sexta-feira, 16 de julho de 2010

Torta de Ganache com Nozes e Mel de Maracujá



Esta é uma receita mais elaborada como podem ver.
Ficou divina e causou uma ótima impressão.
 
Ingredientes
Pão de ló:

5 ovos, claras separadas
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
l colher (sopa) de fermento em pó

Ganache:
400 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
2 caixinha (200 g) de creme de leite

Merengue:

4 claras
1 xícara de açúcar

Mel de maracujá:

3 maracujás grandes
1 xícara de açúcar
½ xícara de água

Modo de Preparo

Pão de ló:

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata até clarear. Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Tire da batedeira e junte a farinha e o fermento aos poucos. Misture delicadamente.
Unte uma assadeira, forre com papel alumínio untado e despeje a massa.
Leve ao forno médio pré-aquecido e asse por 7 a 10 minutos. Não deixe dourar.

Ganache:

Misture numa tigela o chocolate com as nozes e reserve. Numa panela, leve ao fogo o creme de leite até ferver. Retire do fogo, despeje sobre o chocolate e mexa até ficar homogêneo.

Merengue:

Bata as claras em neve até formar picos firmes, acrescente o açúcar aos poucos. Bata mais um pouco e reserve.

Mel de maracujá :

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo sem mexer por aproximadamente 10 a 15 minutos. Fica uma calda encorpada, cuidado para não ficar como uma geléia.

Montagem

Disponha fitas de acetato na parte interna de 9 aros vazados de 6 cm de diâmetro cada um.
Corte com cortador redondo de 6 cm de diâmetro o pão de ló e acomode no fundo do aro.
Distribua o ganache e leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme.
Aplique o merengue e no momento de servir, desenforme o ganache retirando a fita de acetato e em cima de cada um deles, coloque o mel de maracujá.

Sanduiche de Forno da Jack

 
Esta é uma receita que provei de uma amiga e aprovei!
Rápida execução e maravilhosa no sabor e textura.
Obrigada Jack, foi um sucesso!

Ingredientes

1 cebola média
200 gr de presunto picado
200 gr de mussarela picada
2 copos de leite
16 fatias de pão de forma sem casaca
50 gr de queijo parmesão
3 ovos grandes
2 colheres de sopa de margarina rasa
Pitada de sal

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o queijo mussarela, os ovos, a cebola, a margarina, o leite e o sal.
Unte um pirex refratário com margarina, acomode uma camada de pão, metade da pasta, o presunto picado por cima, novamente uma camada de pão, o restante da pasta e o queijo parmesão ralado por cima para finalizar.
Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.
 


sábado, 10 de julho de 2010

Pé de Moleque da Vovó



Eu ganhei esses deliciosos pés de moleque, uma receita antiga da avó da Adriana. Ela me passou a receita com as dicas para postar aqui e dividir com vocês essa delícia.
Eu adorei e obrigada Adriana por contribuir aqui no blog.

Pé de Moleque da Vovó


Ingredientes

1 xícara de amendoim
2 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo 
Em uma panela grande e grossa (de preferência aquelas antigas da vovó) coloque o açúcar e o amendoim, em fogo baixo sempre, deixe derreter desfazendo os torrões de açúcar.
Quando derreter por completo não deixe escurecer, deve ficar com a cor de caramelo claro, nesta hora adicione o leite condensado mexendo sempre sem parar até desprender do fundo da panela.
Unte uma parte da bancada de mármore e despeje imediatamente sobe a pedra e espalhe com a colher. Deixe esfriar e corte.

Dica:
sempre em fogo baixo e a cor do açúcar derretido não pode passar do caramelo claro.

sexta-feira, 2 de julho de 2010

Capuccino da minha mãe



Capuccino da minha mãe

Ingredientes
600 gramas de leite em pó integral
300 gr de açúcar
50 gr de café solúvel
200 gr de chocolate em pó
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de canela em pó

Modo de Preparo
Triture no liquidificador rapidamente o café solúvel para virar pó.
Em uma bacia coloque o leite, o café, o chocolate e misture bem esses ingredientes.
O açúcar, o bicarbonato e a canela são peneirados para que não fique com grumos.
Misture tudo muito bem e guarde em um pote hermético. Armazene em local seco.