Quinoa com cenouras e aromas

Eu adorei esse grão desde o primeiro dia que comi e não dava vontade de parar de comer.

Quinoa são esses grãos riquíssimos originários dos Andes, considerado um dos alimentos mais completos. A Quinoa contém proteínas, carboidratos, ferros, fósforo, cálcio e fibras é um alimento único e perfeito. 

Importante ressaltar para os celíacos que a Quinoa não contém glúten. Bom saber disso não é? 

Vocês vão adorar essa receita, ficou parecendo um cuscuz marroquino com um sabor delicioso e facílimo de fazer, vamos lá?

Ingredientes para o refogado:

2 cenouras médias cortadas em tiras finas e compridas 

2 tomates médios picados em cubos

½ xícara de azeitonas picadas

1 cebola pequena bem picada

1 dente de alho bem picadinho

Salsinha, cebolinha e coentro picadinhos a gosto

2 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Ingredientes para a quinoa:

1 ½ xícara de quinoa em grãos

3 xícaras de água aproximadamente 

1 dente de alho bem amassado

Sal a gosto

Para o refogado:

Em uma frigideira grande aqueça bem antes de por o azeite, quando sentir o calor da frigideira acrescente o azeite e a cebola e mexa até murchar junte o alho, a cenoura, o sal e refogue por uns três minutos, desligue e acrescente todos os outros ingredientes e reserve. 

Para a quinoa:

Refogue o alho no azeite e quando alourar acrescente a quinoa o sal e a água. 

Cozinhe sem tampar por aproximadamente 15 minutos, perceba que deve haver um pouco de caldo no fundo, caso não haja acrescente um dedo de água ok?

Misture os ingredientes do refogado a panela da quinoa, tampe e termine de cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. 

Você pode servir acompanhado de um bife grelhado e pronto!