Este é um MIMO

Vou me dedicar esta semana nestas receitinhas bem originais e criativas, além de terem uma aparência de encher os olhos são muito mais que românticas. E já que estamos entrando num clima especial de Dia dos Namorados, ainda não escolhi a minha receita, mas tinha que dividir com vocês esta maravilha.
Receita saudavel , saborosa e linda que encanta qualquer pessoa.

Timbales de Cogumelo

Timbales

1 xícara (chá) de cogumelos frescos picados
4 colheres (sopa) de água
¼ xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de ricota
1 colher (sopa) de cebola picada fina
½ colher (chá) de raspas de casca de limão
¼ colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 claras batidas em neve

Canapés

Tirinhas de pimentão cozido sem casca
cogumelos frescos médios
suco de 2 limões

Finalização

Páprica a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
Spray vegetal diet para untar

Modo de Preparo

Coloque os cogumelos e a água numa panela. Tampe e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até ficarem macios. Retire do fogo e junte os demais ingredientes. Por último junte, delicadamente, as claras. Unte forminhas pequenas de empadinha com spray vegetal diet.
Divida a mistura de cogumelos entre elas. Polvilhe a superfície com um pouquinho de páprica e arranje as forminhas numa assadeira.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, em banho-maria, até ficarem cozidos (espete um palito no centro do timbale, ele deverá sair limpo). Passe uma faca de lâmina fina dentro das forminhas e desenforme os timbales.

Montagem dos canapés

Com a ajuda de uma faca afiada, prepare os cogumelos para servir de base dos canapés: corte-os retirando os pedúnculos e parte da base. Cozinhe-os rapidamente em água com suco de limão. Seque-os bem. Para montar os canapés, coloque cada timbale sobre um cogumelo.
Enfeite com as tiras de pimentão e salpique a mistura de farinha de rosca e a margarina derretida.

Esta receita é maravilhosa e foi um achado, uma das dicas da cozinha light de Lucília Diniz.