Bolinho de chocolate com negresco

Na correria do dia a dia sempre opto por essa massa que eu adoro, sempre fica bem fofinha e úmida.

A novidade desse bolinho é o contraste com o crocante do biscoito, que ao ir ao forno fica mais croc ainda!

É uma surpresinha na hora de comer, ficou muito legal!

Espero que tenham gostado.

Massa:

Ingredientes

4 ovos

1 copo de iogurte natural

A mesma medida do iogurte de óleo

1 pacote de gelatina sabor maracujá (vc pode usar o sabor que desejar)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 caixa de mistura para bolo sabor chocolate

Biscoitos negresco

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina por 3 minutos. Acrescente o fermento e bata rapidamente. Transfira essa mistura para uma tigela grande e adicione o conteúdo da caixa e mexa  até obter uma mistura homogênea.

Acomode as forminhas de papel dentro das formas de muffins e coloque um biscoito negresco no fundo de cada forma de papel. Despeje a massa por cima e asse em forno 180 graus por 20 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito, se espetar e sair limpo está bom.

Deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Suco de fruta no palito

Tem feito dias muito quentes e nada melhor que refrescar meu pequeno com suco de fruta. Preparei uma coisa tão simples que muitas vezes esquecemos de fazer é tão fácil e para eles sempre divertido.

As goiabas são do meu quintal, transformei em suco, fiz um pouco grossinho somente batido com água e açúcar e coado no final, despeje nas forminhas que facilmente encontra-se para vender e freezer.

Pietro adora PICOIÉ! rss

Arroz de lula e camarão

Esse prato é ótimo, super rápido e prático, quem preparou foi a minha sogra. Fez esse arroz sem acrescentar água no cozimento, a função do repolho e outros ingredientes além de dar o sabor é liberar a água para cozinhar esse prato.

Imaginem o sabor disso, fantástico!

Ingredientes

200 gr arroz

1 kg de lulas cortadas em rodelas

500 gr de camarão limpo e descascado

2 cebolas medias picada

4 dentes de alho picados

2 tomates picados

¼ de repolho picado grosseiramente
1 xícara de chá de ervilhas frescas ou congeladas

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picada

2 colheres de sopa de azeitonas pretas picada

½ xícara de chá de vinho branco seco

Sal e pimenta do reino a gosto

Coentro, salsinha e cebolinha (colocar no final)

Modo de preparo

Doure no azeite o alho, acrescente todos os ingredientes exceto os temperos verdes.

Não acrescente água, pois o arroz vai cozinhar no próprio caldo dos ingredientes acima.

Quando começar a secar e o arroz já estiver cozido acrescente os temperos verdes e corrija o sal se necessário.

Quer uma marguerita?

Cupcakes para adoçar as crianças

 

Ingredientes

Massa:

4 ovos

1 copo de iogurte natural

A mesma medida do iogurte de óleo

1 pacote de gelatina sabor framboesa

1 colher de sopa de fermento em pó

1 caixa de mistura para bolo sabor laranja

Corante em gel Pink bem pouco

Confeitos coloridos

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina por 3 minutos.

Depois misture o fermento e o ingrediente da caixa.

Misture até obter uma mistura homogênea.

Despeje em forminhas próprias para muffins, jogue os confeitos coloridos por cima e asse em forno 180 graus por 20 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito, se espetar e sair limpo está bom.

Não se deve deixar dourar estes bolinhos.

Deixe esfriar para rechear.

 

Ingredientes

Recheio:

1 caixa de creme de leite

250 gr de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Derreta o chocolate no microondas por 1 minuto, mexa, se ainda não estiver derretido coloque mais 1 minuto, mas cuidado para não queimar.

Acrescente o creme de leite e leve a geladeira por 4 horas.

Coloque este ganache gelado em pedaços na tigela da batedeira e bata na velocidade media por 1 minuto e depois aumente a velocidade e bata até dobrar o volume.

Recheie cada bolinho colocando uma colher de sobremesa cheia.

Para ver como eu recheio e retiro a tampinha veja aqui.

Ingredientes

Cobertura:

2 xícara leite condensado de consistência firme

Cacau em pó a gosto (eu gosto bem escuro)

Confeitos

Açúcar verde (já comprei assim tingido)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes.

Coloque a cobertura no saco de confeitar com bico pitanga grande e cubra os bolinhos.

Porta lápis, treco ou presentear com biscoitos

Adoro ver em sites americanos esses DIY (Do it yourself) que significa faça você mesmo.

Este projeto recicla materiais que são descartados na cozinha do dia a dia e fica muito fofo, a dica vem deste site aqui.

Vamos reciclar!

Bruschetta nada tradicional

Agora eu tenho um pé de abacate em casa e vou ter que inventar muitas receitas já que o abacateiro está começando a ficar carregado. Dizem que funciona como um remédio e tanto se consumir uma colher de sopa por dia, abaixa o colesterol ruim e seu óleo traz outros benefícios à saúde. Em outros Países é muito consumido em pratos quentes e saladas, coisa que o Brasileiro desconhece e só usa na forma de vitamina ou batido com leite condensado, por sinal ambos são maravilhosos, mas engoooooorda!

Aqui eu resolvi comer a minha cota diária de forma bem diferente, como eu adoro abacate, para o meu paladar ficou perfeita essa combinação de ingredientes.

Ingredientes
Pão integral do meu pai

Azeite de oliva extra-virgem

Sal grosso

Dentes de alho

Limão

Tempero: alho, cebola e salsinha desidratados (encontra nos grandes mercados)

Tomate italiano picadinho

Abacate picadinho

Folhas de manjericão

Queijo parmesão ralado grosso

Páprica

Modo de preparo
Leve ao forno pré-aquecido as fatias de pão levemente umedecidas no azeite e com pitadas de sal grosso.

Deixe dourar e retire do forno.

Esfregue dentes de alho sobre a superfície das fatias de pão (dos dois lados).

Em uma tigela coloque o tempero desidratado cerca de uma colher de sopa rasa, o limão e o azeite e deixe apurar. Acrescente ao tempero os tomates e o abacate, um pouco do parmesão e as folhas do manjericão. Misture delicadamente.

Coloque esse recheio sobre as fatias de pão e salpique o parmesão e a páprica.

Sirva imediatamente.

Enroladinhos de salsicha

Vi esta receita no blog da minha amiga Akemi do Pecado da Gula e fiquei encantada com o visual e da forma que ela descreveu da facilidade e rapidez em que executou estes enroladinhos. Meu pai que está aqui e se prontificou imediatamente a fazer essas delicias.
Fizemos para o lanche da garotada e realmente foi tudo aquilo mesmo, não deu trabalho algum, a massa fica ótima, depois de assado o pão ficou fofinho a volta da salsicha. Que delícia!!!
Receita do Chef Alvaro Rodrigues.

Xícara medida de 240ml

Ingredientes
500g de farinha de trigo (3½ xícaras)
1 colher (sopa) de fermento seco para pão
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 ovo grande
30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (2 colheres de sopa)
1 xícara de leite morno (usei ¼ a mais, vai depender da sua farinha)
500g de salsichas (12 unidades)

Toque final
ovo batido e peneirado para pincelar
orégano para polvilhar (ou queijo parmesão ralado ou gergelim preto ou branco)

Modo de preparo
Coloque metade da farinha numa vasilha. Junte os demais ingredientes e misture bem. Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos até obter uma massa macia. Sove bastante. Pegue porções da massa e faça cordões. Enrole na salsicha e vá dispondo na assadeira untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Não precisa deixar descansar. Quando terminar de enrolar a última salsicha, a primeira já estará crescida.
Pincele com ovo batido e polvilhe orégano.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 25 a 30 minutos ou até que estejam corados.

Um pão com ovo diferente

Fiz para o lanche essa receita super prática e saborosa.

Ficaram prontos entre 8 a 10 minutos, aí depende se você prefere a gema mole ou mais firme. Não ficaram ressecados, muito pelo contrario o pão ficou fofo misturado no ovo e cresceu bastante. Outro detalhe importante, é necessário furar a gema antes de ir ao forno, assim não cria nenhuma bolha e não deforma a obra. hahaha

Essa é uma ótima opção quando se tem muita gente em casa.

Fiz o passo a passo para vocês verem como é fácil.

Bolo na caneca

Ingredientes
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo
Coloque em um recipiente o ovo e bata bem com um garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

Despeje esta massa em duas canecas de capacidade de 300 ml.
Leve ao microondas por 2 minutos e 20 segundos uma caneca de cada vez na potência máxima.

Você pode servir este bolo com coberturas, caldas, castanhas, sorvete e comer ainda quente. 

Para fazer com a garotada

Cupcakes Shrek e Fiona

Estou com os sobrinhos passando as férias aqui em casa e convidei a Giovanna (13 anos) para fazer cupcakes, que por sinal ela adora fazer na casa dela também.

Esta é uma receita básica que eu gosto e uso muito. Já postei aqui. 

A Giovanna deu as dicas das cores bem contrastantes, ficaram lindos e tão ousados esses bolinhos que ela mesma achou melhor chamá-los de Shrek e Fiona. Adorei!

Ahhh! Ela tem talento mesmo, ela recheou e confeitou, fez tudo!

Ela não quis sair na foto, disse não estar produzida, sabem como é essa idade...

No próximo ela não me escapa.

Massa:

Ingredientes

4 ovos

1 copo de iogurte natural

A mesma medida do iogurte de óleo

1 pacote de gelatina sabor limão

1 colher de sopa de fermento em pó

1 caixa de mistura para bolo sabor laranja

Corante em gel verde limão

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina por 3 minutos.

Depois misture o fermento e o ingrediente da caixa.

Bater até obter uma mistura homogênea.

Despeje em forminhas próprias para muffins e asse em forno 180 graus por 20 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito, se espetar e sair limpo está bom.

Não se deve deixar dourar estes bolinhos.

Deixe esfriar para rechear.

Recheio:

Ingredientes

1 xícara leite condensado de consistência firme

½ limão

Geléia de framboesa sem açúcar

Corante em gel Pink

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes.

Se você não encontrar esse leite condensado, cozinhe a lata na panela de pressão com água suficiente de cobrir a lata. Quando pegar a pressão conte 25 a 30 minutos e está pronto. Espere a panela esfriar, já sem pressão e retire a lata de leite condensado da panela e leve à geladeira até gelar por completo antes de usar.

Cobertura:

Ingredientes

2 xícara leite condensado de consistência firme

1 limão

Corante em gel roxo e Pink

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes.

Se você não encontrar esse leite condensado repita o passo a passo do recheio.