quarta-feira, 20 de abril de 2011

BISCOITOS DE PÁSCOA


Essa receita é ótima e muito saborosa, fiz anteriormente e está postado aqui.
Segue abaixo o Passo a Passo desta delícia.
Ótima opção de presentear quem você ama!

Feliz Páscoa!!!

 
 
 
BISCOITOS DE PÁSCOA
Ingredientes
6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
½ xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida
2 gemas
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 33%
½ colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo
Peneire a farinha de trigo e reserve.
Misture todos os outros ingredientes e bata-os no liquidificador.
Transfira a mistura para uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo até que a massa fique homogênea e firme.
Cubra a massa e leve a geladeira por duas horas.
Estique a massa entre dois plásticos e corte com cortadores de biscoito.
Leve ao forno, em forma untada, ate dourar levemente. Aguarde esfriar.
Se sobrar massa sem assar, guarde-a na geladeira por ate três dias.   

 
 
 
 
 
GLACÊ REAL PARA CONTORNO
Preparar conforme a embalagem, tingir com corante alimentício de sua preferência e colocar em sacos de confeitar com bico perlê e aplicar contornando os biscoitos.

 
 
GLACÊ FLUÍDO PARA PREENCHIMENTO
Ingredientes
Glacê real
Água

Modo de preparo
Depois de preparado conforme a embalagem, pingue água aos pouquinhos no glacê real e misture bem. O glacê deve fluir facilmente sobre o biscoito.
Preencha o desenho com o glacê fluído e deixe secar.

 
 
 
 

Devorando o Biscoito de Páscoa

Pietro é sem dúvida o meu melhor apreciador.
Ele adora quando faço qualquer novidade fica eufórico querendo provar.
E eu adoro tirar as fotos desses momentos.
Ele comeu esse biscoito muito rápido!

sábado, 16 de abril de 2011

Para um Dia de Páscoa Feliz

 

Como é gostoso fazer os preparativos para a Páscoa, confeccionar os enfeites reaproveitando materiais que muitas vezes são descartáveis, como o caso da casca do ovo.
Aqui apresento uma ótima opção de diversão para você e seus filhos.
Esses ovinhos são muito fáceis de serem feitos.
Preparei um passo a passo para ficar ainda mais fácil.
Espero que gostem!


Passo a Passo 

Vou confessar que essa é a parte mais delicada, o cuidado deve ser redobrado para não quebrar o ovo e a mais chata é retirar o ovo de dentro da casca, mas feito isso depois é só diversão!
Com a ponta de uma faca, apóie e faça leve atrito até sair uma poeira branca da casca, comece a girar levemente a faca de um lado para o outro até formar um furo menor na parte superior do ovo, faça o mesmo na parte inferior, sendo que um furo um pouco maior.
Com o auxilio de um palito fure a membrana e a gema, apóie um recipiente abaixo do ovo e assopre o furo menor para que saia tudo de dentro do ovo. Após ter feito isso em todos, lave bem com água corrente. Em uma bacia coloque água, água sanitária e Cif ou Pinho sol e deixe de molho nessa mistura, essa água com desinfetante deve entrar nos ovos. Depois de algumas horas lave bem e deixe escorrer bastante, coloque papel absorvente embaixo dos ovos para ajudar a puxar a umidade. Faça isso com dias de antecedência para secarem bem. 
 

        Escolha o guardanapo de sua preferência e retire as duas camadas de papel, você vai utilizar somente a folha de cima que é bem fininha e transparente.


        Despeje um pouco de Termolina leitosa em um recipiente, corte um oval no guardanapo centralizando seu desenho, apóie o guardanapo na superfície do ovo.

      
        Com um pincel macio (usei um condor 425) molhe na termolina e passe diretamente no meio do guardanapo. Comece o trabalho pelo meio, você pode verificar que o papel vai aderindo, tome muito cuidado para não rasgar e continue até terminar a primeira metade.


        Apóie outro pedaço de guardanapo e faça o mesmo processo acima. Você não vai conseguir cobrir tudo de uma vez, então nas partes que ficarem brancas aparecendo a casca do ovo é só emendar com um pedaço de papel no mesmo tom.

         Trabalho Pronto!!!      

sexta-feira, 8 de abril de 2011

Hi-Hat Cupcakes



 A primeira vez que vi estes Cupcakes foi no site da Martha Stewart e me apaixonei!
De vez em quando gosto de assistir ao seu programa (no próprio site) e desde então esses irresistíveis bolinhos não saíram mais da minha cabeça.
Então resolvi tentar, juro que pensei que daria alguma coisa errada, mas fiquei muito surpresa com o resultado final e de como é simples.
Vendo a receita abaixo parece ser tão trabalhosa, mas não é, tudo é uma questão de organização e gosto de falar sobre isso para as afoitas como eu não saírem correndo para a cozinha sem ter todos os ingredientes devidamente separados antes de começar o seu preparo.
Eu sempre faço um planejamento antes, estudo a receita, muitas vezes antes de dormir (é o tempo que me resta) e no dia seguinte vejo se na minha despensa tem todos os ingredientes disponíveis.
Bom já falei demais, agora é só começar!!!
 

A linda Valentina curtindo os Cupcakes 

Hi-Hat Cupcakes

Ingredientes da massa
80g de chocolate amargo picado
1 xícara de farinha
½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal
½  xícara de manteiga amolecida
1 ¼ xícara de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de creme de leite
½ xícara de água
Para o marshmallow
1 ¾ xícaras de açúcar
¼ xícara de água
3 claras
¼ colher de chá de cremor de tártaro
1 colher de chá de extrato de baunilha
½ colher de chá de essência de amêndoas
Para a casquinha de chocolate
350g de chocolate para cobertura meio-amargo picado [tem que ser chocolate para cobertura, pois o outro não forma casquinha crocante - escolha um de boa qualidade];
2 colheres de sopa de óleo de canola.



Prepare a massa
Preaqueça o forno a 180 graus.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e deixe esfriar.
Em uma tigela misture farinha, fermento, bicarbonato e sal. Reserve.
Em outra tigela, bata com a batedeira a manteiga e o açúcar em velocidade média, até ficar leve e fofo. Mude a velocidade para baixa e acrescente o chocolate derretido. Mude a velocidade para média e adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Adicione a baunilha e bata por mais 1 minuto, até ficar fofo e a mistura clarear. Misture o creme de leite. Em velocidade baixa adicione metade da mistura de farinha, batendo até incorporar. Adicione 1/2 xícara de água. Adicione o resto da mistura de farinha e bata até incorporar.
Distribua a massa em 12 forminhas para cupcakes e leve ao forno por 10 minutos [segundo a Martha].
Retire, dê uma achatada cuidadosamente nos topos [deve ficar mais retinho do que redondinho] e desenforme. Deixe esfriar completamente.
Prepare o marshmallow
Em uma vasilha grande e resistente ao calor, misture açúcar, água, claras e o cremor de tártaro. Bata com a batedeira por 1 minuto, até espumar. Coloque a vasilha sobre uma panela com água quase fervendo, em vogo baixo, e bata sem parar em velocidade alta, por 15 minutos, até formar picos bem firmes. Retire do fogo, adicione a baunilha e a essência e bata por mais uns 2, 3 minutos, até a mistura engrossar e ganhar textura de marshmallow.
Transfira o marshmallow para um saco de confeitar grande, com bico liso de abertura de 1.5cm. Faça uma espiral de 5cm de altura no topo de cada cupcake, deixando uma bordinha de meio centímetro nas laterais. Leve-os à geladeira enquanto prepara o chocolate.

Prepare o chocolate
Em uma vasilha resistente ao calor, junte o chocolate e o óleo. Leve ao fogo, em banho-maria, sobre uma panela com água quente em fogo baixo, sem ferver [a vasilha deve tapar completamente a boca da panela, pois o vapor da água pode alterar a textura do cohocolate], até que derreta uniformemente. Transfira o chocolate para uma vasilha menor [uma xícara de medida é ideal para isso] e deixe esfriar por 15 minutos.


Agora vem a parte mais legal: pegue um cupcake e mergulhe-o, de ponta cabeça, dentro do potinho com o chocolate derretido, até cobrir todo o marshmallow. Levante, deixe escorrer o excesso, e reserve. Faça isso com todos os cupcakes. Deixe descansarem por 15 minutos em temperatura ambiente, e depois leve à geladeira por 30 minutos e pronto!
No lugar da baunilha eu coloquei um pouco da polpa de maracujá (natural da própria fruta), ficou com um toque bem sutil, eu adorei e Pietro também!

sexta-feira, 1 de abril de 2011

Presente Especial




Ganhei de uma amiga muito querida esse Puf todo revestido de crochê.
Veio do interior da Paraíba e achei o máximo!