sexta-feira, 10 de outubro de 2008

Suflê de Espinafre


Esse suflê é um acompanhamento muito saboroso, valoriza qualquer carne e servindo um arroz branco e uma saladinha ganha qualquer coração!!
Fiz desta forma para melhor apresentação, mas no dia a dia um refratário quadrado ou retangular pequeno é o ideal.
Essa também é uma das minhas receitas preferidas, além de ser saudável por conta do ferro é também a minha paixão.
Corri para bater a foto antes que murchasse por completo, não consegui registrar-lo no auge da sua beleza, mas dá pra ter uma idéia.

Suflê de espinafre

Ingredientes

1 maço de espinafre limpo (refogado com ½ cebola e 2 dentes de alho grandes e sal)
2 colheres (sopa) de manteiga (para refogar ½ cebola com mais dois dentes de alho ambos ralados)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 tablete de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite quente
3 ovos separados a clara da gema
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
manteiga para untar

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada e o alho, quando começar a dourar coloque o espinafre e refogue até quase secar a o caldo dele mesmo e acrescente o sal.
Depois de cozido, pique-o e reserve.
Leve ao fogo a manteiga com cebola e alho e deixe dourar, coloque a colher de farinha de trigo e doure por igual. Junte o Caldo de Galinha dissolvido no leite quente e deixe engrossar mexendo sempre.
Retire do fogo, coloque esse creme no liquidificador com o espinafre, as gemas e o queijo parmesão e bata bem.
Transfira esse creme para uma tigela e misture as claras em neve delicadamente.
Unte um recipiente refratário com manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.
Sirva imediatamente.

17 comentários:

edinha disse...

Adorei :)
Gosto muito de souflés e este ficou lindo.
Beijinho

Eliana Scaramal disse...

Souflés são mesmo uma delícia!! Eu acabei de fazer uma receita sua e já tenho outra na lista novamente. hehehe

ameixa seca disse...

Deve ter ficado muito bom... é pena que eles murchem ;)

BETO disse...

Adoro soufflès, mas nunca faço pois como moro sozinho, tudo o que sobra fica horrível depois. É bom para comer na hora, quentinho. Bjs.

Nana disse...

Unica coisa ruim dos souffles é que sua beleza dura pouco, mesmo ficando uma deliciaaa.
Bjs e bom final de semana.

Cláudia disse...

Suflê é tudo de bom e o espinafre é tão saudável, vou fazer mais espinafre em casa!

bjs

Nani disse...

Porque será que murcham???, no entanto ficou com uma cor linda, bjs

Axly disse...

Deve ficar bem saboroso!
Kisss pra ti^^

Nela disse...

Que bom querida,adoro espinafres, e então de souflle...melhor ainda.Beijitos Dani.

Filipa disse...

Acho que nunca comi souflé de espinafres mas parece delicioso além de ficar com uma cor linda!

beijinhos

pipoka disse...

Por mim, comia-o como prato principal!

bjs

moonlight disse...

Sou fã das verduras, ponho espinafres, nabiças, couves, grelos e sabe Deus que mais em quase todas as refeições. Este soufflé não me vai escapar! Bjs

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

Ainda não provei suflê de espinafre, mas pelo aspecto, deve ser ótimo...
bjssssssssssss

Eliana Scaramal disse...

Está tudo bem por aí?! Eu hoje postei uma receita sua, claro dando os devido créditos passei pra dizer que amei o resultado da receita.

www.saboresdalica.blogspot.com

Vivian disse...

Passei pra conhecer o teu blog. Adorei !!!
bj

Flávia J. F. Solís disse...

Ontem me inspirei no seu suflê e fiz o meu. Exagerei na quantidade, pois fiz num refratário! Mas eu gostei da idéia. :P

Laurinha disse...

Adoro suflê e de espinafre então, maravilha!!!
A foto ficou linda!!
Beijinhos