Rondelli Light

Esta receita é fantástica no sabor e na sua apresentação.

Enquadra-se perfeitamente na minha dieta zero carb.

Fácil e completa, ficou um sonho!

Rondelli de Repolho

Ingredientes
15 folhas de repolho
250 gr de ricota
100 gr de presunto de peru picado
1 cenoura ralada no ralo grosso e cozida no vapor
1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada no ralo grosso
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
azeitonas pretas picadinha
2 colheres(sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de requeijão
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
Sal a gosto
pimenta do reino a gosto
500 ml de molho de tomate
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Retire as folhas do repolho uma a uma, lave bem e remova o talo grosso bem rente à folha com o auxilio de uma faca.
Em uma panela grande ferva a água com sal e acrescente as folhas de repolho e ferva até murcharem, cerca de 2 minutos. Escorra e reserve.
Prepare o recheio:
No processador coloque a ricota, a mussarela, azeitonas, cebola, o requeijão, o ovo, salsinha, sal e a pimenta.
Processe tudo até formar uma pasta, esse processo é no pulsar e bem rápido, até misturar tudo. Transfira o recheio para uma tigela e acrescente o presunto de peru, a cenoura e o frango desfiado e envolva delicadamente na pasta de ricota até ficarem bem misturados.
Arrume as folhas de repolho sobre um pano de prato, sobrepondo-as e formando um retângulo um pouco menor que o pano.
Coloque todo o recheio ao comprido ao longo do retângulo de repolho e enrole como rocambole pressionando um pouco, use o pano para ajudar a enrolar. Leve-o enrolado no pano para a geladeira por 3 horas para firmar.
Prepare uma forma refratária cobrindo o fundo com um pouco do molho de tomate de sua preferência e reserve.
Com uma faca amolada corte as fatias com 3 cm de largura aproximadamente, e arrume uma ao lado da outra, cubra com  molho de tomate, salpique parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por 15 minutos ou até você perceber que está borbulhando e suculento.
Retire do forno e sirva em seguida.

Minha torta de queijo light

Adoro opções para servir no estilo finger food e esta receita ficou bem de acordo para um momento com os amigos.

Por isso não se deve servir tão quente para não queimar os dedos dos convidados.

Outra opção legal é fazer em forminhas individuais.

Torta de queijo Light

Ingredientes

400 gr de queijo minas frescal (ou ricota)

½ copo de requeijão cremoso light

1 cx de creme de leite light

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

3 colheres de sopa de leite

200 gr de cream cheese light

2 pacotinhos de sopa instantânea qualquer sabor (usei  o sabor  batata, cenoura e alho poró)

1 colher de sopa de aveia em flocos finos

1 cebola pequena ralada

2 ovos

½ colher de chá de orégano

Modo de Preparo

Amasse todo o queijo com o garfo e reserve.

Em uma tigela coloque os ovos, requeijão, leite, creme de leite, as sopas instantâneas, cebola, cream cheese, o queijo parmesão, orégano, a aveia e misture tudo muito bem até formar um creme homogêneo. Junte o queijo, misture e coloque em uma forma untada e polvilhada com aveia.

Salpique queijo parmesão por cima e leve ao forno médio até que fique firme e começando a gratinar o queijo.

Retire do forno e corte em quadradinhos pequenos, deixe esfriar um pouco para servir. 

Vamos lá!!!

Este blog Day by Day da amiga Dayse está bem no inicio e eu ajudei fazendo o layout.
É uma rotina diária de uma nova fase com a intenção de ajudar outras pessoas a ficarem em forma junto com ela seguindo um cardápio da RA reeducação Alimentar. Haja controle!
Vamos dar uma força e quem não quer?
Bjs