As 10 +

Fiquei super contente com a indicação da Akemi que me convidou para participar desta brincadeira que é o seguinte:

Escolher as 10 melhores receitas do meu blog!

As regras são as seguintes:

- publicar 10 fotos das comidas favoritas

- colocar o nome e link do blog da pessoa que nos indicou para o meme

- passar a oportunidade para outras 5 pessoas e deixar a mensagem, comentando nos blogs de cada uma.

Como foi bom relembrar o inicio do meu blog, sou novata aqui mas pude perceber o quanto já postei. Que legal rever cada receita um momento diferente.

Abaixo as minhas indicadas a participar da brincadeira.

* Luciana Macedo - cafezinho das cinco

* Dani Rollemberg - Umbigo no Fogão
* pipoka - Three fat ladies
* Daniela - Pimenta y Chocolate
* Edinha - O prazer dos sabores

As minhas escolhidas para as 10 +:

Caipifruta

Carpaccio Diferente

Rolonhos Tricolores

Quiche de Alho Poró e Presunto

Minha Cheese Cake

Rocambole de Frango

Frango Empanado ao Parmesão da Elvira’s Bristrot

Filé Mignon Suino com Gengibre

Morangos 4 x 4

Udon Especial

Pasta do Fernando

Numa dessas trocas de idéias e receitas num papo com os amigos, o Fernando me disse como fazer uma massa saudável e que estaria dentro da dieta sem engordar e me interessei bastante, quando ele falou dessa massa fiquei com muita vontade de experimentar.
Sabe como é aquela pessoa que coloca 1001 idéias na cabeça e não consegue nem dormir enquanto não coloca a mão na massa?
Essa pessoa desorientada sou eu mesma.
Então fiz imediatamente, eu tinha uma berinjela e uma abobrinha, olhei pra elas e pensei “vou comê-las e será hoje”.
Acontece que sou louca por essa massa, é a minha preferida e quando começo a comer eu não consigo parar.
Bom para fechando esse assunto é que, a receita é maravilhosa e a massa ficou ótima.
Veja a receita!

Pasta do Fernando

1 pacote de massa de sua preferência.
½ cebola grande
3 dentes de alho bem socados
1 caldo de galinha
1 abobrinha cortada em rodelas
1 berinjela cortada em rodelas
½ colher de sopa de manteiga
1 cl de sopa de azeite
Salsinha, manjericão e orégano
Queijo ralado

Num frigideira grande teflon, coloque o azeite e aqueça bem e junte as abobrinhas até que fiquem tostadinhas dos dois lados. Faça o mesmo com as berinjelas e quando estiverem prontos salpique sal e azeite por cima. Reserve.
Cozinhe o macarrão e escorra, deixe al dente.
Refogue a cebola com o alho no azeite e manteiga (ou margarina) até murchar e depois junte o caldo de galinha e desmanche bem até começar a dourar. Desligue e junte a massa e misture bem.

Ahh joguei por cima da massa quente um queijo gruyere que estava guardado na geladeira.

Rocambole de Chocolate - Isso?

Hoje bateu aquela vontade de comer um bolinho, então peguei um livro ótimo, com receitas aprovadas e vi uma bela foto de um Rocambole de Chocolate que babei.
Não sou expert em doces e muito menos em rocamboles, mas a minha ajudante disse que sabia, acredito, o problema é que mais uma vez deu tudo errado, já não bastassem os Malditos Macarons semana passada e agora o esbagaçado Rocambole!!! Eu me meti na hora de escolher a forma e esse foi um dos erros que a Conceição não perdoou.
Eu comprei uma forma para Rocambole e quis usá-la, normal não é?
(1º erro) A forma era grande para a quantidade de massa, na hora não percebemos e quando tiramos do forno tudo parecia perfeito.
Até que resolvi rechear, capricheeei!!!
(2º erro) Coloquei recheio demais e na hora de enrolar, a massa estava tão fina e era tanto recheio que começou a rachar, embolar tudo.
iiiiiiii eu hein, to me estranhando...fiquei frustrada!!
Vou desistir desse tal Rocambole, vou tirá-lo da minha lista pra sempre.
Bom agora a desgraça esta feita e nem tudo é perfeito poxa!! E nem tudo está perdido, afinal apesar de feio o gosto está muito bom.
O pior foi sacar essa coisa da geladeira e o maridon perguntou o que era?
Eu disse Rocambole e ele deu tanta gargalhada, foi o maior incentivador de postar essa coisa aqui no blog.
Pronto ele me convenceu, aqui estou eu não só para postar as maravilhosas e pratos lindos.
Ora temos os nossos dias ruins também.
Agora ando reparando que desde a semana passada as coisas estão desandando para o meu lado e eu tenho uma desconfiança! Deve ser a TPM, isso mesmo a culpada disso tudo. hhahahahha



Nem acredito que fiz isso?

Sanduíche Aberto

O Dia do Improviso

Sabe aquele dia que não sobra tempo e quando você vê a hora está perto do maridon chegar... E ai o que tem para o jantar?
Digo pra mim mesma “inventa baby, inventa alguma coisa AGORA!”



Abri a geladeira, peguei o Pão Integral da Bebel (da minha mãe gente, aquele postado aqui), uns filés de frango que estavam temperados, o tomate seco da minha mãe que é fantástico e super temperado, continuei catando o que via e que combinaria para fazer um sandubão, peguei um ovo, cream cheese, cebola e shoyo.
Então peguei uma frigideira teflon, coloquei um fio de azeite e dourei os frangos, pingando um pouquinho de vinho branco seco.
Retirei o frango e coloquei a cebola, joguei um pouco de shoyo, fritei bem e juntei o frango para manter aquecido. O ovo foi cozido na água.
Agora é só montar o sanduíche, coloquei uma fatia do pão integral com cream cheese, o ovo, o frango, o tomate seco, a cebola e por fim joguei um fio do azeite temperado do tomate seco.
Huuum ficou bom demais, um jantareco!!!

Chocolate, chocolate, chocolate eu só quero chocolate....

Esta receita dispensa qualquer comentário.

Ta vendo a foto?
Agora dá licença que vou ter que degustrar beeem devagar.

Ingredientes

- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 5 gemas de ovos
- 5 ovos inteiros
- 165 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 1 cl. de café de baunilha

Modo de preparo

Dentro de uma tigela, coloque o chocolate picado grosseiramente e a margarina por cima e leve ao microondas por 1 min. e espere esfriar a margarina. (ñ misture o chocolate com a margarina )
À parte, misture as gemas, os ovos inteiros, o açúcar, a farinha, a baunilha, a margarina derretida (fria) e mexa bem até ficar bem cremosa.
Verifique se o chocolate esta derretido, senão, derreta por mais alguns segundos no microondas ( cuidado para ñ queimar o chocolate ) e espere esfriar.
Junte o chocolate derretido a essa mistura, e mexa bem novamente.
Unte as forminhas com um pincel, polvilhe farinha de trigo e coloque a mistura nas forminhas até ¾ do tamanho. Leve-as à geladeira por, no mínimo, 6 horas .
Pouco antes de servir, o forno deverá estar pré-aquecido a 180 graus . Leve as forminhas para assar em forno bem quente por 8 a 10 min ou até verificar que a parte superior dos bolinhos ainda tenha o brilho do chocolate e as bordas assadas.
Retire-as, desenforme e sirva quente com sorvete de creme. Pode acrescentar calda de framboesa no prato para enfeitar.

Camarão ao creme

Fiz uma pequena alteração nesta receita acrescentando a pimenta dedo de moça, o coentro, a cebolinha e o curry.

Para os que não apreciam o curry é só elimonar ok?
Adorei a combinação dos ingredientes e o conjunto ficou perfeito aroma x sabor.

Camarão ao creme

Ingredientes

½ xícara de vinho branco seco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de salsa
2 colheres de sopa de coentro
2 colheres de sopa de cebolinha
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de chá de noz-moscada
1 colher de chá de açúcar
1 kg de camarão médio limpo
1 cebola grande ralada ou picada
2 dentes de alho picados
3 tomate sem pele e maduros bem picados
½ pimentão amarelo ou vermelho bem picado
1 lata de creme de leite
1 pimenta dedo de moça sem semente e bem picada
2 colheres de chá de curry (opicional)
sal a gosto

Modo de preparo
Coloque os camarões de molho na água com o suco de limão durante 5 minutos. Tire a água e escorra.
Doure a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o curry (é opicional), a pimenta dedo de moça, os tomates, o açúcar, o sal , os pimentões e a noz- moscada. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Acrescente os camarões e deixe cozinhar por 5 minutos. Despeje o vinho, misture e coloque o creme de leite, salsa, cebolinha e o coentro.
Desligue o fogo, acrescente o azeite, misture e sirva.

The Misfits (Os Desajustados)

Malvados Macarons

Resolvi me aventurar por este caminho, sempre quis fazer Macarons e os Bem Casados, agora tem os Bem Nascidos.
Chegou a hora e ao invés de ficar só vendo receitas coloquei em pratica os conhecimentos teóricos.
Testei uma receita que não daria erro algum, mas isso, se eu soubesse a graduação do meu forno.
Foi por pouco se não fosse o forno acredito que ficariam lindinhos.
Este doce é mesmo cheio de mistérios.
Coloquei na temperatura mais baixa, mais parecia uma geladeira, o que levaria 10 minutos para ficarem prontos, percebi que estava chegando aos 20 min e nada!
Então tive que aumentar e rever essa parada do tempo no forno.
Dai pra frente deu tudo errado.
Este é um dos macetes deste doce que também não pode fechar o forno que racha. Pensei em fazê-los novamente amanhã mais nem sei se vou ter pique.
Sou leonina, perfeição é comigo mesma acima de tudo.

A verdade é que eles estão muito feios, mas ficaram deliciosos.
E que rosa é esse? Errei a mão e feio!! rsrsrsrrss

Os Macarons cheios de defeitos mandei ver durante a seleção e estes feios foram os menos piores que consegui salvar kkkkkkkkkkkkk
Ainda não consegui alcançar o ponto que gostaria, não vou nem postar a receita agora, pois terá que sofrer alguns ajustes, mas vejam as fotos dos desajustados (The Misfits).

As amigas

Ai que saudade das meninas, as amigas de sempre Pat e Tat.
Este desenho é uma tentativa de representar os nossos dias como eram divertidos.
A cada dia que passa a saudade aperta mais, sinto saudade da companhia, das dormidas lá em cada, sessões de filmes, comidinhas lights e outras não, na academia sempre as três malhando juntas, o SPA lá em casa, o Chopp das meninas....
Pois bem, isso é apenas uma tentativa de representação de bons momentos que passamos juntas no periodo de ausência do Maridon por motivos de trabalho.
Agora estou com ele numa nova fase curtindo a vida no Nordeste por dois anos.

Amigas sempre!!!

Empanadas e Vol-au-Vents

Empanadas de Frango

Essa receita é mesmo fantástica!
È uma daquelas que guardamos com o maior carinho.
A massa fica leve, macia, fácil de trabalhar, rende bastante e além de muito saborosa o recheio entra e completa essa união.
Acredito que esta massa deve ficar muito boa na versão de esfirra.
Fiz algumas empanadas grandes (usei um prato de sobremesa para fazer os discos) e capriche no recheio com uma colher de sopa bem cheia.
Fiz também mini empanadas e quando terminei, percebi que sobraria recheio então como eu tinha uma massa folhada na geladeira, cortei com dois cortadores quadrados de tamanhos diferentes para fazer mini Vol-au-Vents.

Depois de cortados levei ao forno para assar e depois de frio esquentei o recheio e servi como entrada. Hummm delícia!!

A receita das Empanadas de Frango está postada no blog aqui.

Pork Spare Ribs

Passei no mercado por uma costelinha tão bonita que voltei para buscar, não consegui resistir em fazer esta receita Pork Spare Ribs.

Na hora pensei na minha sogrinha que adora essas coisas.
Ao abrir a embalagem em casa percebi que era defumada, costumo comprar sem ser defumada e até prefiro.

Ficou muito boa, até porque deixei no tempero por 24horas.

Spare Ribs

Marinado

1 kg costelas de porco
Caldo de duas laranjas
5 dentes de alho amassado
1 cebola grande ralada
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
1 pimentão verde pequeno picado
150 ml de cerveja
2 colheres de sopa de vinagre branco
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano, louro e tomilho

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes acima e envolva as costelas. Guarde por 24 h ou mais na geladeira em uma vasilha com tampa de forma que as costelas fiquem bem compactas e envolvidas no marinado.
Depois asse em forno quente por 01h30min aproximadamente, virando de vez em quando.
Sirva com molhos de sua preferência.

Aqui eu servi com barbecue, Mango Chutney e Geléia de Pimenta.

Potato Rosti

Potato Rosti

Ingredientes

900g batatas com casca
1 cebola ralada
100 gr de queijo parmesão ralado
1 pcte de Bacon picado
55 g manteiga derretida
Sal a gosto
Pimenta do reino

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas com casca na água e sal, mas deixando dura no centro.
Escorra e descasque.
Depois de fria rale as batatas em ralo grosso numa bacia grande, misture delicadamente a cebola, o bacon, o queijo parmesão, o sal e a pimenta do reino.
Aqueça a manteiga e adicione a mistura da batata.
Leve ao forno em uma assadeira ou em formas individuais até que estejam douradas por cima. Se preferir pode fazer na frigideira antiaderente com pouco óleo e deixar dourar dos dois lados. Sirva imediatamente.

Uma Brincadeira

Brincando de cartão Postal

Agora a noite resolvi fazer uma brincadeirinha comigo mesma, para extravasar e sair da rotina habitual .
Atualmente meu trabalho tem sido essa tela do computador e fico desenhando, desenhando, para cumprir o prazo de entrega dos novos modelitos (coisas de trabalho).

Boa Noite!

Mango Chutney da Donna

A pedido da amiga Pat aqui vai a receita deste Chutney, o mesmo postado ao lado do Filé Empanado.

Este molho que na verdade é quase uma geléia, quanto mais tempo condicionado na geladeira melhor fica e dura muito tempo.

Mango Chutney da Donna

Ingredientes

3 mangas grandes cortadas em cubos

2 cebolas picadas 1 xícara de chá de uvas passas brancas
1 xícara de chá de vinagre de maçã

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1/4 xícara de chá de gengibre picado

1 colher de sopa de pimenta dedo de moça picadinha

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1/2 colher de chá de noz moscada moída na hora

1/4 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de canela em pó

2 pauzinhos de canela 

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes numa panela e deixar ferver.
Cozinhar por 1 hora até engrossar e obter o ponto de geléia.
É um excelente molho para acompanhar carnes.

Cheesecake de saquinho

Hoje fui dar uma geral na dispensa e achei estas guloseimas que trouxe da viagem do ano passado. Na hora passou um filme em minha mente e me lembrei entrando nestas lojas Kitchen Collection e Le Gourmet Chef, uma infinidade de utensílios.
Que vontade de comprar a loja toda! uiuiui





Voltando a Paraíba corri para fazer a que estava com a validade mais perto de vencer, então a escolhida foi a NY Cheesecake, tive que usar um cream cheese e derretê-lo na água quente e depois misturei um dos envelopes e bati bem até formar um creme liso e ficou bem bonito. Depois misturei o outro envelope (veio o biscoito triturado) na manteiga e açúcar, e levei ao forno por 10 minutos.
Coloquei o creme por cima da crosta, um pouco da geléia de frutas vermelhas que tinha na geladeira e os morangos cortados ao meio. Essa operação não durou nem 10 minutos.
Ainda coloquei um gel de brilho e sabe que ficou muito bom!!! Se soubesse teria comprado mais rererere
Eu faço uma cheesecake maravilhosa, veja aqui!

Para quem adora a cebola do Restaurante Outback aqui está o segredo!






Não resisti e comprei a ferramenta de cortar a cebola, e outras coisinhas... o Crème Brulée (olha que já fiz bastante e ainda tem mais na dispensa), açúcar colorido e vários sabores para dourar e utensílios de cozinha que não vivo sem eles.