Minha ilustração entrou para a coleção desta semana no They Draw & Cook e ficará de 9 a 12 de agosto no site.

Bjs

Ótima idéia!

 

Adorei essa banana!

Neste site create my event aparecem varias sugestões para você mesmo executar a sua festa de forma criativa e com dicas incríveis!

Votar no Thiago para ser o vencedor do Super Chef

Queridos, eu já falei aqui no blog desse meu amigo super simpático e muito dedicado.

O Thiago permanece no Super Chef do programa Mais Você.

Eu o conheço e sei o quanto ele é competente e merece ganhar!

Amanhã (sexta feira) acaba o Super Chefe e preciso da ajuda de vocês para votar que ele seja o vencedor!

Votem várias vezes aqui www.globo.com/maisvoce

Obrigada amigos!

Beijos

Dani

Mini Cesta Crostine com Picadinho Argentino

Delícia de receita gente!

Você com certeza vai surpreender seus convidados com essa maravilha.

Parece complicada, mas não é. Assim que preparar a massa, pode ser armazenada na geladeira por uma semana. A massa é ótima!

Também pode preparar as cestinhas com antecedência e guardar bem embalada para permanecer seu crocante, assim fica tudo mais fácil.

Os ingredientes secos de preferência devem ser medidos em uma balança digital para ser mais precisa a receita. 

Eu adorei isso e você?

Ingrediente

Tempero de limão

04g de chimichurri

01g de curry      

04 g de raspa de limão

20g de sal grosso para churrasco (triturado) ou 5 g de sal refinado

06g de Fondor (tempero)

Modo de preparo

Misturo todos os ingredientes e reserve para polvilhar na massa de crostine

Ingredientes
Massa Crostine

250g de farinha de trigo

05g de sal refinado

10g de açúcar refinado

05g de fermento seco

120 ml de água filtrada

100 ml de azeite (para untar os crostine)

Modo de preparo

Coloque na bacia da batedeira a farinha, açúcar e o sal, com a ferramenta gancho misture bem por 2 minutos. Acrescente a água aos poucos, adicione o fermento e bata por 5 minutos até formar o uma bola.

Coloque em recipiente com tampa, deixe descansar no mínimo 12 horas na geladeira.

Modelagem 
Mini Cestinha Crostine

Divida a massa em bolinhas de 50 g, abra com o auxilio de um rolo de massa até que fique na espessura de l mm, com o auxilio de um cortador em formato de flor ou redondo de 5 cm de diâmetro corte vários mini flores de massa.

Com o auxilio de um pincel passe o azeite em toda a superfície das mini flores de massas. Polvilhe o tempero de limão reservado acima sobre os mini flores.

Coloque cada flor de massa dentro de uma forminha de empada para que fiquem modeladas no formato de cesta depois de assadas.

Leve ao forno até que asse com cuidado para não queimar, retire do forno e das forminhas e deixe esfriar. Depois de frias guarde em potes hermeticamente vedados para não ficarem moles.

Reserve.

Obs.: Esta receita da massa acima rende 150 unidades de mini barquetes (cestinha), por tanto corte toda a massa, modele e asse.

Ingredientes do recheio de picanha

1a etapa

20 ml de azeite de oliva

20g de gordura da carne de picanha

500g de picanha cortada em mini cubos

30g de cebola picada

04 g de salsa fresca picada

Chimichurri a gosto

Sal a gosto

300 ml de água filtrada

Modo de preparo

1a etapa

Coloque em uma panela de pressão o azeite e a gordura da picanha, a cebola e em seguida refogue a picanha.

Tempere com salsa, chimichurri e o sal, adicione a água e feche a panela de pressão.

Quando a panela pegar pressão cozinhe mais 5 minutos e desligue.

 A carne deve ficar macia, cuidado para não queimar a picanha.

Escorra a picanha com o auxilio de uma peneira, reserve o caldo para o refogado

de picanha da 2a etapa.

Ingredientes do recheio de picanha

2a etapa

20 ml de azeite de oliva

30g de cebola picada

10g de pimentão picado

50g de tomante picado

Chimichurri a gosto

½ tablete de caldo de picanha

200 ml do caldo de picanha (refogado acima)

Picadinho de picanha (pré-cozido e reservado) na 1ª etapa

Modo de preparo 
2a etapa

Coloque o azeite em uma panela quente e refogue a cebola, o pimentão e os tomates, tempere com chimichurri e o tablete de caldo de picanha, adicione o caldo da picanha reservado da 1a etapa e deixe reduzir por uns 8 minutos e junte o picadinho de picanha já pré-cozido.  Reserve para aplicar nas mini cestinha de crostine.

Este recheio deve ficar úmido, porém sem que escorra o caldo.

Obs: Se ainda perceber que restou um pouco de caldo escorra em uma peneira, deixe na panela e reserve.

Ingredientes do molho vinagrete

80g de tomate picadinho

30g de cebola picadinha

20g de pimentão picadinho

Salsa picada a gosto

70 ml de água filtrada

10 ml de vinagre de álcool

Sal refinado a gosto

10 ml de azeite de oliva

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve a geladeira. Reserve para aplique sobre o refogado de picanha na cesta de crostine.

Montagem da casquinha

Aqueça o refogado de picanha e aplique nas cestas de crostine, em seguida um pouco do molho vinagrete e decore com a pimenta biquinho, sirva em seguida.

Rendimento: 23 unidades

Bem Casados de Leite condensado com Geléia de Amora

Esta receita é ótima, saborosa e fica muito fofa, não tem nem um pouco cheiro de ovo.
Eu gostei do resultado de ter pulverizado a calda ao invés de mergulhar os bem casados.
Eles ficaram com uma leve casquinha e o doce ficou na medida.

Ingredientes
Massa de pão-de-ló
05 gemas peneiradas sem esfregá-las na peneira
50g amido de milho
essência de baunilha a gosto
50 mL leite integral
30g manteiga sem sal
05 claras
01 pitada de sal
suco de ½ limão
250g de açúcar cristal ou refinado (usou refinado)
200g farinha de trigo
05g fermento químico

Modo de preparo
Bata as gemas com o amido de milho até formar uma espuma leve e fofa.
Derreta a manteiga no leite morno. Acrescente aos poucos ao creme de gemas ainda batendo e bata até esfriar e formar um creme líquido e homogêneo. Reserve.
Bata em um liquidificador por aproximadamente 1 minuto as claras, o sal, o suco de limão e um pouco de raspas do limão. Coloque em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria sempre mexendo até atingir 60 °C e em seguida bata em uma batedeira com as 250g de açúcar até obter um merengue.
Envolva o merengue ao creme de gemas com cuidado para que a massa não abaixe de volume.
Peneire a farinha junto com o fermento e misture delicadamente ao creme anterior.
Coloque em uma forma retangular de 1cm de altura e medindo 40 x 30 cm untada e polvilhada, passe a espátula ou uma régua que você use na cozinha para deixar a massa espalhada niveladamente e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos até que a massa asse sem deixar dourar.
Deixe esfriar e com auxílio de um cortador redondo de 5 cm de diâmetro corte os discos de pão-de-ló e reserve para a montagem do bem casado.

Ingredientes do recheio 
Cobertura de leite condensado cremoso
Geléia de amora

Ingredientes da calda aromatizada de limão
150mL de água filtrada (quente)
230g de açúcar de confeiteiro
01 colher de sobremesa de suco de limão

Modo de preparo
Leve ao fogo sem mexer na panela a água e o açúcar até dissolver. Misture o suco de limão. Deixe cozinhar até que forme uma calda em ponto de fio fino e ralo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Reserve para a montagem dos bem casados.

Montagem dos bem casados
Coloque os discos com o lado que assou para cima e vamos rechear.
Com auxílio de um saco de confeitar com “bico perlé”, aplique a cobertura de leite condensado cremoso em um dos discos da massa do pão-de-ló formando um aro no tamanho do mini disco deixando uma pequena cavidade no centro para colocar a geléia de amora.
Coloque sobre o recheio o segundo disco do pão-de-ló com a parte que assou virada para baixo formando um sanduíche de pão-de-ló com recheio.
Com o auxílio de um borrifador, pulverize a calda de limão nos bem casados.
Passe os bem casados no açúcar impalpável e retire o excesso.
Deixe secar e embale com papel celofane. Cole uma etiqueta. Embale novamente com papel crepom e decore com fita.

                            

Lindo Vasinho

Esse vasinho sim marca para sempre a lembrança de qualquer evento.
Preparei com muito carinho para uma amiga muito especial.

Valentine's Day & Cupcakes

Dia dos Namorados!

Vamos comemorar!!!

Já fiz esta receita anteriormente e se vocês estiverem interessados é só clicar aqui e obter essa receita deliciosa.

Abaixo outras receitas que estão disponíveis aqui no blog Casa de Farinha.

 

 

 

 

Cookies Trufados de Chocolate

Fiz novamente esses cookies maravilhosos, só alterei no acabamento final no lugar do açúcar de confeiteiro polvilhei cacau em pó, ficaram lindos e deliciosos. 

A outra versão está aqui.

Ingredientes

200 g de açúcar       

200 g de farinha de trigo com fermento   

6 colheres (sopa) de cacau em pó 

50 g de manteiga picada

2 ovo levemente batido

1 colher (chá) de essência de baunilha

uma pitada de sal

açúcar de confeiteiro peneirado para enrolar e polvilhar

Modo de preparo

Forre uma assadeira grande com papel-manteiga (usei a manta de silicone).

Bata na batedeira com a pá específica (ou processador) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.

Junte o ovo e a essência de baunilha e bata mais um pouco.

Leve a geladeira e deixe gelar por 30 minutos (deixei a manhã inteira).

Preaqueça o forno a 180°C.

Forme 40 bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar de confeiteiro e distribua na assadeira, deixando cerca de 10 cm entre elas. (Se você não tiver uma assadeira grande, asse os cookies em levas, foi o que fiz.)

Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que fiquem firmes. 

Desenforme e deixe esfriar.

 

Feliz Páscoa!!!

BISCOITOS DE PÁSCOA

Essa receita é ótima e muito saborosa, fiz anteriormente e está postado aqui.
Segue abaixo o Passo a Passo desta delícia.
Ótima opção de presentear quem você ama!
Feliz Páscoa!!!

 

 

 

BISCOITOS DE PÁSCOA

Ingredientes

6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

½ xícara (chá) de mel

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida

2 gemas

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de chocolate em pó 33%

½ colher (chá) de cravo em pó

1/2 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Peneire a farinha de trigo e reserve.

Misture todos os outros ingredientes e bata-os no liquidificador.

Transfira a mistura para uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo até que a massa fique homogênea e firme.

Cubra a massa e leve a geladeira por duas horas.

Estique a massa entre dois plásticos e corte com cortadores de biscoito.

Leve ao forno, em forma untada, ate dourar levemente. Aguarde esfriar.

Se sobrar massa sem assar, guarde-a na geladeira por ate três dias.   

 

 

 

 

 

GLACÊ REAL PARA CONTORNO

Preparar conforme a embalagem, tingir com corante alimentício de sua preferência e colocar em sacos de confeitar com bico perlê e aplicar contornando os biscoitos.

 

 

GLACÊ FLUÍDO PARA PREENCHIMENTO
Ingredientes
Glacê real
Água

Modo de preparo
Depois de preparado conforme a embalagem, pingue água aos pouquinhos no glacê real e misture bem. O glacê deve fluir facilmente sobre o biscoito.
Preencha o desenho com o glacê fluído e deixe secar.

 

 

 

 

Devorando o Biscoito de Páscoa

Pietro é sem dúvida o meu melhor apreciador.

Ele adora quando faço qualquer novidade fica eufórico querendo provar.

E eu adoro tirar as fotos desses momentos.

Ele comeu esse biscoito muito rápido!

Para um Dia de Páscoa Feliz

 

Como é gostoso fazer os preparativos para a Páscoa, confeccionar os enfeites reaproveitando materiais que muitas vezes são descartáveis, como o caso da casca do ovo.

Aqui apresento uma ótima opção de diversão para você e seus filhos.

Esses ovinhos são muito fáceis de serem feitos.

Preparei um passo a passo para ficar ainda mais fácil.
Espero que gostem!

Passo a Passo 

Vou confessar que essa é a parte mais delicada, o cuidado deve ser redobrado para não quebrar o ovo e a mais chata é retirar o ovo de dentro da casca, mas feito isso depois é só diversão!

Com a ponta de uma faca, apóie e faça leve atrito até sair uma poeira branca da casca, comece a girar levemente a faca de um lado para o outro até formar um furo menor na parte superior do ovo, faça o mesmo na parte inferior, sendo que um furo um pouco maior.
Com o auxilio de um palito fure a membrana e a gema, apóie um recipiente abaixo do ovo e assopre o furo menor para que saia tudo de dentro do ovo. Após ter feito isso em todos, lave bem com água corrente. Em uma bacia coloque água, água sanitária e Cif ou Pinho sol e deixe de molho nessa mistura, essa água com desinfetante deve entrar nos ovos. Depois de algumas horas lave bem e deixe escorrer bastante, coloque papel absorvente embaixo dos ovos para ajudar a puxar a umidade. Faça isso com dias de antecedência para secarem bem. 

 

        Escolha o guardanapo de sua preferência e retire as duas camadas de papel, você vai utilizar somente a folha de cima que é bem fininha e transparente.

        Despeje um pouco de Termolina leitosa em um recipiente, corte um oval no guardanapo centralizando seu desenho, apóie o guardanapo na superfície do ovo.

      

        Com um pincel macio (usei um condor 425) molhe na termolina e passe diretamente no meio do guardanapo. Comece o trabalho pelo meio, você pode verificar que o papel vai aderindo, tome muito cuidado para não rasgar e continue até terminar a primeira metade.

        Apóie outro pedaço de guardanapo e faça o mesmo processo acima. Você não vai conseguir cobrir tudo de uma vez, então nas partes que ficarem brancas aparecendo a casca do ovo é só emendar com um pedaço de papel no mesmo tom.

         Trabalho Pronto!!!