Sorteio do Livro KitchenAid Best-Loved Recipes

O blog Casa de Farinha estará presenteando somente um de seus seguidores, infelizmente só tenho uma edição desta maravilha.

O Livro é escrito em inglês e conta a trajetória da marca desde 1883 até os dias de hoje.

Várias receitas para você se deliciar, entradas, pães, café da manhã e lanche, bolos e tortas, biscoitos, sobremesas, saladas, massas, pratos quentes e muito mais!

Um livro completo de capa dura com 255 páginas.

Você não pode ficar fora dessa, quem assina o feed fica sabendo de tudo em primeira mão, então cadastre seu e-mail no blog para não perder os próximos sorteios.

REGULAMENTO:

O Sorteio será realizado no dia 15 de novembros através do Random.org
Válido somente no Brasil.
Você poderá ter duas chances de ganhar e para participar deste sorteio incrível siga as seguintes recomendações abaixo.

Primeira chance de ganhar:

Se você não é seguidor do blog, basta seguir o passo a passo para segui-lo.
Deixe um post com seu nome completo e e-mail assim já estará concorrendo.

Segunda chance de ganhar:

Divulgue no seu Facebook “Casa de Farinha está sorteando incrível Livro KitchenAin Best-Loved Recipes , acesse aqui http://casadfarinha.blogspot.com para participar”
Depois é só voltar ao blog e deixar o url de sua postagem com o seu nome e e-mail.

Desejo boa sorte a todos os participantes!

Meu dia foi assim

Adoro fazer isso!

Quem me dera se eu pudesse desenhar todos os meus dias.
Ontem o meu dia foi assim.

Macarons de Framboesa

Massa
100g de claras
150g de açúcar refinado
125g de açúcar de confeiteiro
125g de farinha de amêndoas
gotas de corante alimentício em gel na cor pink

Recheio
Leite condensado de consistência firme
Geléia de framboesa sem açúcar (Queensberry)

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça as claras com o açúcar refinado mexendo sem parar, até perder a liga (não deixe ferver). Retire do fogo e leve à batedeira até formar um merengue.
Acrescente o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
Coloque a massa no saco de confeitar com bico redondo médio.
Pressione sobre uma assadeira com o tapete de silicone (ou untada e enfarinhada), em formatos circulares de aproximadamente 3cm de diâmetro.
Deixe descansar por 20 minutos.
Leve para assar (em assadeira de extremidade baixa) por aproximadamente 13 minutos em forno turbo (a 150°C) ou lastro (a 170°C). Deixe esfriar totalmente antes de removê-los.

Dica: Usei uma forma de rocambole de beiradas baixas e minha forma tem o fundo muito fino, então além do tapete de silicone eu utilizei outra forma de alumínio um pouco maior também beirada baixa (que uso para fazer biscoitos).
Isso ajudou a não esquentar demais a forma onde estavam os macarons.
Sem a forma de baixo eles poderiam rachar.

Recheio
Em um recipiente misture o leite condensado de consistência firme com a geléia de framboesa e reserve.

Montagem

Utilize o recheio para unir duas partes da massa e formar os macarons.

Concurso Cultural Especial Dia das Crianças

A Mococa e a Turma do Cocoricó prepararam um concurso especial para os maiores fãs de Mocoquinha: as crianças!!

Para participar, a criança deverá fazer um desenho com a Vaquinha Mococa e enviar para o e-mail sac@mococa.com.br, até as 16 horas do dia 04/10/2011. Este arquivo pode ser o desenho fotografado ou escaneado, com tanto que esteja em boa resolução e no tamanho máximo de 500KB.

Além do desenho, o e-mail enviado deverá conter o nome completo, idade, endereço e telefones de contato do participante.

Os 10 melhores desenhos irão ganhar kit Mocoquinha + brinquedo Cocoricó

Acesse aqui e veja maiores detalhes.



Corra ainda dá tempo só até hoje!

Macarons de Limão Tahiti

Tenho sido muito feliz em minhas experiências com esses Macarons, quem já tentou fazer alguma vez sabe bem do que estou falando. No inicio só dava errado, muito trabalho, tristeza e muitos ajustes para fazer.
Esta é a minha receita de Macarons, frustrações nunca mais! rsss

Massa
100g de claras
150g de açúcar refinado
125g de açúcar de confeiteiro
125g de farinha de amêndoas
Raspas da 1 limão Tahiti
10 gotas de corante alimentício em gel na cor verde

Recheio
Leite condensado de consistência firme (em lojas especializada para confeitaria)
Raspas de limão Tahiti

Modo de Preparo
Em uma panela aqueça as claras com o açúcar refinado mexendo sem parar, até perder a liga (não deixe ferver). Retire do fogo e leve à batedeira até formar um merengue.
Acrescente o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas, as raspas de limão e o corante. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
Coloque a massa no saco de confeitar com bico redondo médio.
Pressione sobre uma assadeira com o tapete de silicone (ou untada e enfarinhada), em formatos circulares de aproximadamente 3cm de diâmetro.
Deixe descansar por 20 minutos.
Leve para assar (em assadeira de extremidade baixa) por aproximadamente 13 minutos em forno turbo (a 150°C) ou lastro (a 170°C). Deixe esfriar totalmente antes de removê-los.

Dica: Usei uma forma de rocambole de beiradas baixas e minha forma tem o fundo muito fino, então além do tapete de silicone eu utilizei outra forma de alumínio um pouco maior também beirada baixa (que uso para fazer biscoitos).
Isso ajudou a não esquentar demais a forma onde estavam os macarons.
Sem a forma de baixo eles poderiam rachar.

Recheio
Em um recipiente misture o leite condensado firme com as raspas do limão e reserve.

Montagem
Utilize o recheio para unir duas partes da massa e formar os macarons.

Docinho enrolado

Preparei esta receita super prática e rápida, é uma daquelas que impressiona e ninguém imagina o quanto foi fácil de fazer.
O resultado final ficou bom demais!
Você pode variar no formato que quiser, pode fazer em forma de docinho de festa. É só abrir porções da massa e rechear com o beijinho, e ainda pode virar um bombom dando banho de chocolate!

Beijinho Recheio:
1 lata de leite condensado
1 pcte de coco ralado

Levar ao fogo até dar ponto do doce, quando desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar e reserve.

Massa:
1 lata de leite condensado
½ lata de leite em pó
1 pote pequeno de chocolate em pó (200g)

Misture os ingredientes até formar uma bola. Abra a massa entre dois plásticos no formato de um retângulo e recheie com o beijinho. Enrole como um rocambole e guarde na geladeira envolvido em papel alumínio até firmar bem.  Corte as fatias e enfeite com chocolate derretido e coco ralado.

Bolinho de brócolis

 Fiz estes bolinhos para variar o gosto do brócolis que por sinal Pietro adora!
Como ele tem alergia à lactose eu troquei o leite pelo de soja e reduzi o queijo.
Ficou muito bom e o importante é que ele adorou, pegou uns três bolinhos desse e comeu seguido um do outro. Uma graça! Pena que não tirei foto. hahaa
Abaixo a receita original sem substituições.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de brócolis picado refogado
1 cebola pequena ralada
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto
Queijo cremoso (opcional)

Modo de preparo
Misture bem, em uma tigela os brócolis, a cebola e o ovo. Em seguida, acrescente o leite, o sal, o queijo e a farinha de trigo.
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e despeje pouco azeite, coloque colheradas da massa de brócolis passando a massa de uma colher para a outra para ficar no formato. Não deixe no fogo alto senão a massa fica crua no centro.
Vire-os para ficarem igualmente cozidos e espere dourar os dois lados dos bolinhos. Arrume-os em uma travessa e sobre cada bolinho, coloque uma colher de sopa de queijo cremoso se for de seu gosto.

Torta delícia de banana

Vocês não fazem idéia como é divina essa torta e muito perigosa também, pois não se consegue comer só um pedaço é uma loucura! 
A massa é bem firme e depois de assada fica muito fofa, a banana se transforma em um creminho e o açúcar e a canela em um caramelo. Imaginaram?
Essa torta eu recomendo!

Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo 
1 ½ xícara de açúcar
3 ovos
5 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento

Bananas d'água bem maduras (bananas ana)

Modo de preparo
Misture os quatro primeiros ingredientes, depois que estiver bem misturado acrescente o fermento.
Separe 1/3 da massa e reserve.
Unte e enfarinhe um tabuleiro, coloque 2/3 da massa e cubra com as bananas cortadas no comprido e polvilhe açúcar e canela. Faça o acabamento espalhando por cima da torta o restante da massa em pequenas colheradas, não se preocupe se não der para cobrir tudo.
Leve ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.

Obs: as bananas devem estar bem maduras.

Macarons de Limão Siciliano

Achei que tinha perdido a mão desses Macarons chatinhos e temperamentais, estou falando isso porque a receita anterior que era para ser de chocolate babou!
Isso mesmo estragou por completo, ficaram achatados e agarrados no tapete de silicone e eu quase desisti.
Então resolvi tentar novamente, mas com uma receita que já havia testado antes e ela nunca me decepcionou e esperava o mesmo.
Posso que consegui!!!
Ficaram lindos, estufadinhos e com aquela casquinha na base característica de um verdadeiro Macaron Ladureé!     

Macarons de Limão Siciliano

Massa
100g de claras
150g de açúcar refinado
125g de açúcar de confeiteiro
125g de farinha de amêndoas
Raspas da 1 limão siciliano
10 gotas de corante alimentício em gel na cor amarelo

Recheio

Doce de leite firme
Raspas de limão siciliano

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça as claras com o açúcar refinado mexendo sem parar, até perder a liga (não deixe ferver). Retire do fogo e leve à batedeira até formar um merengue.
Acrescente o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas, as raspas de limão e o corante. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
Coloque a massa no saco de confeitar com bico redondo médio.
Pressione sobre uma assadeira com o tapete de silicone (ou untada e enfarinhada), em formatos circulares de aproximadamente 3cm de diâmetro.
Deixe descansar por 20 minutos.
Leve para assar (em assadeira de extremidade baixa) por aproximadamente 13 minutos em forno turbo (a 150°C) ou lastro (a 170°C). Deixe esfriar totalmente antes de removê-los.

Dica: Usei uma forma de rocambole de beiradas baixas e minha forma tem o fundo muito fino, então além do tapete de silicone eu utilizei outra forma de alumínio um pouco maior também beirada baixa (que uso para fazer biscoitos).

Isso ajudou a não esquentar demais a forma onde estavam os macarons.
Sem a forma de baixo eles poderiam rachar.  

Recheio
Em uma panela coloque o doce de leite firme com as raspas do limão, misture e reserve.

Montagem

Utilize o recheio para unir duas partes da massa e formar os macarons.

Picnic divertido

Fiquei encantada com estas lindas bolsas de picnic, achei essa lindeza aqui.

Minha ilustração entrou para a coleção desta semana no They Draw & Cook e ficará de 9 a 12 de agosto no site.

Bjs

Ótima idéia!

 

Adorei essa banana!

Neste site create my event aparecem varias sugestões para você mesmo executar a sua festa de forma criativa e com dicas incríveis!

Votar no Thiago para ser o vencedor do Super Chef

Queridos, eu já falei aqui no blog desse meu amigo super simpático e muito dedicado.

O Thiago permanece no Super Chef do programa Mais Você.

Eu o conheço e sei o quanto ele é competente e merece ganhar!

Amanhã (sexta feira) acaba o Super Chefe e preciso da ajuda de vocês para votar que ele seja o vencedor!

Votem várias vezes aqui www.globo.com/maisvoce

Obrigada amigos!

Beijos

Dani

Mini Cesta Crostine com Picadinho Argentino

Delícia de receita gente!

Você com certeza vai surpreender seus convidados com essa maravilha.

Parece complicada, mas não é. Assim que preparar a massa, pode ser armazenada na geladeira por uma semana. A massa é ótima!

Também pode preparar as cestinhas com antecedência e guardar bem embalada para permanecer seu crocante, assim fica tudo mais fácil.

Os ingredientes secos de preferência devem ser medidos em uma balança digital para ser mais precisa a receita. 

Eu adorei isso e você?

Ingrediente

Tempero de limão

04g de chimichurri

01g de curry      

04 g de raspa de limão

20g de sal grosso para churrasco (triturado) ou 5 g de sal refinado

06g de Fondor (tempero)

Modo de preparo

Misturo todos os ingredientes e reserve para polvilhar na massa de crostine

Ingredientes
Massa Crostine

250g de farinha de trigo

05g de sal refinado

10g de açúcar refinado

05g de fermento seco

120 ml de água filtrada

100 ml de azeite (para untar os crostine)

Modo de preparo

Coloque na bacia da batedeira a farinha, açúcar e o sal, com a ferramenta gancho misture bem por 2 minutos. Acrescente a água aos poucos, adicione o fermento e bata por 5 minutos até formar o uma bola.

Coloque em recipiente com tampa, deixe descansar no mínimo 12 horas na geladeira.

Modelagem 
Mini Cestinha Crostine

Divida a massa em bolinhas de 50 g, abra com o auxilio de um rolo de massa até que fique na espessura de l mm, com o auxilio de um cortador em formato de flor ou redondo de 5 cm de diâmetro corte vários mini flores de massa.

Com o auxilio de um pincel passe o azeite em toda a superfície das mini flores de massas. Polvilhe o tempero de limão reservado acima sobre os mini flores.

Coloque cada flor de massa dentro de uma forminha de empada para que fiquem modeladas no formato de cesta depois de assadas.

Leve ao forno até que asse com cuidado para não queimar, retire do forno e das forminhas e deixe esfriar. Depois de frias guarde em potes hermeticamente vedados para não ficarem moles.

Reserve.

Obs.: Esta receita da massa acima rende 150 unidades de mini barquetes (cestinha), por tanto corte toda a massa, modele e asse.

Ingredientes do recheio de picanha

1a etapa

20 ml de azeite de oliva

20g de gordura da carne de picanha

500g de picanha cortada em mini cubos

30g de cebola picada

04 g de salsa fresca picada

Chimichurri a gosto

Sal a gosto

300 ml de água filtrada

Modo de preparo

1a etapa

Coloque em uma panela de pressão o azeite e a gordura da picanha, a cebola e em seguida refogue a picanha.

Tempere com salsa, chimichurri e o sal, adicione a água e feche a panela de pressão.

Quando a panela pegar pressão cozinhe mais 5 minutos e desligue.

 A carne deve ficar macia, cuidado para não queimar a picanha.

Escorra a picanha com o auxilio de uma peneira, reserve o caldo para o refogado

de picanha da 2a etapa.

Ingredientes do recheio de picanha

2a etapa

20 ml de azeite de oliva

30g de cebola picada

10g de pimentão picado

50g de tomante picado

Chimichurri a gosto

½ tablete de caldo de picanha

200 ml do caldo de picanha (refogado acima)

Picadinho de picanha (pré-cozido e reservado) na 1ª etapa

Modo de preparo 
2a etapa

Coloque o azeite em uma panela quente e refogue a cebola, o pimentão e os tomates, tempere com chimichurri e o tablete de caldo de picanha, adicione o caldo da picanha reservado da 1a etapa e deixe reduzir por uns 8 minutos e junte o picadinho de picanha já pré-cozido.  Reserve para aplicar nas mini cestinha de crostine.

Este recheio deve ficar úmido, porém sem que escorra o caldo.

Obs: Se ainda perceber que restou um pouco de caldo escorra em uma peneira, deixe na panela e reserve.

Ingredientes do molho vinagrete

80g de tomate picadinho

30g de cebola picadinha

20g de pimentão picadinho

Salsa picada a gosto

70 ml de água filtrada

10 ml de vinagre de álcool

Sal refinado a gosto

10 ml de azeite de oliva

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve a geladeira. Reserve para aplique sobre o refogado de picanha na cesta de crostine.

Montagem da casquinha

Aqueça o refogado de picanha e aplique nas cestas de crostine, em seguida um pouco do molho vinagrete e decore com a pimenta biquinho, sirva em seguida.

Rendimento: 23 unidades

Bem Casados de Leite condensado com Geléia de Amora

Esta receita é ótima, saborosa e fica muito fofa, não tem nem um pouco cheiro de ovo.
Eu gostei do resultado de ter pulverizado a calda ao invés de mergulhar os bem casados.
Eles ficaram com uma leve casquinha e o doce ficou na medida.

Ingredientes
Massa de pão-de-ló
05 gemas peneiradas sem esfregá-las na peneira
50g amido de milho
essência de baunilha a gosto
50 mL leite integral
30g manteiga sem sal
05 claras
01 pitada de sal
suco de ½ limão
250g de açúcar cristal ou refinado (usou refinado)
200g farinha de trigo
05g fermento químico

Modo de preparo
Bata as gemas com o amido de milho até formar uma espuma leve e fofa.
Derreta a manteiga no leite morno. Acrescente aos poucos ao creme de gemas ainda batendo e bata até esfriar e formar um creme líquido e homogêneo. Reserve.
Bata em um liquidificador por aproximadamente 1 minuto as claras, o sal, o suco de limão e um pouco de raspas do limão. Coloque em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria sempre mexendo até atingir 60 °C e em seguida bata em uma batedeira com as 250g de açúcar até obter um merengue.
Envolva o merengue ao creme de gemas com cuidado para que a massa não abaixe de volume.
Peneire a farinha junto com o fermento e misture delicadamente ao creme anterior.
Coloque em uma forma retangular de 1cm de altura e medindo 40 x 30 cm untada e polvilhada, passe a espátula ou uma régua que você use na cozinha para deixar a massa espalhada niveladamente e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos até que a massa asse sem deixar dourar.
Deixe esfriar e com auxílio de um cortador redondo de 5 cm de diâmetro corte os discos de pão-de-ló e reserve para a montagem do bem casado.

Ingredientes do recheio 
Cobertura de leite condensado cremoso
Geléia de amora

Ingredientes da calda aromatizada de limão
150mL de água filtrada (quente)
230g de açúcar de confeiteiro
01 colher de sobremesa de suco de limão

Modo de preparo
Leve ao fogo sem mexer na panela a água e o açúcar até dissolver. Misture o suco de limão. Deixe cozinhar até que forme uma calda em ponto de fio fino e ralo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve para a montagem dos bem casados.

Montagem dos bem casados
Coloque os discos com o lado que assou para cima e vamos rechear.
Com auxílio de um saco de confeitar com “bico perlé”, aplique a cobertura de leite condensado cremoso em um dos discos da massa do pão-de-ló formando um aro no tamanho do mini disco deixando uma pequena cavidade no centro para colocar a geléia de amora.
Coloque sobre o recheio o segundo disco do pão-de-ló com a parte que assou virada para baixo formando um sanduíche de pão-de-ló com recheio.
Com o auxílio de um borrifador, pulverize a calda de limão nos bem casados.
Passe os bem casados no açúcar impalpável e retire o excesso.
Deixe secar e embale com papel celofane. Cole uma etiqueta. Embale novamente com papel crepom e decore com fita.

                            

Lindo Vasinho

Esse vasinho sim marca para sempre a lembrança de qualquer evento.
Preparei com muito carinho para uma amiga muito especial.