Graçinhas de encher os olhos

São encantadores esses Bem Casados.

Sua massa é de um bolinho delicado e recheado com doce de leite, existem outras versões com nozes que dão um toque ainda mais sofisticado.

Extremamente saborosos, esses doces hoje não só são usado para lembrançinhas de casamento como se tornou chique para qualquer ocasião.

Estes eu encomendei da Suzi que fez com muito capricho, além dos bem casados os Pães de mel recheados com geléia maracujá são uma perdição!

Eu produzi os Bem casados e as embalagens, queria algo customizado e bem moderninho.

Ainda estou apaixonada por tudo isso!

Aqui está o site da Suzi Sabor Requinte.

Mimo

Tentei e deu certo!

Comprei umas embalagens de quentinhas de alumínio e imprimi o papel de seda e as cerejinhas na tampa acomodei alguns Bem Casados e Pães de Mel, depois produzi algumas etiquetas e os cartões da Casa de Farinha, alguns paninhos pra cá e outros pra lá e ficou um mimo!!!

Eu adoraria ganhar um desses e você?

Presente Delicado

Estas caixas existem em várias versões, acomodei os Bem Casados e os Pães de Mel e seguiram para o Rio.

Preparei uma para a minha avó Mariquinha linda que fez 95 anos e para algumas amigas.

Esta aqui foi para minha querida amiga a Cirlene.

Tempura de frango

Esta é outra opção de frango rápido e fácil que é um sucesso aqui em casa.

Ingredientes

500 gr filés de frango
2 xícaras de farinha de trigo
1 lata de cerveja gelada
Cubos de gelo
Sal e pimenta
alho e cheiro verde a gosto
Óleo para fritar
Gergelim

Tempero

5 dentes de alho moído
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta
3 ramos de salsinha e cebolinha

Modo de Preparo

Lave bem os filés em água corrente e lave com um pouco de vinagre ou limão.
Enxague e escorra bem a água. Corte em pedaços não muito pequenos e tempere com sal, pimenta do reino e alho, deixe descansar uns 30 minutos.
Coloque o óleo em uma panela funda de 20 a 25 cm de diâmetro e leve ao fogo para esquentar bem.
Prepare o tempurá.
Em uma tigela funda, de preferência inox, que mantém frio, coloque a farinha, uma colher (café) de sal e uma pitada de pimenta do reino. Coloque a cerveja, aos poucos, e misture com um fuê ou garfo, para incorporar o seco com a cerveja.
A consistência deve ser de um creme grosso, que cubra o frango com facilidade, porém, não apareça a carne através do creme. Vai ser usado aproximadamente 80% da lata de cerveja.
Coloque as pedrinhas de gelo em um saco plástico bem amarrado dentro da tigela da massa do tempurá para manter bem gelada a massa. Depois de pronto o tempurá, mergulhe cada pedaço de frango na massa, envolvendo a carne com uma generosa camada dela. Passe pela borda da tigela, para tirar o excesso que possa pingar e coloque no óleo já quente.
Frite até dourar e escorra em papel absorvente. Fica sequinho.

Molho

Gengibre picadinho
Cebolinha picadinha
Algumas gotinhas de óleo de gergelim
Shoyo

Misture todos os ingredientes e deixe apurar de um dia para o outro.

Frango ao forno

Este é um prato saboroso, muito fácil, rápido de se fazer e rende mais de 8 porções.

Ingredientes

1 Kg de filé de frango
1 copo de vinho branco
Suco de uma laranja
Gengibre ralado
3 dentes de alho picadinhos
1 colher (sopa) de sal
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
1 tomate grande
1 lata de creme de leite light ou tradicional
1 lata de milho verde em conserva escorrido
300 g de cogumelo cortado em fatias
½ xícara de azeitonas picadas
¼ de xícara de parmesão ralado
2 xícaras de batata palha

Modo de Preparo

Limpe bem os filés de frango e tempere com o alho, o vinho, o suco da laranja, o gengibre, o sal e o louro. Cozinhe por 30 minutos ou até ficar macio. Escorra e desfie a carne.
Numa frigideira, aqueça o azeite e acrescente a cebola quando começar a dourar coloque o frango desfiado e o tomate. Refogue, mexendo às vezes, por cinco minutos.
Aqueça o forno a 200°C. Misture delicadamente o frango com o creme de leite, o milho verde, as azeitonas e os cogumelo e ponha em uma forma com 25 cm de diâmetro.
Polvilhe com o queijo parmesão e asse por 30 minutos ou até dourar ligeiramente a superfície. Retire do forno e cubra com a batata palha.
Sirva em seguida com arroz branco e enfeite com um ramo de cebolinha.

É bom Saber

O milho é um ótimo legume para estabilizar o nível de açúcar no sangue, pois sua película e seu amido são digeridos lentamente, evitando grandes elevações ou quedas nos níveis glicêmicos. É também fonte de ácido fólico, vitamina do complexo B necessária para a manutenção do sistema imunológico, entre outras atividades metabólicas.

Pistache, Chocolate e Castanha do Pará

Esta receita ficou uma delícia! Dobrei a quantidade dos ingredientes, pois achei a receita pequena. Abaixo segue a receita original e eu achei essa gostosura aqui.

Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga amolecida
1 xícara (chá) de açúcar
1 gema peneirada
1 colher (chá) de canela em pó
1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1 clara
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (chá) de café instantâneo
6 colheres (sopa) de leite quente
150 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de PreparoNuma tigela coloque 1 xícara (chá) de manteiga amolecida, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 gema peneirada, 1 colher (chá) de canela em pó, a farinha de trigo, misture muito bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

Numa fôrma retangular (33 cm X 21 cm) forrado com papel alumínio coloque a massa pressionando bem com as mãos e alisando a superfície com as costas de uma colher. Pincele a massa com a clara, polvilhe 1 xícara (chá) de nozes picadas e pressione levemente na massa (para as nozes grudarem na massa) . Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos.

Numa tigela dissolva 1 colher (chá) de café instantâneo em 6 colheres (sopa) de leite quente e junte 150 g de chocolate meio amargo derretido. Mexa bem até virar uma mistura homogênea. Cubra a massa com esta cobertura espalhando bem. Corte em quadrados ou no formato desejado.

Amo Papéis!

Descobri este blog muito legal o My Scraobook que está fazendo aniversário e estará sorteando no dia 30 de setembro um Kit bacanérrimo!
Espero que eu ganhe!!!

Filé Mignon ao Molho de Vinho e Champignon

O Marido adora essa receita e o melhor é que se faz em um piscar de olhos.

O sabor é fantástico e o prato finérrimo!

Ingredientes

1 kg de filé mignon
1 pacote sopa de cebola
3 colheres de mostarda
1 copo de 200 ml de vinho branco seco

1 copo de 200 ml de água
4 colheres de sopa de molho Inglês

1 vidro pequeno de champignon laminado
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Amarre o filé inteiro e limpo e envolva todo ele na sopa de cebola. Reserve o que sobrar da sopa de cebola.

Frite o filé em óleo bem quente até ficar bem dourado e escuro. Escorra bem, deixe esfriar e leve para a geladeira.

Escorra a gordura toda passando por um filtro e aproveite o resíduo queimadinho da sopa de cebola devolvendo para a panela. Aquela sobra da sopa de cebola reservada misture com a água, o vinho, o molho inglês, a mostarda e o champignon laminado e junte na panela até ferver e encorpar.

Retire o filé da geladeira, corte em fatias finas e junte ao molho.

Deixe ferver até engrossar o molho e reduzir de volume.
Sirva quente com salada, arroz branco e batata palha.

 

Obs: quando passo a sopa de cebola no filé e quase não sobra sopa de cebola, eu acrescento meio pacote ao molho.

Torta de Ricota com Espinafre

Super delícia!!!

Ingredientes

1 maço de espinafre cozido
350 gramas de ricota light bem amassadinha
2 claras
1 ovo
1 embalagem de tempero em pó 0 % de gordura
1 colher (café) de pó Royal
sal à gosto, se houver necessidade
1 colher (chá) de queijo parmesão ralado, para polvilhar
3 fatias de tomate seco bem picado

Modo de Preparo

Estando o espinafre cozido e picadinho é só misturar à ele a ricota, as claras, o ovo, o tempero em pó, os tomates secos e o pó Royal.
Misture tudo muito bem misturadinho e coloque num pirex untado com óleo de canola. Polvilhe o queijo parmesão.
Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.
Para a torta não ficar muito queimadinha em baixo e nem tão dourada por cima, eu costumo colocar o pirex em cima de uma assadeira, assim doura por igual, tanto em cima,como em baixo.
E pronto! Aí está uma maravilhosa e deliciosa torta de espinafre.

Rende 6 porções de 145 calorias cada porção.
Receita by Ana Dantas

Lembrançinhas

Aniversário Maria Eduarda

Aqui estão as lembrançinhas e os docinhos da Festa da Duda, além de lindos deliciosos!!!

ROCAMBOLE COM GELEIA DE FAMBOESA

É DIET!!!
Para fechar com chave de ouro uma refeição ou simplesmente servida como guloseima, esta sobremesa de fácil preparação abrilhanta qualquer ocasião. É UM SHOW!

ROCAMBOLE COM GELÉIA DE FAMBOESA

Ingredientes
5 ovos, claras separadas
5 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
l colher (sopa) de fermento em pó
1 potinho de geléia de framboesa diet

Modo de Preparo
Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata até clarear.
Junte o adoçante e bata mais um pouco.
Tire da batedeira e junte a farinha e o fermento aos poucos. Misture delicadamente.
Unte uma assadeira, forre com papel alumínio untado e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 7 a 10 minutos. Não deixe dourar.
Vire sobre um pano umido e enrole (sem o recheio) e deixe tomar formato.
Desenrole, passe a geléia e enrole novamente.
Passe geléia por cima e salpique coco ralado sem açúcar.

Dica
Para que a massa do rocambole fique fofa, bata bem as claras em neve firme e misture a farinha e o fermento, delicadamente, fora da batedeira.

Rizo di Gamberi e Calamari

 

Rizo di Gamberi e Calamari

Ingredientes

1 ½ xícara de arroz arbóreo

2 cebolas picadas

3 dentes bem picados

½ kg de camarão

½ kg de lula

2 colheres de sopa de azeitonas picadas

4 colheres de sopa de ervilha fresca

½ xícara de molho de tomate

½ litro de vinho branco seco (aproximadamente)

3 colheres de sopa de queijo parmesão

1 xícara de creme de leite fresco

1 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

Caldo

1 litro de água

Casaca do camarão

Um pedaço de cenoura

Buquê de salsa, coentro, salsão

Modo de Preparo

Caldo: ferver todos os ingredientes por 30 minutos e reserve.

Em uma frigideira grande coloque 1 colher de sopa de azeite e refogue metade da cebola e metade do alho até começarem a dourar. Adicione as lulas e os camarões e cozinhe por 12 minutos no fogo alto, junte o molho de tomate e as azeitonas e cozinhe por mais 3 minutos e reserve.

Em outra panela refogue em uma colher de azeite a outra metade da cebola e do alho até murchar a cebola, coloque o arroz, mexa bem e vá adicionando o caldo intercalando com o vinho. Acrescente as ervilhas, verifique se o arroz está al dente e junte o creme de leite, o os camarões e lulas reservados, mexa e por último o queijo ralado e uma colher de sopa de manteiga.

Mini Torta de Chocolate com Morangos

Eles chegaram com tudo, lindos, vermelhinhos e bem doces. Não resisti a tentação e fiz para receber um casal de amigos que vieram de Sampa.
A foto é bem reveladora e já diz tudinho da Silva.

Mini Torta de Chocolate com Morangos

Ingredientes

Massa

100 g de margarina

8 cl de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

1 gema

pitada de sal

1 cl de sopa de leite

Creme de Chocolate

1 barra de chocolate ½ amargo

1 cx de creme de leite

Creme Inglês

½ litro de leite

3 gemas

3 cl de sopa de açúcar

1 cl de chá de baunilha

1 cl de sopa de Maizena

Modo de Preparo

Massa

Junte todos os ingredientes amassando bem até dar o ponto. Nas forminhas coloque a massa até as bordas, faça furinhos no fundo com um garfo e leve ao forno médio.
Deixe esfriar e reserve.

Creme de Chocolate

Coloque o chocolate picado junto com o creme de leite e leve ao microondas por 3 minutos verificando a cada minuto para não queimar. Mexa até obter um creme e reserve.

Creme Inglês

Numa panela coloque todos os ingredientes até formar um creme homogêneo.
Deixar esfriar antes de colocar sobre a massa já assada.

Montagem

Sobre a massa espalhe o chocolate derretido, o creme Inglês e depois as frutas. Coloquei pistaches picadinho para dar um toque à sobremesa.
Leve à geladeira.

Meu Bebê

Para o deleite da mulherada apresento meu pimpolho agora com 2 meses e 12 dias.
Ele é enorme, tranquilo e lindo! rsss
No momento acho que não existe uma mãe mais feliz e coruja do que eu. hahaha
Sei que todas são assim babonas pela suas crias não é mesmo?
Estou em falta com tantas amigas que me perguntam do Pietro, mas aqui está ele.
Depois de tanto tempo afastada só agora estou conseguindo respirar, estava por volta de tantas fraldas, peito e que logo secou e me deixou arrasada, agora um arsenal de mamadeiras, enfim tudo aquilo que um pequeno exige de nós full time. E agora aos poucos vou retornando.
Kiss

Vamos lá!!!

Este blog Day by Day da amiga Dayse está bem no inicio e eu ajudei fazendo o layout.
É uma rotina diária de uma nova fase com a intenção de ajudar outras pessoas a ficarem em forma junto com ela seguindo um cardápio da RA reeducação Alimentar. Haja controle!
Vamos dar uma força e quem não quer?
Bjs

Jantar Delícia!

O Jantar foi em comemoração ao aniversário de casamento do casal de amigos Fernando e Cirlene e quem preparou o cardápio foi a filha Paloma e seu namorado Thiago, ambos são chefes e amantes da gastronomia. Estava tudo maravilhoso!

Cardápio
Temperado com amor, cozido com delicadeza e servido com carinho

Carpaccio Oriental
Lâminas de atum fresco com molho oriental aromatizado com pimenta Cambojana

Insalata De Parma
Fingers de folhas com jambóm de Parma em redução de balsâmico aromatizado com sal de
ervas

Samosa à Lakshmi
Pastéis indianos de carne com especiarias e chutneys

Nhoque afasta Crise
Nhoque de batata ao especial molho Basílico, sob cama de gorgonzola

Para Tia fitet
Medalhão de filet mignom ao molho de laranja, acompanhado de suflê de legumes gratinado com manteiga de ervas

Petit Poison
Petit gateau acompanhado de sorvete de creme, mel de maracujá e morango

"Vocês trazem luz à minha vida"
Com amor.
Paloma Souza

Bolo de Milho

Essa época do ano começam as festas Junina, melhor que fazer é comer algumas delícias bem típicas como esse Bolo de Milho, fofinho e delicioso! Huuuuuum!!!

Bolo de Milho
Ingredientes
5 ovos
2 xícaras de açúcar
250 gr de manteiga ou margarina
2 xícaras de leite de côco
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de fubá (farinha de milho)
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
Suco de um limão

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes ao mesmo tempo na batedeira, exceto o fermento e bata muito bem até formar um creme fofo.
Adicione o fermento e mexa com uma colher delicadamente.
Leve ao forno médio/alto (190ºC) cerca de 40 min.
Atenção, o bolo cresce bastante e aconselho usar uma forma grande.