Bolo Pé de Moleque

Esta é uma receita típica e muito apreciada aqui no Nordeste, principalmente em Pernambuco e na Paraíba.
Conheci num fim de semana de são João uma senhorinha muito simpática que me deu esta receita muito antiga, disse que esta receita passa de família e assim nunca se perde.
Fiquei intrigada, pois quando ouvi falar no Bolo pé de moleque imaginei que fosse feito com amendoim, mas não tem nada haver com o nosso pé de moleque.
Na hora lembrei da Valentina que falou sobre a Puba no seu blog Trem Bom e eu encontrei aqui na Paraíba. Eles não conhecem como puba, é a massa de mandioca ralada sem a goma da tapioca. Ela falou tanto que me deu água na boca.
Dá pra fazer em casa, mas da muito trabalho e faz muita sujeira.
Aqui se encontra em qualquer lugar e é barato. Eu lavei bem a massa, pois disse a Conceição que trabalha aqui “tem que tirar toda a manipoeira e quem toma embebeda” na hora eu não entendi, mas ela afirma que a pessoa fica de porre com aquela água,será? Ainda soltou o “Deus que me defenda!”
Voltando ao bolo Pé de Moleque, adorei a textura molhadinha e pegajosa como um bolinho de mandioca, mas esse tem um toque de especiarias que faz um diferencial, a canela, o cravo, a erva doce, mais o café e o mascavo ou rapadura e pra finalizar as castanhas inteiras por cima.
Achei sensacional!! Fiz da forma originalíssima e a cara ficou parecida com o meu bolo integral.
Fica maravilhoso servido com aquele cafezinho.
Adoro explorar receitas da terra, antigas e de família. Bom demais!!!
Ahhh ainda fiz um agradinho para minhas amigas, a Lalá que é uma fofa e a Cirlene outra fofa de Recife, mas mora aqui e acho que não comeu o Bolo Pé de Moleque neste são João.
Esta virou a minha receita de são João e nos próximos anos farei onde eu estiver.

Bolo Pé de Moleque

INGREDIENTES

4 ovos
4 xícaras de massa de mandioca
250g de margarina
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de leite de Coco
250 g de castanha caju triturada e uma parte inteira para enfeitar
1 colheres de sopa de café solúvel (em pouca água)
1 colher de chá erva doce triturada
1 colher de sopa de cravo
1 colher de sopa de Canela
1/2 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO

Bata o açúcar, a margarina, os ovos e o sal até formar uma massa fofa, junte a massa de mandioca, o leite de coco e o restante dos ingredientes e bata bem. Unte uma forma de aproximadamente 40cm retangular despeje a massa e por cima coloque as castanhas reservadas e leve em forno moderado praticamente 40 min.
Depois corte e sirva.