GENOISE COM MERENGUE

1 ANO DE CASA DE FARINHA!!!

Olá!!!
Consegui um tempinho para postar essa torta que havia feito antes do neném nascer, fiz com a intensão de dividir e comemorar 1 ano do meu Blog Casa de Farinha.
Tudo comecou no dia 16 de Maio de 2008 quando resolvi buscar umas receitas e encontrei o encatador blog da Akemi, o Pecado da Gula e lá mesmo fiquei horas, logo depois achei o Tree Fat Ladies outro que me encheu os olhos e o terceiro foi Comidinhas do Bem que me rendi ao ler tantas divertidas aventuras culinarias. Estes tres Blog foram responsaveis para eu criar o meu e hoje estar aqui dividindo minhas aventuras com voces também.
Logo percebi que eu adoro cozinhar como elas, comer mais ainda e tinha várias receitas testadas e aprovadas, e porque não ter um blog?
Pensei no nome que me veio em mente, Casa de Farinha e achei bem simpático!
Queridas foi assim que surgiu a Casa de Farinha e que completou 1 ano dia 16 de maio.
Obrigada meninas por compartilharem comigo!
P.S. Eu e Pietro estamos muito bem, hoje ele completou 1 mes e está enooorme!

GENOISE COM MERENGUE

Para a massa
6 ovos
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
2 colheres (chá) de essência de baunilha
11/3 xicara de farinha de trigo (160 g)
6 colheres (sopa) de manteiga derretida

Para o recheio
1/2 xícara de água (120 ml)
1 xicara de açúcar (180 g)
4 gemas
1/4 de xícara de leite (60 ml)
1 xícara de nozes picadas (120 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o merengue
4 claras
1/2 xícara de açúcar (90 g)

Prepare a Massa
Unte com manteiga duas formas tle 20 cm de diâmetro, Reserve.
Preaqueça o forno a 180°C (médio).
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até resul­tar uma mistura bem fofa. Junte a essência de baunilha e bata até ficar uma mistura homogénea.
Peneire, aos poucos, a farinha de trigo sobre os ovos batidos e mistu­re delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Acrescente a manteiga derretida e misture.
Divida a massa entre as duas formas e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amomar e desen­forme. Reserve.

Prepare o recheio

Numa panela pequena,leve ao fogo médio a água e o açúcar, mexendo até dissol­vê-lo. Deixe no fogo. sem mexer, até atingir o ponto de mel (coloque um pouco de calda entre os dedos: se deslizar, estará no ponto). Junte as gemas e o leite, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente as nozes e a essência de baunilha e misture. Retire do fogo e reserve.
Preaqueca o forno a 200°C(quente).

Prepare o merengue
Bata as claras até obter picos macios. Acres­cente aos poucos o açúcar, batendo sempre até obter picos firmes. Reserve.

MONTE A GENOISE
Coloque uma das massas num prato e distribua o recheio. Por cima coloque o outro bolo e cubra com o merengue. Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até dourar ligeiramente o merengue.
Espere esfriar e sirva.

Pietro Chegou

Olá Pessoal, aqui é o pai mais feliz neste mundo. Falo pela minha querida esposa e adianto algumas fotos do parto. O cara é japa mesmo.
A Dani está super bem e manda um super beijos para todos vcs que ficaram na torcida.
Esta receita ficou uma delícia. Foi feita com muito carinho.

Dando um Tempo e Amanteigadinhos de Gorgonzola

Não resisti e ontem fui fazer esses biscoitos para servir na maternidade e aqui em casa.
Eu não consigo me lembrar de onde foi que retirei essa receita, estava martelando na minha cabeça por meses para fazê-la.
Eu tripliquei a massa e rendeu bastante, aproveitei para usar um kit de forminhas que a Lia me deu de presente e o modelo infantil me motivou bastante, carrinho, avião, rabanete, cenoura, estrela e flor. Todos uma graça!
Os biscoitos ficaram com o sabor suave do queijo e desmanchando na boca.
Uma delícia!!! Fiz alguns com gergelim e outros com orégano.
Só eu mesma faltando 6 dias para dar a luz e fazer uma coisa dessas!
A médica antecipou o parto para o dia 30 de abril, na próxima quinta o Pietro estará aqui junto de nós!
O Maridon já aprendeu como postar no blog para dar a notícia a vocês e colocar uma foto do Pietro.
Agora vou parar por aqui e descansar até meu bebê chegar.
Um beijão em todos!

Amanteigadinhos de Gorgonzola

Ingredientes
2 colheres de sopa de maionese
50 gramas de queijo gorgonzola
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de chá de sal
180 gramas de farinha de trigo (aproximadamente, vai dar ponto com a farinha)
180 gramas de manteiga sem sal
150 gramas de amido de milho

Modo de Preparo
Amassar todos os ingredientes até obter uma massa que solte das mãos. Abrir com o rolo, cortar com cortadores, pincelar com gema e polvilhar parmesão ralado fino por cima. Levar ao forno para assar.

Presentinhos do Japão

Adorei receber de presente da minha amiga Lia uma caixa recheada de forminhas e cortadores diretamente do Japão. Adoro essas embalagens e da pena de abrir!
Não vejo à hora de fazer alguma coisa antes do bebê nascer.
Estou com uma receita de biscoito que me parece ótima, vou ver se consigo fazê-la.
Lia muito obrigada, eu amei tudo e vai ser muito útil, vou adorar enfeitar a comidinha do Pietro com esses acessórios.

Barrinhas de chocolate

Um dia desses, eu e minha mãe vendo um programa da Nigella ficamos com muita vontade de comer algo que fosse parecido com a receita que ela mostrou no programa. O problema foi que não anotamos e resolvemos fazer da forma como fomos lembrando. Acho que ficou bem parecido e ficou ótimo!!! Pela cara dá pra ver!

Barrinhas de chocolate

Ingredientes

500 gr de chocolate ao leite (ou meio leite e meio amargo)
200 gr de manteiga
4 colheres de karo
1 pacote de biscoito Maria picados
200 gr de mini marshmellow
3 barras de crunch picados
3 barras de charge picados

Modo de Preparo

Derreta o chocolate com a manteiga e o Karo, despeje o creme de chocolate para uma tigela e acrescente os demais ingredientes.
Despeje a mistura em uma travessa quadrada ou retangular e leve a geladeira de um dia para o outro.
Corte os quadradinhos e sirva.
Pode colocar um creme de leite assim como eu fiz para o maridon.

Pão de Alho e Cenoura

Esse pão quem fez foi o meu pai que tem um enorme talento na cozinha.
Pode parecer que é muito alho, mais não é. O sabor fica suave por incrível que pareça.
Ele fez uma trança e o outro na forma de pão.
Ficou maravilhoso!!!

Pão de Alho e Cenoura
Ingredientes
60 g de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
1/2 copo de leite momo
100 g de margarina
2 ovos
2 cenouras médias
1 cabeça de alho
2 colheres de sopa de azeite
600 g de farinha de trigo

Modo de Preparo
Amasse e frite a cabeça de alho nas duas colheres de azeite e reserve. Rale as cenouras bem finas e reserve. Dissolva o fermento no açúcar, junte o restante dos ingredientes e bata a massa por aproximadamente 20 minutos até que fique consistente. Divida a massa em duas porções, coloque em forma própria para pão tipo americano, cubra com um pano de cozinha e deixe crescer até que dobre de tamanho. Depois, é só levar ao forno por 40 minutos.

O Dia D

Olá meninas, estou com saudades de todas!
Nesse período de sumiço fiz tantas coisas, organizei tudo para a chegada do Baby e agora sim está tudo pronto!
Meus pais já chegaram e estamos todos na espera.
As receitas foram acumulando e só agora consegui um tempo para o meu delicioso blog, que fará aniversario mês que vem!!! 1 Aninho!!!
Enquanto isso vamos matar a saudade, pois voltarei a sumir novamente quando o Pietro chegar.
A vinda dele está marcada para o dia 05 de maio, mas todos dizem que ele virá antes, vamos ver!
Abaixo algumas fotos do que preparamos para o GRANDE DIA!!!

Rondelli Mio

Rondelli Mio
(queijo, blanquete, damasco e nozes)

Massa
Ingredientes

500 gr de farinha de trigo
4 ovos
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Amassar muito bem, abrir com o rolo ou cilindro. Faça retângulos de 15 x 20 cm, acertar as laterais e cozinhar duas a três massas por vez em uma panela grande com bastante água e um pouco de sal.

Recheio
Ingredientes

300 gr de queijo minas padrão
30 gr de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão
160 gr de blanquete de peru
Leite
100 gr de nozes
100 gr de damasco

Modo de Preparo

Triture as nozes rapidamente e reserve.
Passe no processador os damascos picados e reserve.
No processador bata todos os ingredientes exceto as nozes e o damasco.
Se o creme ficar grosso demais e o queijo não processar bem, despeje pouco leite para ajudar a formar um creme bem firme.
Misture as nozes e o damasco com o auxilio de uma colher.

Montagem do Rondelli

Espalhe em toda a massa uma quantidade generosa de recheio e enrole com firmeza. Repita esse processo em todos e leve para a Geladeira por algumas horas. Corte as rodelas e reserve.

Molho branco
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena , ralada
1 xícara e meia (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de Caldo de Galinha
1 lata e meia de Creme de Leite
Noz moscada ralada
250 g de mussarela ralada
Queijo parmesão ralado, para polvilhar


Modo de Preparo

Doure a cebola na manteiga, acrescente o leite misturado com a farinha de trigo e deixe ferver, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o Caldo de galinha dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente. Retire do fogo e misture bem o Creme de Leite e a noz moscada.

Montagem

Coloque parte do molho em uma travessa, disponha os rondellis, coloque uma quantidade de molho por cima e reserve uma parte. Salpique toda a mussarela, cubra com o molho reservado e polvilhe o queijo parmesão.

Strogonoff de Camarão

Essa é mais uma delícia que a sogra preparou e não tive tempo de postar, mas aqui está esta receita cheia de truques para ficar ainda mais gostosa!

Strogonoff de Camarão

Ingredientes

1 kg de camarão descascado
2 cebolas picadas (para o molho)
1 cebola picada ( para o camarão)
3 dentes de alho picados (para o molho)
4 dentes de alho picados (para o camarão)
2 tomates grandes picados
½ xícara de molho de tomate
½ xícara de ketchup
1 lata de creme de leite
3 rodelas de pimentão picados
1 xícara de champignon
Óleo
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Toque final
1 colher de sopa de manteiga para fritar com 11/2 colher de chá de Cury em pó (para dar o paladar final no strogonoff)

Modo de Preparo

Em uma frigideira coloque o champignon com 1 colher de sopa de vinagre e esquente até secar. Isso é para apurar o paladar do champignon.
Aqueça uma frigideira grande e refogue 1 cebola e os 4 dentes de alho, junte os camarões e refogue por 10 minutos aproximadamente. Corrija o sal e reserve.
Em uma panela refogue as 2 cebolas, junte os 3 dentes de alho, doure e acrescente os tomates, cheiro verde, o molho de tomate, o ketchup e pimentão. Corrija o sal, tampe a panela e deixe cozinhar bem.
Acrescente ½ xícara de água, deixe ferver o molho e reserve.
Em uma frigideira pequena derreta a manteiga e junte o Cury e esquente até exalar o cheiro forte do Cury. Misture no molho de tomate e os camarões reservado.
Esquente bem e por último acrescente o creme de leite e corrija o sal de acordo com o seu paladar.

Hot Dog da Emília

Fiz esse hot dog da nossa amiga Emília e ficou bom demais!!! Não ficou lindo como o dela, mas o sabor irresistível!

Hot Dog

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
5 gr de fermento para pão - ou 1 tablete de fermento biológico (15gr)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fondor maggi - ou semelhante
1 ovo
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de leite morno
16 mini-salsichas fervidas
1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes secos, farinha, fermento, açúcar e fondor.
Faça uma cova e coloque o ovo, manteiga, o leite morno, misturando e incorporando com a mistura da farinha.
Sovar bem, até a massa ficar lisa.
Deixar descansar por 30 minutos, depois sovar novamente por 5 minutos.
Dividir a massa em 16 pedaços, faça bolinhas e abra no formato arredondado.
Coloque a salsicha no meio da massa e feche bem, coloque essa parte para baixo, para não abrir.
Pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos ou até dourar.
Se for usar o fermento biológico, primeiro misture o fermento com leite morno, até diluir o fermento, depois coloca o açúcar, fondor manteiga e ovo, e a farinha vai por último aos poucos.

Maionese de Aipo

Oi minhas amigas estou de volta com esta receita que é fabulosa, mais uma invenção da sogra.
Esses Mini Hamburger de frango já foi postado e a receita está aqui.
Algumas pessoas que não gostam do Cury pensariam logo em retirar desta receita, mas não façam isso!!
O Cury misturado com todos esses ingredientes não se destaca no paladar e ele é que dá um sabor fantástico, mas no conjunto de todos estes ingredientes ele se funde e fica um escândalo!!!
Podem apostar!
E esta fantástica receita serve de base de tempero para uma ricota amassada, vira uma pasta fenomenal, ou um molho de salada misturando um pouco desta maionese com iogurte natural, mel e mostarda e outras coisas mais que sua imaginação mandar.
Ainda pode passar nos pedaços de frango e levar ao forno.
E o melhor, dura quase um mês na geladeira, mas o difícil é ela sobreviver até lá.

Maionese de Aipo
Ingredientes
2 ovos
1 dente de alho grande ou dois pequenos
Caldo de 1 limão
1 colher de chá rasa de sal
½ colher de chá de Cury (indispensável esse é o segredo)
½ colher de chá de açúcar
2 rodelas não muito finas de cebola
4 folhas de aipo com os talos finos
Óleo até dar o ponto bem firme

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e ligue no máximo.
Vá despejando lentamente o óleo até engrossar.
Pare de bater acerte o paladar, corrigir sal se necessário, mais limão caso seja a sua preferência.
Ligue novamente para firmar mais o ponto da maionese acrescentando mais óleo ao poucos e mexendo com o auxilio de um pão duro (colher).

Bolo Integral de cenoura com Frutas

Oi queridas gostaria de agradecer a atenção de vcs que deixaram os recadinhos tão amáveis neste período que estive de férias.
A sogrinha ainda está aqui me ajudando bastante, paparicando eu e o netinho que se mexe mais a cada dia, está uma graça!
Hoje completo 6 meses e estamos indo muito bem!
Esta receita da minha sogra é 10!
Este bolo está dentro da minha dieta de cereais que adoro e o sabor disso tudo que está aí abaixo, é um show!

Bolo Integral de cenoura com Frutas
Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farelo de trigo
1/2 xícara de germe de trigo
4 ovos
1 ½ xícara de açúcar mascavo
1 xícara de damascos picados
2 xícaras de maçãs picadas e com as cascas
1 xícara de frutas cristalizadas
1 laranja inteira com a casca e sem as sementes
2 cenouras picadas
¾ xícara de óleo
1 xícara de castanhas do Pará trituradas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela

Modo de Preparo

Pré aqueça o forno.
Bater no liquidificador o óleo, os ovos, as cenouras e a laranja.
Despejar esta mistura sobre os outros ingredientes e misture bem.
Unte e enfarinhe uma forma e leve ao forno médio por 35 minutos aproximadamente.
Deixe esfriar e corte em quadradinhos ou faça como eu, fiz uso de um cortador redondo.

6 meses hoje

Férias

Foto tirada pela minha irmã Iza

Olá queridas, só agora arrumei um tempinho para escrever no blog, na verdade estou de férias!
A sogrinha e minha irmã vieram para cá com meus sobrinhos e curtimos uns 20 dias juntos, quase deu para matar toda a saudade.
A barriga está enooorme e Pietro se movimentando mais e mais a cada dia.
Aqui está um calor arretado! Perdi as contas de quantos banhos tomo por dia.
Casa de Farinha vai diminuir o ritmo daqui para frente, ainda estou limitada, tendo que fazer repouso e a alimentação bem saudável e equilibrada, esses os motivos do meu afastamento.
Espero estar de volta em breve com muitas novidades ok?
Beijão