Polpetone recheado acompanhado de Pappardelle

Fiquei tão apaixonada por essa receita que a ilustrei, o desenho deu um trabalhão, mas o resultado ficou ótimo! Colocarei o desenho em Breve.

Ingredientes Polpetone:

1kg de Patinho moído

Sal e Pimenta do reino a gosto

1 maço de salsinha

2 cebolas

3 ovos

5 fatias pão de forma

200 g requeijão   

300 g queijo mussarela

Molho:

100 ml azeite

4 dentes alho

1 maço manjericão

5 folhas de louro

2 kg tomate

300 ml vinho Branco

1 colher de sopa rasa de açúcar

500 g Pappardelle

Modo de Preparo:

Misture em um bowl o patinho moído, a cebola picada, o pão de forma moído, salsa picada, sal e pimenta.

Armar o polpetone com a mistura de carne e colocar como recheio o queijo mussarela e o requeijão.

Para o molho: Refogue em azeite de oliva os dentes de alho, o manjericão e a folha de louro. Em um minuto retire do azeite o manjericão e o louro e acrescente o tomate maduro sem casca e sementes, cortado ao meio e amassado. Agregue açúcar e vinho branco e deixe evaporar o álcool.

Ferva o parppardelle em água com sal e sirva com o molho por cima e o polpetone bem dourado.