Minha ilustração no They Draw & Cook

Eu já falei aqui algumas vezes o quanto aprecio este site e contribui mais uma vez enviando esta receita ilustrada "Figos Frescos com Presunto Parma e Redução de Vinho do Porto".

Eu adorei o resultado!

Lâminas de Frango com Crosta de Amêndoas

Aqui está uma ótima receita para o Final de Semana além de saborosa, fica com um aspecto elegante e o melhor é a facilidade e a rapidez que fica pronto.

*Vou dar a dica para cortar os filés de frango bem finos.

Depois de lavados e limpos coloque os filés inteiros no freezer ou congelador e deixe por duas horas, o suficiente para ficarem firmes e não congelados, corte-os com uma faca bem amolada.

Lâminas de Frango com Crosta de Amêndoas

Ingredientes

400 gr de filé de frango limpo e cortado bem fino

Marinada

Ingredientes

3 colheres de sopa de vinho branco seco

1 colher (sopa) cheia de mostarda escura

1 colher (sopa) cheia de shoyo

½ colher (chá) de Tempero de Casa (encontra em grandes mercados é um sal temperado)

3 colheres (sopa) de azeite (para fritar o frango)

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes da Marinada menos o azeite e envolva os filés e deixe descansar por alguns minutos.

Aqueça primeiramente uma frigideira grande, depois de aquecida jogue o azeite e coloque os filés laminados com cuidado deixando dourar um lado e depois vire para dourar o outro. Os filés ficam prontos rapidamente e desta forma não ficam ressecados e sim muito macios e ao ponto. Como não cabem todos ao mesmo tempo na frigideira, sugiro que façam isso em duas etapas.

Crosta de Amêndoas

Ingredientes

5 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de amêndoas laminadas

½ xícara (chá) de castanhas de caju trituradas

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira pequena coloque o azeite, a amêndoa e a castanha de caju todos de uma vez. Quando começar a fritar junte as duas colheres de sopa de cebola e frite até as amêndoas e as castanhas começarem a ficar douradas, então coloque a salsinha e desligue o fogo.

Não necessita de sal, pois já tem shoyo e sal no frango.

Creme de Espinafre com Alho Poró

Este creme ficou ótimo mesmo eu fazendo as substituições por soja. Não só o meu pequeno Pietro adorou e comeu bastante como nós também!

Abaixo segue a receita original com as minhas substituições também para aqueles que tem restrição a lactose.

Ingredientes

1 maço de espinafre lavado

2 colheres de sopa de azeite

½ cebola grande picada

1 dente de alho grande picado

½ xícara de alho poro fatiado

1 caixa de creme de leite (usei o creme de leite de soja)

2 xícaras de leite (usei de soja)

1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo

2 colheres de sopa de queijo parmesão (opcional, eu não usei)

Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma frigideira grande, aqueça e junte a cebola e deixe fritar até murchar. Coloque o alho e deixe até começar a dourar, adicione o espinafre com o alho poró, o sal e  cozinhe até reduzir pela metade, desligue e deixe esfriar.

No copo do liquidificador coloque todos os ingredientes e bata até formar um creme, volte este creme para uma panela e deixe ferver, nessa hora verifique se ficou grosso demais, então  acrescente mais leite.

 

Cookies Trufados

Olha a cara desses cookies não ficaram divinos?

Tenho um livro com essa receita e assim que bati o olho essa imagem ficou registrada e martelando nas minhas idéias, até que ontem foi o dia de experimentar. A receita é ótima, mas não havia nenhuma observação que a massa fica com a consistência cremosa.

Imaginei, se tratando por ser trufada e segui as orientações de por na geladeira para dar mais firmeza.

Eu preparei pela manhã e assei na parte da tarde, ficou tempo suficiente na geladeira e depois de assados o resultado foi esse que vocês viram, perfeitos, lindos e maravilhosos!!!  
Usei a manta de silicone e como facilita a vida, uma maravilha!

Ingredientes

200 g de açúcar       

200 g de farinha de trigo com fermento   

6 colheres (sopa) de cacau em pó 

50 g de manteiga picada (usei a becel original vegetal que não tem lactose)

2 ovo levemente batido

1 colher (chá) de essência de baunilha

uma pitada de sal

açúcar de confeiteiro peneirado para enrolar e polvilhar

Modo de preparo

Forre uma assadeira grande com papel-manteiga (usei a manta de silicone).

Bata na batedeira com a pá específica (ou processador) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.

Junte o ovo e a essência de baunilha e bata mais urn pouco.

Leve a geladeira e deixe gelar por 30 minutos (deixei a manhã inteira).

Preaqueça o forno a 180°C.

Forme 40 bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar de confeiteiro e distribua na assadeira, deixando cerca de 10 cm entre elas. (Se você não tiver uma assadeira grande, asse os cookies em levas, foi o que fiz.)

Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que fiquem firmes. 

Desenforme e deixe esfriar.

Direto do Canadá

Ganhei muitas coisas legais da minha prima Gi que mora no Canadá.

Aqui está uma parte, adorei tudo inclusive as mantas de silicone para assar biscoitos, forminhas lindas, vejam os enfeites de coelhinhos para a páscoa e detalhe eles são comestíveis!!!

Quero logo começar a fazer algo com eles, ainda estou pensando o que fazer?

Gi minha querida obrigada por tudo isso!

Depois mostrarei as minhas luvas de cozinha poderosa!

Presentinho

Capas fofas com desenho lindo para as professoras.
Acabou o Carnaval e agora o ano começa a todo vapor!!! 

Pancake Breakfast

Hoje resolvi variar o nosso café da manhã e fiz a tradicional Panqueca Americana.

Pietro, o meu pequenino comilão de 1 ano e 10 meses ficou tão feliz com a novidade! 

Adoro preparar algo e vê-lo apreciar sempre com tanto entusiasmo!

Aqui em casa priorizo muito esses momentos sempre sentamos todos para fazermos as refeições juntos e nos divertimos sempre com suas caras engraçadas.

 Abaixo segue a receita tradicional, mas como o Pietro tem Intolerância a Lactose fiz duas alterações substituindo o leite pelo suco de laranja e no lugar da manteiga usei óleo, mesmo assim ficou ótima, fofinha e muito leve.

Pancake Breakfast

Ingredientes

1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó

2 ovos levemente batidos

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou 1 colher de óleo)

pitada de sal

manteiga ou óleo para untar

Modo de Preparar

Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga.

Acrescente os líquidos aos secos.

O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente.

Aqueça e unte a frigideira antiaderente e coloque a massa no centro, cerca de ½ concha por panqueca.

Deixar fritar até ficar levemente dourada.

Pizza di Zucchine

Esta é uma receita bem simples de fazer e o resultado final é uma massa macia e muito saborosa.

Eu fiz pela primeira vez no meu processador de alimentos e deu certo, a massa ficou bem misturada, mas eu sovei mais um pouco polvilhando pouca farinha para finalizar e deixar descansar.

Adoramos o resultado, pois não sobrou nada! hahaa

Ingredientes
Massa
300 g de farinha de trigo aproximadamente
1 ½ xícara (chá) de água morna
30 g de fermento biológico fresco
½ xícara (chá) de azeite extra virgem
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar

Recheio
Molho de tomate pronto com uma pitada de sal e orégano
1 abobrinha italiana média ralada (no ralo grosso)
2 tomates médios picados
½ cebola cortada fininha
Azeitonas pretas picadas a gosto
Queijo mussarela ralado a gosto
Presunto a gosto

Modo de Preparo

Dissolva o fermento na água morna e depois junte o azeite, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea (eu fiz no processador). Caso necessite de mais farinha, acrescente aos poucos. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa, úmida, mas soltando das mãos. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios e regue com azeite. Asse em forno alto de 15 a 20 minutos cada uma.

Em Clima de Carnaval!

Você encontra a receita e o passo a passo dessa maravilha aqui.

Aproveitem o Carnaval!!!

Luxo da Lix

 

 

Essa minha amiga anda fazendo coisas lindíssimas e está se revelando uma Artista de mão cheia!

Vejam aqui seus trabalhos.
Parabéns amiga!

Bolinho de Banana

 

Vida Prática!

Essa receita é uma moleza e o melhor é sem lactose!

Bolinho perfeito para o meu pequeno que está com restrição à lactose e também para o deleite do Maridon que adora tudo de banana.

Adorei e vou fazer sempre, muito bom para aproveitas as bananas bem maduras que muitas vezes não conseguimos dar conta de comê-las.

Adoro fazer nessas forminhas pequenas, é uma porção perfeita para o Pietro ou para acompanhar um café a tarde.

Bolinho de Banana

Ingredientes
3 bananas nanicas
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo
½ colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo
No liquidificador adicione o óleo, os ovos e o açúcar mascavo e misture bem até formar uma massa lisa.
Acrescente as bananas fatiadas aos poucos e triture tudo muito bem.
Em uma tigela grande coloque a farinha e despeje o creme de banana e misture, por fim acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

 Arrume as formas de furos para muffins e coloque forminha de papel em cada cavidade.

Despeje a massa até a metade de cada forminha e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 25 minutos aproximadamente.

Fique de olho ao completar os 20 minutos e acompanhe até o final quando fizer o teste do palito, espetar no centro do bolo e o palito sair limpo.

Depois de frio polvilhe açúcar de confeiteiro que dá um toque todo especial ao bolinho.

Cupcakes de Chocolate com Recheio de Coco

Essa é mais uma receita aprovada e que faz muito sucesso aqui em casa.

 As pessoas me perguntam muito se fazer Cupcakes dá trabalho... e é claro que dá, mas quem quiser fazer tem que ter paciência e muita organização.

Coloque a sua disposição todos os materiais necessários, os ingredientes e as formas para muffins(caso você não tenha essa de muffins vc pode usar a de empada grande) , as forminhas de papel, os sacos de confeitar (eu gosto muito dos sacos descartáveis grandes) e os bicos.

Como eu sempre faço mais de uma receita de sabores variados, eu tiro um dia para fazer os recheios e as coberturas e guardo na geladeira.

No outro dia eu faço os bolinhos e os finalizo.

Espero ter ajudado com essas dicas importantes principalmente para as iniciantes que vão correndo e afoitas para a cozinha e quase desistem no meio do caminho! hehehee  

Ingredientes

4 ovos

1 copo de iogurte natural

A mesma medida do iogurte de óleo

1 pacote de gelatina Dr Oetker sabor morango

1 colher de sopa de fermento em pó

1 caixa de bolo de chocolate Dr Oetker

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina por 3 minutos.

Depois misture o fermento e o ingrediente da caixa.

Bater até obter uma mistura homogênea.

Despeje em forminhas próprias para muffins e asse em forno 180 graus por 20 minutos aproximadamente.

Faça o teste do palito, se espetar e sair limpo está bom.

Não se deve deixar dourar estes bolinhos.

Deixe esfriar para rechear.

Quando os bolinhos estiverem frios, recheie dentro e espalhe a cobertura por cima e sirva.

O passo a passo de como rechear os bolinhos você poderá ver aqui.

Recheio

Ingredientes

1 lata de Festa Beijinho Mococa

½ caixa de Creme de Leite Mococa

1 lata de doce de leite Mococa

Modo de Preparo

Misture os três ingredientes e leve ao microondas mexendo a cada minuto até formar um creme homogêneo e reserve (não passa de 3 minutos parando para misturar a cada minuto).

Pode acrescentar mais creme de leite, fica ao seu gosto.

                           

Cobertura

Ingredientes

500 gr de chocolate meio amargo

200 gr de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes da cobertura em um recipiente de vidro refratário e derreta no microondas da mesma forma que foi feito o recheio.

Coloque em saco de confeitar com o bico de sua preferência (usei a pitanga grande) e reserve.

Guarde na geladeira até o momento de usar.