Torta de ameixas frescas com nozes

Aproveitem bem essa receita é muito boa mesmo. Não consigo me lembrar de onde eu retirei, ainda estou encantada e sempre que eu recebo uma visita eu faço e sirvo com chá. Tentei a mesma receita com banana e ficou boa também. Fiz até com castanha de caju no lugar das nozes e você pode usar também amêndoas e pistache.

Torta de ameixas frescas com nozes

Ingredientes

500g de ameixas frescas sem caroço

50g de nozes

175g de manteiga em temperatura ambiente amaciada

175g de açúcar

3 ovos

175g de farinha de trigo

1 ¼ colher de chá de fermento para bolo

raspa e suco de 1 limão amarelo

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo
Pre-aqueça o forno – 180oC. Unte uma forma de 22cm e forre o fundo com papel manteiga. Reserve.

Pegue as ameixas e corte cada uma em quatro partes. Reserve.

Ponha o pistache num processador e processe até que vire como que uma farinha. Depois acrescente a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, a raspa e o suco de limão. Processe para adquirir uma mistura macia e cremosa. Derrame metade da mistura na forma espalhe metade das fatias de ameixas por cima. Depois derrame a outra metade da mistura e decore com o restante das ameixas. Leve ao forno por uns 45 minutos – ou até que o bolo fique firme e de cor dourada. Retire e deixe esfriar na forma por uns 5 minutos e transfira para uma grelha. Quando tiver completamente frio salpique com o açúcar de confeiteiro.