. Espalhe o chantilly, alisando bem. Cubra com a calda de chocolate em temperatura ambiente. Leve à geladeira (de preferência coberto) até servir.

Torta Alemã com Lascas de Amêndoas

Em comemoração ao meu aniversário preparei uma tortinha para não passar em branco.
Comemorei com mais duas aniversariantes a Andréia e a Luciana.
Não preparei nada demais, algumas amigas da vila nos prestigiaram e minha sogra que veio para comemorarmos juntas.
Faço esta receita há muitos anos e resolvi adicionar as amêndoas que deram um toque muito especial.

Ingredientes
2 pacotes de biscoito maisena

Creme
Ingredientes
3 gemas
200g de açúcar de confeiteiro
200g de manteiga sem sal
1/2 xícara de amêndoas em lascas
2 latas de creme de leite sem o soro (reserve o soro)
licor de sua preferência junto com o soro (acima)ou leite


Modo de Preparo
Bata na batedeira o açúcar com a manteiga por 10min ou até que esteja um creme bem homogêneo branco. Em seguida, junte as gemas e bata um pouco mais, então, junte os demais ingredientes e misture com o pão duro delicadamente.

Cobertura de chocolate
Ingredientes
250g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite sem soro

Modo de Preparo
Coloque numa panela média o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo médio até obter uma calda grossa. Desligue o fogo.

Montagem
Monte esta deliciosa sobremesa forrando, uma forma com papel alumínio e cubra toda a volta e o fundo com biscoito maisena umedecendo no leite c/licor, iniciando com uma camada de creme, biscoito maisena, creme, biscoito e creme.
Faça quatro camadas de creme, Leve à geladeira por 30min ou congelador, desenforme e aplique a cobertura de chocolate por cima.
     

Torta Alemã com Doce de Leite e Nozes Caramelada na Rapadura

Ingredientes

2 pacotes de biscoito maisena

1 lata de doce de leite

Creme Ingredientes
3 gemas
200g de açúcar de confeiteiro
200g de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite sem o soro (reserve o soro)
licor de sua preferência junto com o soro (acima)ou leite

Modo de Preparo

Bata na batedeira o açúcar com a manteiga por 10min ou até que esteja um creme bem homogêneo branco. Em seguida, junte as gemas e bata um pouco mais, então, junte os demais ingredientes e misture com o pão duro delicadamente.

Cobertura de chocolate

Ingredientes
250g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite s/ soro

Modo de Preparo
Coloque numa panela média o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo médio até obter uma calda grossa. Desligue o fogo.

Nozes carameladas com rapadura

500 g de nozes

2 xícaras de açúcar mascavo

1 cl de café de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Derreta o açúcar mascavo até derreter completamente e formar um melado, acrescente o bicarbonato mecha rapidamente e imediatamente acrescente as nozes.

Derrame sobre uma bancada inox ou de pedra untada, deixe esfriar e quebre com as mãos, reserve para a decoração.

Montagem

Monte esta deliciosa sobremesa forrando, uma forma com papel alumínio ou uma travessa de vidro, neste caso não precisa do papel alumínio cubra toda a volta e o fundo com biscoito maisena umedecido no leite c/licor, iniciando com uma camada de creme, biscoito maisena, creme, biscoito, o doce de leite e creme.Faça 4 camadas de creme, Leve à geladeira por 30min ou congelador, se fizer na forma desenforme e aplique a cobertura de chocolate por cima.

Na travessa de vidro coloque a cobertura de chocolate e enfeite com bastante nozes carameladas na rapadura.

Mantenha refrigerado, pode ficar por 60 dias congelada.

Mini Pistachio Cakes

Será um docinho?

Resolvi fazer mini bolinhos no lugar de docinhos tradicionais de festa.

Ficam bem recheados e úmidos, uma delícia!

Deu certo e valeu o trabalho, foi um sucesso!!!

Ingredientes

Massa:

5 ovos, claras separadas
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
l colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

Pistaches picados

1 colher de sopa de manteiga

Ganache:

200 gr de chocolate branco

½ xicara de creme de leite sem soro

Fondant:

Derreter conforme a embalagem e pigmentar de acordo com o seu gosto.

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata até clarear.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Tire da batedeira e junte a farinha e o fermento aos poucos. Misture delicadamente.
Unte uma assadeira, forre com papel alumínio untado e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 7 a 10 minutos. Não deixe dourar.
Vire sobre um pano umido e corte a massa ao meio. Passe o recheio e com cuidado cubra com a outra metade da massa.

Recheio:

Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo té encorpar, não precisa desprender do fundo da panela pois o ponto é de um recheio. Se achar muito doce, aperte um pouco o ponto e coloque um pouco de creme de leite no final.

Ganache:

Coloque os ingredientes em banho maria até derreter o chocolate

Montagem:

Sobre o bolo recheado cubra com uma camada generosa de ganache de chocolate branco e leve para a geladeira por 6 horas no mínimo.

Corte com cortador e jogue o fondant por cima e enfeite com pistaches.

Mini Lemon Curd Cakes

No mesmo segmento apresento esta outra versão.

Ingredientes

Massa:

5 ovos, claras separadas
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
l colher (sopa) de fermento em pó

Lemon Curd:

1 limão grande (prefiro o siciliano)
100gr de açúcar
25g de manteiga
1 ovo

Ganache de Chocolate Branco:

200 gr de chocolate branco

½ xicara de creme de leite sem soro

Ganache de Chocolate Meio Amargo:

200 gr de chocolate meio amargo

½ xicara de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata até clarear.
Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Tire da batedeira e junte a farinha e o fermento aos poucos. Misture delicadamente.
Unte uma assadeira, forre com papel alumínio untado e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 7 a 10 minutos. Não deixe dourar.
Vire sobre um pano umido e corte a massa ao meio. Passe o recheio e com cuidado cubra com a outra metade da massa.

Lemon Curd:

Rale a casca do limão sem ralar a parte branca, em seguida junte o suco do limão, o açúcar, a manteiga e reserve.
Misture o ovo com um batedor e junte os ingredientes reservados e misture.
Colocar a vasilha em banho- Maria.
Mexer até o açúcar ficar dissolvido e o creme engrossar. Depois de pronto de um toque final com Licor Drambui.

Ganache de chocolate Branco:

Coloque os ingredientes em banho maria até derreter o chocolate e reserve.

Em putro recipiente fazer o mesmo com o Chocolate meio amargo e reserve.

Montagem:

Sobre o bolo recheado cubra com uma camada generosa de ganache de chocolate branco e leve para a geladeira por 6 horas no mínimo.

Corte com cortador e jogue o Ganache de chocolate meio amargo.

Torta de ameixas frescas com nozes

Aproveitem bem essa receita é muito boa mesmo. Não consigo me lembrar de onde eu retirei, ainda estou encantada e sempre que eu recebo uma visita eu faço e sirvo com chá. Tentei a mesma receita com banana e ficou boa também. Fiz até com castanha de caju no lugar das nozes e você pode usar também amêndoas e pistache.

Torta de ameixas frescas com nozes

Ingredientes

500g de ameixas frescas sem caroço

50g de nozes

175g de manteiga em temperatura ambiente amaciada

175g de açúcar

3 ovos

175g de farinha de trigo

1 ¼ colher de chá de fermento para bolo

raspa e suco de 1 limão amarelo

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo
Pre-aqueça o forno – 180oC. Unte uma forma de 22cm e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.

Pegue as ameixas e corte cada uma em quatro partes. Reserve.

Ponha o pistache num processador e processe até que vire como que uma farinha. Depois acrescente a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, a raspa e o suco de limão. Processe para adquirir uma mistura macia e cremosa. Derrame metade da mistura na forma espalhe metade das fatias de ameixas por cima. Depois derrame a outra metade da mistura e decore com o restante das ameixas. Leve ao forno por uns 45 minutos – ou até que o bolo fique firme e de cor dourada. Retire e deixe esfriar na forma por uns 5 minutos e transfira para uma grelha. Quando tiver completamente frio salpique com o açúcar de confeiteiro.

Cheesecake de Hortelã

Essa torta é original e deliciosa, agradou meus convidados e foi um sucesso!

Recheio
Ingredientes

2 xícaras (chá) de cream cheese

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de hortelã picada

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 pacote de gelatina incolor sem sabor

 

Massa

6 colheres (sopa) de manteiga

150 g de bolacha maisena

 

Para decorar

calda de morango e folhas de hortelã

Modo de Preparo

Massa: passe os biscoitos no processador até obter uma farofa. Transfira os biscoitos batidos para uma tigela, coloque 5 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa) de água. Misture até obter uma massa homogênea. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada com a manteiga restante. Leve para gelar por 30 minutos, ou até a massa ficar firme.

Recheio: coloque no liquidificador o cream cheese, o leite, a gelatina, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o suco de limão, a hortelã e o açúcar. Bata por 2 minutos ou até obter um creme. Retire e despeje sobre a massa resfriada, nivelando-a. Volte à geladeira e deixe por mais 4 horas, ou até ficar firme. Desenforme e decore a gosto. Se preferir, sirva com calda de morango.

Fonte: Revista Água na Boca
Tempo de Preparo: 25 min + tempo de geladeira
Rendimento: 8 porções

Torta Bem Casado

Massa leve e fofinha.
Fiz o doce de leite conforme a receita demorou bastante, mas valeu e ficou ótimo! Usei cortadores e fiz as porções individuais.

 

Torta bem casado 

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Recheio
400 g de doce de leite

Cobertura
açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo
Ligue o forno à temperatura alta. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento e reserve.
Leve à batedeira os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos, ou até obter uma mistura bem leve e aerada. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos, misturando com uma escumadeira ou com uma espátula com furos, para a massa continuar leve. Faça movimentos de baixo para cima e sempre delicadamente. Com a manteiga, unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro e enfarinhe. Despeje a massa e alise-a cuidadosamente com o dorso de uma colher. Leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa começar a dourar. Retire do forno e desenforme a massa cuidadosamente. Deixe esfriar sobre uma grade para bolo.

Cobertura: misture numa tigela o açúcar com 2 colheres (sopa) de água morna e mexa até dissolver. Reserve.

Montagem: parta o bolo ao meio e recheie com o doce de leite. Disponha-o num prato grande e espalhe a cobertura. Sirva em temperatura ambiente.

Dicas:
Doce de leite: coloque numa panela grande 3 litros de leite integral, 3 xícaras (chá) de açúcar e 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio. Misture bem e leve para cozinhar por 40 minutos, ou até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 horas e 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso ou pastoso. Rende 1 kg.

Fonte: Revista Menu
Tempo de Preparo: 20 min + o tempo de forno
Rendimento: 12 fatias