Lombo com batata doce caramelada

Ingredientes

Para a carne

1 lombo de porco

1 copo de cerveja

2 laranjas

1 caixa de bacon fatiando

Vinha d’alho

1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho socadinho, 2 cebolas batidinhas, 1/2 xícara (chá) de azeite, pimenta-do-reino a gosto.

Bater no liquidificador, formando uma pasta.

Modo de Preparo

Carne:

Passar a vinha d’alho no lombo, jogar a cerveja, o caldo sãs laranjas, coloque em um saco plástico próprio para comida e deixar de molho para apurar de um dia para o outro.

Coloque o lombo em uma assadeira e arrume por cima as fatias de Bacon o envolvendo totalmente.

Leve ao forno moderado por aproximadamente 2:00h dependendo do forno.

Nos primeiros 50 minutos asse com papel alumínio e depois o retire e regue constantemente o lombinho com o Vinha dálho.

Quando o lombo estiver dourado, tirá-lo do forno e para a carne não ressecar regar com o caldo que ficou no tabuleiro.

Servir numa bandeja com as batatas carameladas.

Para as batatas carameladas

4 batatas doce, sem casca, cortadas em rodelas de dois dedos de espessura

500 g de açúcar cristal (para a calda)

1 colher (sopa) de manteiga (para a calda)

Modo de Preparo

Cozinhas as batatas al dente e reserve.

Fazer uma calda grossa com o açúcar e a manteiga, deixando-a com aspecto de mel

Ainda com a panela no fogo, colocar as batatas-doce para caramelar.