BISCOITOS DE PÁSCOA

Essa receita é ótima e muito saborosa, fiz anteriormente e está postado aqui.
Segue abaixo o Passo a Passo desta delícia.
Ótima opção de presentear quem você ama!
Feliz Páscoa!!!

 

 

 

BISCOITOS DE PÁSCOA

Ingredientes

6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

½ xícara (chá) de mel

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida

2 gemas

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de chocolate em pó 33%

½ colher (chá) de cravo em pó

1/2 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Peneire a farinha de trigo e reserve.

Misture todos os outros ingredientes e bata-os no liquidificador.

Transfira a mistura para uma tigela e vá acrescentando a farinha de trigo até que a massa fique homogênea e firme.

Cubra a massa e leve a geladeira por duas horas.

Estique a massa entre dois plásticos e corte com cortadores de biscoito.

Leve ao forno, em forma untada, ate dourar levemente. Aguarde esfriar.

Se sobrar massa sem assar, guarde-a na geladeira por ate três dias.   

 

 

 

 

 

GLACÊ REAL PARA CONTORNO

Preparar conforme a embalagem, tingir com corante alimentício de sua preferência e colocar em sacos de confeitar com bico perlê e aplicar contornando os biscoitos.

 

 

GLACÊ FLUÍDO PARA PREENCHIMENTO
Ingredientes
Glacê real
Água

Modo de preparo
Depois de preparado conforme a embalagem, pingue água aos pouquinhos no glacê real e misture bem. O glacê deve fluir facilmente sobre o biscoito.
Preencha o desenho com o glacê fluído e deixe secar.

 

 

 

 

Devorando o Biscoito de Páscoa

Pietro é sem dúvida o meu melhor apreciador.

Ele adora quando faço qualquer novidade fica eufórico querendo provar.

E eu adoro tirar as fotos desses momentos.

Ele comeu esse biscoito muito rápido!

Para um Dia de Páscoa Feliz

 

Como é gostoso fazer os preparativos para a Páscoa, confeccionar os enfeites reaproveitando materiais que muitas vezes são descartáveis, como o caso da casca do ovo.

Aqui apresento uma ótima opção de diversão para você e seus filhos.

Esses ovinhos são muito fáceis de serem feitos.

Preparei um passo a passo para ficar ainda mais fácil.
Espero que gostem!

Passo a Passo 

Vou confessar que essa é a parte mais delicada, o cuidado deve ser redobrado para não quebrar o ovo e a mais chata é retirar o ovo de dentro da casca, mas feito isso depois é só diversão!

Com a ponta de uma faca, apóie e faça leve atrito até sair uma poeira branca da casca, comece a girar levemente a faca de um lado para o outro até formar um furo menor na parte superior do ovo, faça o mesmo na parte inferior, sendo que um furo um pouco maior.
Com o auxilio de um palito fure a membrana e a gema, apóie um recipiente abaixo do ovo e assopre o furo menor para que saia tudo de dentro do ovo. Após ter feito isso em todos, lave bem com água corrente. Em uma bacia coloque água, água sanitária e Cif ou Pinho sol e deixe de molho nessa mistura, essa água com desinfetante deve entrar nos ovos. Depois de algumas horas lave bem e deixe escorrer bastante, coloque papel absorvente embaixo dos ovos para ajudar a puxar a umidade. Faça isso com dias de antecedência para secarem bem. 

 

        Escolha o guardanapo de sua preferência e retire as duas camadas de papel, você vai utilizar somente a folha de cima que é bem fininha e transparente.

        Despeje um pouco de Termolina leitosa em um recipiente, corte um oval no guardanapo centralizando seu desenho, apóie o guardanapo na superfície do ovo.

      

        Com um pincel macio (usei um condor 425) molhe na termolina e passe diretamente no meio do guardanapo. Comece o trabalho pelo meio, você pode verificar que o papel vai aderindo, tome muito cuidado para não rasgar e continue até terminar a primeira metade.

        Apóie outro pedaço de guardanapo e faça o mesmo processo acima. Você não vai conseguir cobrir tudo de uma vez, então nas partes que ficarem brancas aparecendo a casca do ovo é só emendar com um pedaço de papel no mesmo tom.

         Trabalho Pronto!!!      

Hi-Hat Cupcakes

 A primeira vez que vi estes Cupcakes foi no site da Martha Stewart e me apaixonei!

De vez em quando gosto de assistir ao seu programa (no próprio site) e desde então esses irresistíveis bolinhos não saíram mais da minha cabeça.

Então resolvi tentar, juro que pensei que daria alguma coisa errada, mas fiquei muito surpresa com o resultado final e de como é simples.

Vendo a receita abaixo parece ser tão trabalhosa, mas não é, tudo é uma questão de organização e gosto de falar sobre isso para as afoitas como eu não saírem correndo para a cozinha sem ter todos os ingredientes devidamente separados antes de começar o seu preparo.

Eu sempre faço um planejamento antes, estudo a receita, muitas vezes antes de dormir (é o tempo que me resta) e no dia seguinte vejo se na minha despensa tem todos os ingredientes disponíveis.

Bom já falei demais, agora é só começar!!!

 

A linda Valentina curtindo os Cupcakes 

Hi-Hat Cupcakes

Ingredientes da massa

80g de chocolate amargo picado

1 xícara de farinha

½ colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

¼ colher de chá de sal

½  xícara de manteiga amolecida

1 ¼ xícara de açúcar

2 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

½ xícara de creme de leite

½ xícara de água

Para o marshmallow

1 ¾ xícaras de açúcar

¼ xícara de água

3 claras

¼ colher de chá de cremor de tártaro

1 colher de chá de extrato de baunilha

½ colher de chá de essência de amêndoas

Para a casquinha de chocolate

350g de chocolate para cobertura meio-amargo picado [tem que ser chocolate para cobertura, pois o outro não forma casquinha crocante - escolha um de boa qualidade];

2 colheres de sopa de óleo de canola.

Prepare a massa

Preaqueça o forno a 180 graus.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e deixe esfriar.

Em uma tigela misture farinha, fermento, bicarbonato e sal. Reserve.

Em outra tigela, bata com a batedeira a manteiga e o açúcar em velocidade média, até ficar leve e fofo. Mude a velocidade para baixa e acrescente o chocolate derretido. Mude a velocidade para média e adicione os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Adicione a baunilha e bata por mais 1 minuto, até ficar fofo e a mistura clarear. Misture o creme de leite. Em velocidade baixa adicione metade da mistura de farinha, batendo até incorporar. Adicione 1/2 xícara de água. Adicione o resto da mistura de farinha e bata até incorporar.

Distribua a massa em 12 forminhas para cupcakes e leve ao forno por 10 minutos [segundo a Martha].

Retire, dê uma achatada cuidadosamente nos topos [deve ficar mais retinho do que redondinho] e desenforme. Deixe esfriar completamente.

Prepare o marshmallow

Em uma vasilha grande e resistente ao calor, misture açúcar, água, claras e o cremor de tártaro. Bata com a batedeira por 1 minuto, até espumar. Coloque a vasilha sobre uma panela com água quase fervendo, em vogo baixo, e bata sem parar em velocidade alta, por 15 minutos, até formar picos bem firmes. Retire do fogo, adicione a baunilha e a essência e bata por mais uns 2, 3 minutos, até a mistura engrossar e ganhar textura de marshmallow.

Transfira o marshmallow para um saco de confeitar grande, com bico liso de abertura de 1.5cm. Faça uma espiral de 5cm de altura no topo de cada cupcake, deixando uma bordinha de meio centímetro nas laterais. Leve-os à geladeira enquanto prepara o chocolate.

Prepare o chocolate

Em uma vasilha resistente ao calor, junte o chocolate e o óleo. Leve ao fogo, em banho-maria, sobre uma panela com água quente em fogo baixo, sem ferver [a vasilha deve tapar completamente a boca da panela, pois o vapor da água pode alterar a textura do cohocolate], até que derreta uniformemente. Transfira o chocolate para uma vasilha menor [uma xícara de medida é ideal para isso] e deixe esfriar por 15 minutos.

Agora vem a parte mais legal: pegue um cupcake e mergulhe-o, de ponta cabeça, dentro do potinho com o chocolate derretido, até cobrir todo o marshmallow. Levante, deixe escorrer o excesso, e reserve. Faça isso com todos os cupcakes. Deixe descansarem por 15 minutos em temperatura ambiente, e depois leve à geladeira por 30 minutos e pronto!

No lugar da baunilha eu coloquei um pouco da polpa de maracujá (natural da própria fruta), ficou com um toque bem sutil, eu adorei e Pietro também!

Presente Especial

Ganhei de uma amiga muito querida esse Puf todo revestido de crochê.

Veio do interior da Paraíba e achei o máximo!

Minha ilustração no They Draw & Cook

Eu já falei aqui algumas vezes o quanto aprecio este site e contribui mais uma vez enviando esta receita ilustrada "Figos Frescos com Presunto Parma e Redução de Vinho do Porto".

Eu adorei o resultado!

Lâminas de Frango com Crosta de Amêndoas

Aqui está uma ótima receita para o Final de Semana além de saborosa, fica com um aspecto elegante e o melhor é a facilidade e a rapidez que fica pronto.

*Vou dar a dica para cortar os filés de frango bem finos.

Depois de lavados e limpos coloque os filés inteiros no freezer ou congelador e deixe por duas horas, o suficiente para ficarem firmes e não congelados, corte-os com uma faca bem amolada.

Lâminas de Frango com Crosta de Amêndoas

Ingredientes

400 gr de filé de frango limpo e cortado bem fino

Marinada

Ingredientes

3 colheres de sopa de vinho branco seco

1 colher (sopa) cheia de mostarda escura

1 colher (sopa) cheia de shoyo

½ colher (chá) de Tempero de Casa (encontra em grandes mercados é um sal temperado)

3 colheres (sopa) de azeite (para fritar o frango)

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes da Marinada menos o azeite e envolva os filés e deixe descansar por alguns minutos.

Aqueça primeiramente uma frigideira grande, depois de aquecida jogue o azeite e coloque os filés laminados com cuidado deixando dourar um lado e depois vire para dourar o outro. Os filés ficam prontos rapidamente e desta forma não ficam ressecados e sim muito macios e ao ponto. Como não cabem todos ao mesmo tempo na frigideira, sugiro que façam isso em duas etapas.

Crosta de Amêndoas

Ingredientes

5 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de amêndoas laminadas

½ xícara (chá) de castanhas de caju trituradas

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira pequena coloque o azeite, a amêndoa e a castanha de caju todos de uma vez. Quando começar a fritar junte as duas colheres de sopa de cebola e frite até as amêndoas e as castanhas começarem a ficar douradas, então coloque a salsinha e desligue o fogo.

Não necessita de sal, pois já tem shoyo e sal no frango.

Creme de Espinafre com Alho Poró

Este creme ficou ótimo mesmo eu fazendo as substituições por soja. Não só o meu pequeno Pietro adorou e comeu bastante como nós também!

Abaixo segue a receita original com as minhas substituições também para aqueles que tem restrição a lactose.

Ingredientes

1 maço de espinafre lavado

2 colheres de sopa de azeite

½ cebola grande picada

1 dente de alho grande picado

½ xícara de alho poro fatiado

1 caixa de creme de leite (usei o creme de leite de soja)

2 xícaras de leite (usei de soja)

1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo

2 colheres de sopa de queijo parmesão (opcional, eu não usei)

Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma frigideira grande, aqueça e junte a cebola e deixe fritar até murchar. Coloque o alho e deixe até começar a dourar, adicione o espinafre com o alho poró, o sal e  cozinhe até reduzir pela metade, desligue e deixe esfriar.

No copo do liquidificador coloque todos os ingredientes e bata até formar um creme, volte este creme para uma panela e deixe ferver, nessa hora verifique se ficou grosso demais, então  acrescente mais leite.

 

Cookies Trufados

Olha a cara desses cookies não ficaram divinos?

Tenho um livro com essa receita e assim que bati o olho essa imagem ficou registrada e martelando nas minhas idéias, até que ontem foi o dia de experimentar. A receita é ótima, mas não havia nenhuma observação que a massa fica com a consistência cremosa.

Imaginei, se tratando por ser trufada e segui as orientações de por na geladeira para dar mais firmeza.

Eu preparei pela manhã e assei na parte da tarde, ficou tempo suficiente na geladeira e depois de assados o resultado foi esse que vocês viram, perfeitos, lindos e maravilhosos!!!  
Usei a manta de silicone e como facilita a vida, uma maravilha!

Ingredientes

200 g de açúcar       

200 g de farinha de trigo com fermento   

6 colheres (sopa) de cacau em pó 

50 g de manteiga picada (usei a becel original vegetal que não tem lactose)

2 ovo levemente batido

1 colher (chá) de essência de baunilha

uma pitada de sal

açúcar de confeiteiro peneirado para enrolar e polvilhar

Modo de preparo

Forre uma assadeira grande com papel-manteiga (usei a manta de silicone).

Bata na batedeira com a pá específica (ou processador) o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o sal e a manteiga.

Junte o ovo e a essência de baunilha e bata mais urn pouco.

Leve a geladeira e deixe gelar por 30 minutos (deixei a manhã inteira).

Preaqueça o forno a 180°C.

Forme 40 bolinhas do tamanho aproximado de uma noz, passe no açúcar de confeiteiro e distribua na assadeira, deixando cerca de 10 cm entre elas. (Se você não tiver uma assadeira grande, asse os cookies em levas, foi o que fiz.)

Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que fiquem firmes. 

Desenforme e deixe esfriar.