Bacalhau da Issa

Esse bacalhau é a moda da minha sogra.
Ela faz de uma maneira diferente do tradicional, coloca tomate em rodelas, mas acho que em Portugal não se coloca tomate junto com bacalhau.
O Resultado final é lindo, um prato colorido e muito saboroso!
Adoro bacalhau em todas as suas variações. E esta receita é da sogrinha que está aqui e fez no almoço de domingo.
Huuum delícia!!

Bacalhau da Issa

Modo de Preparo

Usamos um bacalhau já dessalgado.
Primeiro fritamos a cebola e alho (bastante) separamos uma parte e refogamos o bacalhau em lascas grandes.
Cozinhe as batatas em rodelas.
Corte os tomates, as cebolas e os pimentões todos em rodelas e junte a outra parte do refogado de cebola e alho e passe ligeiramente na frigideira.
Cozinhe os brócolis no vapor.
Alguns ovos para a decoração final.

Montagem

Regue com azeite e coloque as batatas no fundo, depois espalhe uma parte do bacalhau e por cima o refogado com os tomates, cebolas e pimentões. Repita as camadas.
Enfeite com os ovos cozidos, os brócolis, as azeitonas pretas, por cima salpique queijo parmesão e regue com azeite.
Leve ao forno por 20 minutos.