sexta-feira, 16 de julho de 2010

Torta de Ganache com Nozes e Mel de Maracujá



Esta é uma receita mais elaborada como podem ver.
Ficou divina e causou uma ótima impressão.
 
Ingredientes
Pão de ló:

5 ovos, claras separadas
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
l colher (sopa) de fermento em pó

Ganache:
400 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
2 caixinha (200 g) de creme de leite

Merengue:

4 claras
1 xícara de açúcar

Mel de maracujá:

3 maracujás grandes
1 xícara de açúcar
½ xícara de água

Modo de Preparo

Pão de ló:

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata até clarear. Junte o açúcar e bata mais um pouco.
Tire da batedeira e junte a farinha e o fermento aos poucos. Misture delicadamente.
Unte uma assadeira, forre com papel alumínio untado e despeje a massa.
Leve ao forno médio pré-aquecido e asse por 7 a 10 minutos. Não deixe dourar.

Ganache:

Misture numa tigela o chocolate com as nozes e reserve. Numa panela, leve ao fogo o creme de leite até ferver. Retire do fogo, despeje sobre o chocolate e mexa até ficar homogêneo.

Merengue:

Bata as claras em neve até formar picos firmes, acrescente o açúcar aos poucos. Bata mais um pouco e reserve.

Mel de maracujá :

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo sem mexer por aproximadamente 10 a 15 minutos. Fica uma calda encorpada, cuidado para não ficar como uma geléia.

Montagem

Disponha fitas de acetato na parte interna de 9 aros vazados de 6 cm de diâmetro cada um.
Corte com cortador redondo de 6 cm de diâmetro o pão de ló e acomode no fundo do aro.
Distribua o ganache e leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme.
Aplique o merengue e no momento de servir, desenforme o ganache retirando a fita de acetato e em cima de cada um deles, coloque o mel de maracujá.

23 comentários:

EU MULHER disse...

Uhuuu! Você sempre arrasa, né amiga?

Ficou perfeito!


Bjs

Magia na Cozinha disse...

Dani ficou realmente muito bonito!
Só imagino que delícia!
Bjs :)

Eliana Pessoa disse...

DANI
FICOU MARAVILHOSO!
SHOW MESMO!!!

»¤Þ䵣䤫 disse...

Jesus, que tentação, isso deve ter ficado perfeito, fico me imaginando provando essa delicia! Nossaaaaa... Bjinhos e um ótimo final de semana!

Federica disse...

wow una tentazione irresistibile!!complimenti!!ciao!

Renata disse...

Uma torta linda e chic!

E quero deixar também os parabéns pelos cupcakes, que fofos!!! Cada um mais lindinho que o outro!

Seu blog está um charme só!

Piell Rouse disse...

Dani
que coisa mais linda e deliciosa de se ver!! qdo crescer quero fazer coisas lindas igual a vc!!
beiojokas

tatiane disse...

Nossa, que torta linda! Fiquei com água na boca aqui! Não conhecia seu blog, gostei muito, os cupcakes são maravilhosos.
beijos

Beta disse...

Ficou dos deuses! Estou aqui morrendo de vontade! Bjs

Iliane disse...

que chique e linda!!!!adoro sobremesas com maracujá..bjus

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

Ta muito chique isto amiga...parabéns.

bjssssssssssssss

Chez POPI disse...

Daniiiiii, adorei teu blog!!! os dois!
Temos muitas coisas em comum, artes na cabeça sempre criativa! adorei as tuas receitas e tenho certeza de q vamos aprender muito uma com a outra
Um grande bju da paula

Cae Fernandes disse...

Isso é uma tentação, garota!!
Seu blog é muito legal, virei seguidora!!!
Me visite também, vou curtir muito, ok?
Bjs e boa semana
Cae

caefernandes.blogspot.com

Arq Deise Soares disse...

poxa...nessa hora (meio dia agora) é covardia...ahmmmmmmmmmmmmm #fome #fome

sobremesa + aquele sanduiche quente....jesussssss socorrooooo!!!


bjus e otima semana!

ameixa seca disse...

Ficou fantástico :)

Fabiana disse...

Ficou lindo, sem falar na combinação de sabores.
adorei!
beijos

João Mario disse...

Até eu que não sou muito chegado a doces acho que lamberia os beiços...
parabéns.
Um abraço

Fla disse...

Que doce lindo.
Parabéns.
As cores ficaram lindas.
Bjs

Déia disse...

Oi Dani, a torta ficou linda!
Com certeza deve dar um certo trabalhinho, mas o resultado compensa e muito :)
Essa caldinha de maracujá está em matando..nhum!

DonnaChocolate disse...

Dani,
Passa no meu cantinho, tem um selinho lá para vc.
Beijos,

Tati disse...

Parabéns! Muito fofo seu blog!
Adorei tudo que vi e li!
Bjs!
PS. Da uma passadinha no meu...
Link: http://receitasdatatialves.blogspot.com/

Daniela Lima - Contatos: danieladecarvalho@uol.com.br - Fone: (17) 9143-0223 disse...

Olá xará - também sou Daniela, mas com um "l" só... rsrs...
É a primeira vez que visito o seu blog e adorei cada detalhe, suas receitas são inspiradas e o blog tem um alto astral delicioso!
Parabéns!Já virei seguidora!!
Faz uma visitinha ora dessas.
Bjs.
Daniela.

Anônimo disse...

Olá

Pode-se fazer uma forma grande??
Fique bem
Margarida CF