Isso é bom!

Crepe de Espinafre e Gorgonzola

Massa

Ingredientes

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de azeite

sal a gosto

espinafre espremido, salsinha e cebolinha (para dar a cor verdinha)

Modo de Preparo

Coloque metade dos 4 primeiros ingredientes da massa no liquidificador. Junte o espinafre com a salsa e cebolinha e tempere com sal a gosto. Bata bem até a massa ficar homogênea. Reserve. Prepare os discos de panqueca como de costume e reserve.

Recheio

Refogue o espinafre com cebola e passe no processador com 200gr gorgonzola, 300gr de queijo minas e dois ovos, passe para uma tigela grande e reserve.
Faça um molho branco bem temperado (c/ cebola e alho), o caldo knorr e a noz-moscada ralada na hora, acrescente o queijo parmesão ralado e misture o molho branco na tigela com o creme reservado. Se ficar muito grosso coloque um pouquinho mais de leite.

Montagem

Unte com azeite o fundo de um pirex e vá alternando os crepes abertos e o recheio, montar como uma lasanha até o fim e por último polvilhe parmesão ralado.