sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Bolinho de brócolis

 Fiz estes bolinhos para variar o gosto do brócolis que por sinal Pietro adora!
Como ele tem alergia à lactose eu troquei o leite pelo de soja e reduzi o queijo.
Ficou muito bom e o importante é que ele adorou, pegou uns três bolinhos desse e comeu seguido um do outro. Uma graça! Pena que não tirei foto. hahaa
Abaixo a receita original sem substituições.


Ingredientes
2 xícaras (chá) de brócolis picado refogado
1 cebola pequena ralada
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto

Queijo cremoso (opcional)

Modo de preparo
Misture bem, em uma tigela os brócolis, a cebola e o ovo. Em seguida, acrescente o leite, o sal, o queijo e a farinha de trigo.

Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e despeje pouco azeite, coloque colheradas da massa de brócolis passando a massa de uma colher para a outra para ficar no formato. Não deixe no fogo alto senão a massa fica crua no centro.
Vire-os para ficarem igualmente cozidos e espere dourar os dois lados dos bolinhos. Arrume-os em uma travessa e sobre cada bolinho, coloque uma colher de sopa de queijo cremoso se for de seu gosto.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Torta delícia de banana


Vocês não fazem idéia como é divina essa torta e muito perigosa também, pois não se consegue comer só um pedaço é uma loucura! 
A massa é bem firme e depois de assada fica muito fofa, a banana se transforma em um creminho e o açúcar e a canela em um caramelo. Imaginaram?

Essa torta eu recomendo!


Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo 
1 ½ xícara de açúcar
3 ovos
5 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento
Bananas d'água bem maduras (bananas ana)


Modo de preparo
Misture os quatro primeiros ingredientes, depois que estiver bem misturado acrescente o fermento.
Separe 1/3 da massa e reserve.
Unte e enfarinhe um tabuleiro, coloque 2/3 da massa e cubra com as bananas cortadas no comprido e polvilhe açúcar e canela. Faça o acabamento espalhando por cima da torta o restante da massa em pequenas colheradas, não se preocupe se não der para cobrir tudo.
Leve ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.

Obs: as bananas devem estar bem maduras.

sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Macarons de Limão Siciliano



Achei que tinha perdido a mão desses Macarons chatinhos e temperamentais, estou falando isso porque a receita anterior que era para ser de chocolate babou!
Isso mesmo estragou por completo, ficaram achatados e agarrados no tapete de silicone e eu quase desisti.
Então resolvi tentar novamente, mas com uma receita que já havia testado antes e ela nunca me decepcionou e esperava o mesmo.
Posso que consegui!!!
Ficaram lindos, estufadinhos e com aquela casquinha na base característica de um verdadeiro
Macaron Ladureé    


Macarons de Limão Siciliano

Massa
100g de claras
150g de açúcar refinado
125g de açúcar de confeiteiro
125g de farinha de amêndoas
Raspas da 1 limão siciliano
10 gotas de corante alimentício em gel na cor amarelo

Recheio
Doce de leite firme
Raspas de limão siciliano


Modo de Preparo
Em uma panela aqueça as claras com o açúcar refinado mexendo sem parar, até perder a liga (não deixe ferver). Retire do fogo e leve à batedeira até formar um merengue.
Acrescente o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas, as raspas de limão e o corante. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
Coloque a massa no saco de confeitar com bico redondo médio.
Pressione sobre uma assadeira com o tapete de silicone (ou untada e enfarinhada), em formatos circulares de aproximadamente 3cm de diâmetro.
Deixe descansar por 20 minutos.
Leve para assar (em assadeira de extremidade baixa) por aproximadamente 13 minutos em forno turbo (a 150°C) ou lastro (a 170°C). Deixe esfriar totalmente antes de removê-los.


Dica: Usei uma forma de rocambole de beiradas baixas e minha forma tem o fundo muito fino, então além do tapete de silicone eu utilizei outra forma de alumínio um pouco maior também beirada baixa (que uso para fazer biscoitos).
Isso ajudou a não esquentar demais a forma onde estavam os macarons.
Sem a forma de baixo eles poderiam rachar.  

Recheio
Em uma panela coloque o doce de leite firme com as raspas do limão, misture e reserve.

Montagem
Utilize o recheio para unir duas partes da massa e formar os macarons.

Picnic divertido


Fiquei encantada com estas lindas bolsas de picnic, achei essa lindeza aqui.