Cupcake de Chocolate com Cobertura de Frutas Vermelhas

Ingredientes

2 ovos

¼ de xícara (chá) de óleo

½  xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colher (sopa) de chocolate em pó

1 colher (café) cheia de café solúvel

Forminhas de papel para cupcakes ou de empadas grandes

Confeitos coloridos

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate e o café em pó até formar um creme liso e por fim acrescente o fermento em pó, misture bem.

Distribua as formas de papel nas forminhas para cupcakes, se não tiver, coloque as formas para empadas em uma assadeira e forre cada uma com 2 forminhas de papel. Em seguida, coloque a massa ate ¾ da capacidade de cada forminha.

Leve ao forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos. 

  

 

Ganache de Chocolate

Recheio

250 gr de chocolate ao leite

200 gr de creme de leite

Modo de preparo

No microondas derreta o chocolate ao leite junto com o creme de leite por 3 minutos mexendo a cada minuto para não queimar o chocolate. Reserve.

Cobertura de Frutas Vermelhas

Ingredientes

226g  cream cheese em temperatura ambiente

½  xícara de manteiga em temperatura ambiente

3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

1 colher de chá de extrato de baunilha orgânico

2 a 3 colheres de sopa de Neston frutas vermelhas

Corante alimentício

Modo de Preparo

Coloque a manteiga e o cream cheese  na tigela da batedeira e bata em  velocidade alta até obter um creme homogêneo.
Junte o açúcar de confeiteiro peneirado e bata mais um pouco. 

Acrescente a baunilha, o Neston e o corante Pink (bem pouco) e bata por um minuto. Coloque em um saco de confeitar descartável e guarde na geladeira.

Corte 1cm da ponta do saco para cobrir os bolinhos.

PASSO a PASSO 

 

 

 

 

Gentileza Gera Gentileza

Que venha 2011!

 

Muita Paz e Amor para 2011! 

Feliz Ano Novo!!!

BISCOITOS NATALINOS DE MEL E ESPECIARIAS COM PASTA AMERICANA

Adivinhem quem caiu de boca e comeu todo o biscoito que deu o maior trabalho para fazer?

Claro que foi o Pietro, comeu o biscoito do Papai Noel que por sinal ficou com uma cara de desespero! hahaha

Papai Noel medroso! rsss

Quero desejar um Feliz Natal para todos, vocês merecem o melhor!!!

Beijos

 

BISCOITOS NATALINOS DE MEL E ESPECIARIAS 

Ingredientes

6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

½ xícara (chá) de mel

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida

2 gemas

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de chocolate em pó 33%

½ colher (chá) de cravo em pó

1/2 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Peneire a farinha de trigo e reserve.

Misture todos os outros ingredientes e bata-os no liquidificador.

Transfira a mistura para uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo até que a massa fique homogênea e firme.

Cubra a massa e leve a geladeira por duas horas.

Estique a massa entre dois plásticos e corte com cortadores de biscoito.

Leve ao forno, em forma untada, ate dourar levemente. Aguarde esfriar.

Se sobrar massa sem assar, guarde-a na geladeira por ate três dias.   

PASTA AMERICANA PARA DECORAÇÃO

Ingredientes

50 ml de água filtrada

1/2 colher (sopa) de gelatina sem sabor

1/2 colher (sopa) de gordura vegetal

1 colher (sopa) de glucose branca

500g de açúcar impalpável

Doce de leite para unir a pasta ao biscoito

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria para derreter.

Amoleça a gordura vegetal e a glucose e junte à gelatina.

Peneire o açúcar impalpável na mesa e faca um buraco no centra.

Despeje os líquidos e vá misturando aos poucos ate chegar ao ponto desejado.

Coloque dentro de um plástico para que não resseque e deixe descansar por trinta minutos.

Polvilhe a mesa com açúcar e abra a massa com um rolo.

Corte com os mesmos cortadores que utilizou com nos biscoitos.

Passe uma fina camada de doce de leite sobre o biscoito e cole a pasta americana.

Finalize a decoração cobrindo os riscos com o glacê real.

Biscoitos Natalinos com Glacê Real

Que terapia fazer esses biscoitos, bom demais!

BISCOITOS DPECORADOS COM TEMA DE NATAL MASSA DE MEL e ESPECIARIAS 

Ingredientes

6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

½ xícara (chá) de mel

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida

2 gemas

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de chocolate em pó 33%

½ colher (chá) de cravo em pó

1/2 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Peneire a farinha de trigo e reserve.

Misture todos os outros ingredientes e bata-os no liquidificador.

Transfira a mistura para uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo até que a massa fique homogênea e firme.

Cubra a massa e leve a geladeira por duas horas.

Estique a massa entre dois plásticos e corte com cortadores de biscoito.

Leve ao forno, em forma untada, ate dourar levemente. Aguarde esfriar.

Se sobrar massa sem assar, guarde-a na geladeira por ate três dias.   

GLACÊ REAL PARA COBERTURA E DECORAÇÃO

Ingredientes
1 clara
Açúcar de confeiteiro (glaçúcar)

Modo de preparo
Bata a clara em neve, vá acrescentando o açúcar e mexendo até formar picos firmes.
Coloque o glacê em um saco de confeitar com bico perlê e faça os contornos nos biscoitos.

GLACÊ FLUÍDO PARA PREENCHIMENTO

Ingredientes
Glacê real
Água

Modo de preparo
Pingue água aos pouquinhos no glacê real e mexa. O glacê deve fluir facilmente sobre o biscoito.
Faca os contornos no biscoito utilizando o glacê real.
Preencha o desenho com o glacê fluído e deixe secar.

Amanteigados Natalinos

Saímos de férias para a casa da minha irmã em Florianópolis e chegando lá eu e a Iza (minha irmã) fizemos aula de Biscoitos Natalinos com Silvia Nicolau.

Foi maravilhoso!

Estes aqui são deliciosos, tanto a massa quanto a cobertura são crocantes e juntos ficaram perfeitos e saborosos.

Massa amantegada
Ingredientes

200g de manteiga ou margarina sem sal

1 ovo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo

Coloque a manteiga em uma tigela e junte o ovo, o açúcar, a baunilha e o fermento.

Adicione a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea.

Deixe descansar por vinte minutos.

Forre a mesa com um plástico e coloque a massa.

Cubra a massa com outro plástico e estique com um rolo.

Retire o plástico de cima e corte os biscoitos utilizando cortadores no formato que desejar.

Caso queria dar um sabor especial aos seus biscoitos adicione raspas de laranja ou limão,

castanha-do-pará picadas, amendoim, nozes ou essências de outros sabores.

Asse em forno médio ate dourar.

Caso queira dar outros sabores diferentes a esta massa, basta acrescentar frutas secas, oleaginosas, especiarias ou essências.

Fondant para cobertura

Ingredientes

250 g de açúcar de confeiteiro impalpável

Água o quanto baste

Corantes alimentícios (opcional)

Modo de preparo

Coloque o açúcar peneirado em uma tigela e vá pingando água aos poucos ate que tome a

consistência de um purê firme.                     

Leve ao fogo em banho-maria ate cozinhar, mas sem ferver.

Caso queira dar cor ao seu fondant acrescente corantes alimentícios.

Banhe os biscoitos e acomode-os sobre papel manteiga.

Aguarde secagem.

 

Torta Abobrinha

 essa Torta de Ab

 

Fiz essa Torta de Abobrinha para acompanhar um filé de Tilápia e ficou perfeito!

Essa torta de preparo rápido fica com o aspecto de um suflê e muito saborosa.

Acompanha muito bem qualquer tipo de carne.

Ingredientes

2 abobrinhas raladas   

3 ovos 

½ xícara (chá) de leite  

1 colher (sopa) de óleo       

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de queijo parmesão

sal a gosto

Modo de preparo

Rale as abobrinhas no furo grosso do ralador e coloque em um recipiente refratário untado.

No liquidificador, bata os ovos com o leite, o óleo, a farinha, o fermento e o sal.

Despeje sobre as abobrinhas e mexa para o creme se misturar com elas.

Polvilhe com o queijo parmesão.

Leve ao forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

6 porções.

Saiu o resultado do concurso!

Concurso: Juntos, Casa de Farinha e Mococa! 

Apresenta a receita vencedora deste concurso foi Talita do blog Chocorango!
Parabéns amiga e faça muitas delicias com este Kit! 

Obrigada a todos que participaram e enviaram as suas receitas delíciosas.  Fiquem atentos para os próximos concursos ok?

Vejam a receita vencedora abaixo.

Bolo de Chocolate Apaixonante com o Saboroso Doce de Leite Mococa

Ingredientes

280g de farinha

3/4 de xícara de cacau em pó

1/2 colher (chá) de sal

350g de açúcar

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 de colher (chá) de fermento em pó

150g de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos em temperatura ambiente

2 colheres (chá) de essência de baunilha

300ml de leite

Calda

150ml de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

1 lata de leite condensado

100g de creme de leite

200g de amendoim torrado e picado (opcional)

Cobertura

1 embalagem de 50g de mistura para chantilly

200g de açúcar

1 colher bem rasa (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de cacau em pó

400ml de leite

Preparo

Peneire a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato e o fermento. Misture bem e reserve.

Bata a manteiga em velocidade média alta por 30 segundos. Adicione o açúcar aos poucos, cerca de 1/4 de xícara por vez, batendo em velocidade média até que esteja tudo misturado (aproximadamente 3 a 4 minutos). Raspe as paredes da tigela e continue batendo por mais 2 minutos em velocidade média. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição (1 minuto no total). Acrescente a baunilha e bata para misturar.

Acrescente alternadamente os ingredientes secos peneirados com o leite, batendo em velocidade mínima só até terminar de adicionar os ingredientes. Raspe as laterais da tigela e bata em velocidade média alta por mais 20 segundos.

Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm (o bolo da foto foi feito com uma forma de 22 cm) e asse em forno 180˚C por 30-40 minutos até que um palito inserido no centro bolo saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Calda

Leve o leite e o açúcar para ferver. Deixe esfriar.

Recheio

Coloque a lata de leite condensado (sem embalagem de papel) na panela de pressão e cubra com água, leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, diminua o fogo e conte 30 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Espere a lata esfriar e abra.

Misture bem o creme de leite com o leite condensado cozido. Leve à geladeira (ou freezer se tiver pressa) até gelar.

Cobertura

Misture em uma panelinha o açúcar, a farinha e o cacau. Acrescente o leite e leve ao fogo mínimo, mexendo bem até engrossar, por 20-30 minutos. Deixe esfriar coberto com um plástico para não formar uma película na superfície.

Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem.

Montagem

Corte o bolo ao meio com uma faca grande de pão. Coloque um plástico sobre a forma que o bolo foi assado e coloque a parte inferior do bolo. Regue com metade da calda. Espalhe todo o recheio e o amendoim se for usar. Coloque a outra metade do bolo e regue com o restante da calda. Espalhe o chantilly, alisando bem. Cubra com a calda de chocolate em temperatura ambiente. Leve à geladeira (de preferência coberto) até servir.