Dia dos Namorados

 

Como fazer um carimbo 

Modelo do Cartão

 

 Mobile em papel

 

Valentine's Day & Cupcakes

Dia dos Namorados!

Vamos comemorar!!!

Já fiz esta receita anteriormente e se vocês estiverem interessados é só clicar aqui e obter essa receita deliciosa.

Abaixo outras receitas que estão disponíveis aqui no blog Casa de Farinha.

 

 

 

 

Cupcake de Baunilha Trufado

Simplesmente fascinante!!
Uma receita elaborada como essa requer uma organização. Comecei meio afoite depois mais calma separei todo o material e fiz tudo com muita atenção para que saísse bem direitinho.
Na véspera trabalhei a pasta americana e preparei esses enfeites para compor os Cupcakes.
À medida que eles cresciam no forno até a sua saída eu preparei o recheio e reservei. Depois cada etapa é divertida, qualquer detalhe visite o Prato Fundo e vejam as fotos de toda a sequência auto-explicativa. 

O Vitor Hugo tem razão é delicioso brincar disso! E o resultado final ficou maravilhoso em tudo, sabor, textura e aparência.
Agora, curtam bastante o dia dos namorados!

Cupcake Rosa de Baunilha
Receita do Prato Fundo por Vitor Hugo
Rendimento: 12 cupcakes
Xícara: 250Ml

Ingredientes
2 ovos
1 ½ xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar cristal
113g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
1/4 colhe (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó químico
Corante pink em gel quanto baste

Modo de Preparo
pré-aqueça o forno em 180ºC e prepare a fôrma de cupcake passando uma camada de óleo na superfície, exceto nas cavidades. Coloque as forminhas de papel nº0. 
Num recipiente peneire a farinha de trigo, fermento químico em pó e o sal. Misture e reserve.
Misture o leite com o extrato de baunilha. Reserve.
Numa tigela bater, em velocidade média, o açúcar e a manteiga até obter um creme liso e pálido, 4 minutos. Acrescente os ovos um a um. Então, intercale entre os ingredientes secos e o leite até acabar.
A quantidade de corante é muito pequena por ser gel que é mais potente que a líquida, cerca de uma ponta de colher de café. Coloque aos poucos até obter a intensidade de cor desejada.
Transfira a massa para as forminhas preenchendo cerca de 2/3 dela, ou seja, deixe um espaço de 1/3 sem massa, pois ela irá crescer. Asse por 20-25 minutos, faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de continuar o processo. 

Ganache de Chocolate Meio Amargo
Rendimento: recheia 12 cupcakes e sobra um pouco menos que a metade*

Ingredientes 

250g de cobertura de chocolate meio amargo picado
150g de creme de leite (caixa)

Modo de Preparo
Em banho-maria derreta o chocolate mexendo ocasionalmente, cuidado para não entrar vapor ou água. Assim que derreter completamente, retire do banho e acrescente o creme de leite. Mexa vigorosamente por 5 minutos ou até ficar morno. Reserve.
Para usar como recheio não coloquei na geladeira, pois é mais fácil usá-lo mais pastoso do que sólido. Para rechear é preciso cortar o cupcake , tirar uma “tampinha” dele. Veja no Prato Fundo como de faz.

 
Cobertura de Cream Cheese (Cream Cheese Frosting) Adaptação de Milk and Honey Cafe, Simply recipes e Smitten Kitchen
Rendimento: suficiente para 11-12 cupcakes dependerá do tamanho do seu bico de confeiteiro
Xícara: 250mL

Ingredientes  
60g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
162g de açúcar de confeiteiro impalpável peneirado (ou 1-1/2 xícara)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/4 colher (chá) de sal
113g de cream cheese gelado (usei Philadelphia)

Modo de Preparo
O açúcar de confeiteiro deve ser peneirado antes de ser medido.
Numa tigela junte a manteiga, açúcar de confeiteiro, sal e baunilha. Bata até combinar bem, aproximadamente 4 minutos. Experimente. Caso deseje mais doce, acrescente mais 54g do açúcar (ou 1/2 xícara) aos poucos.
Então, adicione o crem cheese gelado e bata apenas o suficiente para incorporar, 2 minutos. Não bata demais.
Está pronto para ser usado no saco de confeitar. Utilizei um bico pitanga largo grande.
A cobertura aguenta bem sem desmanchar, então, dá para trabalhar sem pressa. Quando vai para a geladeira, ele fica mais firme.
Para decorar enfeites feitos na véspera de pasta americana. 

Vejam só quem gostou também! 

Degustando Sabores - Morango

 

Inventei esta receita no sábado, ficou muito gostosa e achei que ficou linda a apresentação.

Nunca preparei a gelatina com a própria fruta e o resultado foi fantástico!!

Esta sobremesa se desdobra em quatro, a Gelatina, a Mousse, o Creme de frutas vermelhas e a Calda de morango.

A receita rende 4 porções.

Morangos 4 x 4

Ingredientes
500gr de morango
300 ml de água
6 colheres de sopa açúcar
2 gelatinas incolor em pó
1 Cream Cheese Philadelphia light
1 colher de sopa Geléia de laranja Queensberry
3 colher de sopa Geléia frutas vermelhas Queensberry
Suco de uma laranja

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o morango com a água e passe em uma peneira (o bagaço com a espuma que se forma coloque em uma panelinha a parte que será usada para fazer a calda).
Use 500 ml desta polpa de morango passada na peneira (o restante da polpa vai para a panelinha com o bagaço para a calda e reserve) coloque em uma panela e junte 3 colheres de sopa de açúcar e misture os dois saquinhos de gelatina incolor mexendo bem e leve ao fogo mexendo sem parar até ferver.
Coloque esta mistura da Gelatina em quatro recipientes retangulares e leve a geladeira.
O restante que sobrou na panela misture o cream cheese e o suco de laranja e bata no liquidificador para formar a Mousse e reserve.
Faça a calda: pegue a panela reservada com o bagaço e o restante da polpa, acrescente 3 colheres de sopa de açúcar e a colher de sopa de geléia de laranja e uma colher de geléia de frutas vermelhas (essa para dar cor). Levante fervura umas três vezes mexendo bem com misturador e ao ferver cuidado para não derramar. Deixe esfriar e leve a geladeira.
Faça o creme de frutas vermelhas: Junte as duas colheres de sopa de Geléia de frutas vermelhas e misture com quatro colheres de sopa da calda preparada acima, misture bem até dissolver bem a geléia e reserve.
Pegue quatro taças bacanas, coloque o creme de frutas vermelhas e por cima despeje cuidadosamente o mousse e leve a geladeira.

Montagem

Em um prato ou uma bandeja branca coloque a taça da Mousse e por cima enfeite com uma colher de café de geléia de laranja.
Desenforme a gelatina. Dica: com um pouquinho de água gelada fica mais fácil desenformar passando a faca a volta, com um papel toalha absorva cuidadosamente o excesso de água.
Coloque a gelatina e por cima enfeite com uma colher de café de geléia vermelha e morangos.
Em um recipiente acrescente a calda reservada na geladeira e no outro chantilly.

Drink dos apaixonados

Uma Caipifruta que adoro é esta, combina muito bem no verão, mas como não é o caso, no momento vai super bem no dia dos namorados ou em uma reunião entre amigos.

Dá para impressionar qualquer pessoa.

A combinação das frutas e as cores são sensacionais e como diz o amigo Fernando essa Caipi é como meus quadros uma abstração alucinógena! rsss

É fora de série dá para sentir o sabor de cada fruta, um show!

Fiz uma demonstração um dia no hotel e o barman fez muito bem e incluíram no cardápio do Dia dos Namorados, combinou perfeitamente com tudo.

Caipifruta

Ingredientes

3 morangos cortados
½ limão cortado em quatro sem o miolo branco (essa parte deixa a bebida amarga)
1 colher de sopa de maracujá (fruta com caroço)
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 dose de vodka Absolut Original
1 Colher de café de Vodka Absolut Raspberry

Modo de Preparo

Coloquem no copo os morangos, a metade do limão, o maracujá e o açúcar e esprema com um socador o suficiente para sair todo o suco das frutas, coloque o gelo até cobrir o copo, uma dose de vodka Original e a vodka de Raspberry, esta dá um toque especial e coloquem pouco para não roubar o gosto das outras frutas.

Receitas de sedução

Jantar Romântico

Nosso jantar no Restaurante Olho D’Água do Tropical Tambaú foi maravilhoso. Temático a culinária japonesa nos rendeu absolutamente. Receitas de sedução foram servidos no Jantar Japonês comandado pelos Chefes de Cozinha de Recife, Thiago Arnaud e Paloma Lins, que desfilaram seus sushis, sashimis, guiozas, tempurás, robatas, etc., para deleite dos apaixonados.










Aqui fotos nos bastidores dos amigos apaixonados, os Chefes Thiago e Paloma e suas receitas apaixonantes.